| Terry Ranch |
Kirjeldus / maitse
Koores olevad kreeka pähklid säilitavad optimaalse värskuse ja rikkaliku maitse, kuna nende kokkupuude hapnikuga on piiratud. Kõva kortsulise kreeka pähkli koore sees on kaks kreeka pähkli liha sagarat, mis on ümbritsetud õhukese pruuni nahaga. Kergelt magusad pähklid on tanniinilised, kuid siiski võised ja sobivad kõige paremini kergelt röstitud kujul.
Aastaajad / saadavus
Kreeka pähklid on saadaval aastaringselt, kuid koristatakse sügisel.
Praegused faktid
Kreeka pähklid on botaaniliselt osa Juglansi perekonnast ja kõige sagedamini tarbitakse liiki J. regia, mida muidu nimetatakse Pärsia või Inglise pähkliks. Kreeka pähkli liha on valgurikas supertoit, mis on täis pähklikoores sisalduvaid antioksüdante. Kuna kreeka pähklitel on kõrge õlisisaldus, on riknemise vältimiseks vajalik pruun kaitsev nahk. Neid kreeka pähkleid kasvatatakse Californias Dinubas Terry Ranchis ja need on koorega.
