| Toidukumm: pärandtomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Kong Thao | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
White Wonder tomatid on kreemikasvalged ovaalse kujuga lihapihvitomatid, mis kaaluvad umbes 1-2 naela. Lihalises viljalihas on vähe seemneid ja see on samuti kollakasvalge, kõrge suhkrusisalduse ja madala happesusega, luues erakordselt magusa melonilaadse maitse. Põõsased määramata taimed kasvavad keskmiselt viie jala pikkuseks ja vilja kaitsmiseks on neil hea lehestik. Määramata sordina kasvab White Wonderi tomatitaim kogu hooaja vältel kuni külmadeni heade saakidega suurtest tomatitest.
Aastaajad / saadavus
White Wonder tomatid on saadaval suvel.
Praegused faktid
White Wonder on beefsteak-tüüpi tomat, mida iseloomustavad suured, rasked puuviljad ja paks, lihane tekstuur. Tomatid on Solanacae või öövarju perekonna liikmed ja neid tuntakse botaaniliselt kas Lycopersicon esculentum või Solanum lycopersicum nime all, kuna uued DNA-tõendid on viinud mõned aiandustootjad algse klassifikatsiooni uuesti kasutusele võtma. Nagu kõik pärilikud, on ka White Wonder avatud tolmeldatud sort, mis tähendab, et perepõlvede kaudu edasi antud päästetud seeme kasvab algse vanematüübi jaoks.
Toiteväärtus
Tomatid on hästi tuntud oma erakordse antioksüdandisisalduse, sealhulgas sageli rikkaliku lükopeeni kontsentratsiooni poolest, mida on uuritud selle rolli osas teatud tüüpi vähivastases võitluses. Tomatid sisaldavad suurt annust A- ja C-vitamiine, samuti B-vitamiini ja kaaliumi, mis vähendavad tõhusalt kolesterooli taset ja alandavad vererõhku. Tomatid on ka hea raua ja kaltsiumi allikas.
Rakendused
Valge Wonderi tomatitel on kõrge suhkrusisaldus ja need on mõnusalt magusad, mistõttu on need suurepärased värskeks söömiseks. Need lisavad köögiviljadele kauni kontrasti teiste värviliste tomatisortide kõrvale. Lihapihvi tüüpi tomatina sobivad need suurepäraselt viilutamiseks võileibadele, burgeritele ja salatitele ning sobivad hästi ka konserveerimiseks. Proovige neid kasutada valge tomatisupi või valge tomatikastme valmistamiseks. Tomatid sobivad hästi soolaste ürtide ja pehmete juustudega ning neid saab kombineerida ka magusate ürtidega, näiteks piparmündiga. Hoidke valgeid imetomateid toatemperatuuril kuni täieliku küpsemiseni, pärast mida võib jahutamine lagunemisprotsessi aeglustada.
Etniline / kultuuriline teave
Valged Wonderi tomatid tõid tähelepanu keskpunkti, kui neist sai üks Alice Watersi kuulsas Chez Panisse restoranis Berkeleys Californias valitud sortidest. Chez Panisse avas oma uksed 1971. aastal ja on tuntud orgaaniliste ja kohapeal kasvatatud ning ökoloogiliselt korjatud koostisosade hankimisel, et kaitsta maad tulevaste põlvede jaoks.
Geograafia / ajalugu
Valge Wonderi tomat on vana Ameerika pärand, mida arvatakse olevat pärit juba enne 1860. aastat. Mõni kahtlustab isegi, et Thomas Jefferson istutas selle sordi oma koju Monticellos. Nagu kõik tomatid, ei talu White Wonderi tomatid ühtegi pakast ja nad on tundlikud madalate öötemperatuuride suhtes. Väidetavalt saavad nad kõige paremini hakkama USDA vastupidavustsoonides 3-9.
