Kirjeldus / maitse
Wulungi kookospähklid on keskmisest kookospähklist väiksemad. Nad kasvavad kümnete kaupa jäikadel keskmistel vartel ja korjatakse siis, kui nad on veel noored oma ebaküpses, summutatud rohelises olekus. Paks ja kiuline viljaliha Wulungi noore kookose siseküljel on toonitud roosaks, kus teised on tan või valged. Kui kookos küpseb, värv tuhmub. Wulungi kookosvesi on kergelt magus ja selle kõrge tanniinisisalduse tõttu on tunda kibedust.
Aastaajad / saadavus
Wulungi kookos on Java saarel saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Wulungi kookospähkel, Jaava saarel tuntud kui Kelapa Wulung või Degan Wulung, on haruldane kookospähkli sort, mida müüakse ainult noorena ja veel rohelisena. Botaaniliselt on see klassifitseeritud Cocos nucifera ‘rubescens’ kategooriasse, selle rohelise naha all on iseloomulikud roosad kestakiu kiud, mis teenivad talle indoneesia keeles hüüdnime Red Fiber coconut või Kelapa Serat Merah. Seda sorti hinnatakse ja otsitakse spetsiaalselt selle ravimite kasulikkuse tõttu.
Toiteväärtus
Wulungi kookosvesi on suurepärane elektrolüütide nagu kaalium, kaltsium ja magneesium ning mineraalid nagu fosfor, raud ja tsink. See sisaldab palju fütokeemilisi aineid nagu tanniinid ja flavonoidid, mis pakuvad vastavalt antibakteriaalset ja antioksüdantset toimet. Punase kiudainega kookospähkli vesi sisaldab seitset asendamatut aminohapet ja väheses koguses valke, folaate ja C-vitamiini ning jälgi B-kompleksseid vitamiine.
Rakendused
Wulungi kookospähkli kasutatakse selle kasuliku noore kookosvee jaoks. Kookospähkli ülaosa häkitakse terava noa või matšetega ja vedeliku eraldamiseks torgatakse sisemine õõnsus. Vett tarbitakse värskelt või jahutatult ja serveeritakse külmalt. Vesi säilib külmkapis kuni 48 tundi. Noort kookosvett võib kasutada smuutides või mahlasegudes. Wulungi kookospähkli säilib kuni nädala, kui vars on endiselt terve ja vili on laitmatu.
Etniline / kultuuriline teave
Noorte Wulungi kookospähklite vesi on kohalike jaavalaste poolt hinnatud selle tervisele kasulikkuse poolest. Indoneesia rahvaluule ehk cerita rakjati järgi kaitseb vesi nõidumist ja tõrjub negatiivset energiat. Jaava ravitsejad kasutavad Wulungi kookosvett mürgi vastumürgina, endokriinsüsteemi häirete raviks ja üldise terviseprillina.
Geograafia / ajalugu
Wulungi kookospähklid pärinevad Jaava saarelt, Indoneesias asuvast saarest, mis asub Malaisiast lõuna pool ja asub läänes India ookeaniga. Kookospähklid on koduks Indoneesia-Malaisia saarestiku saartele. Wulungi kookospähkleid võib leida Jaava Bogori ja Yogyakarta turgudel, kus a hind on tavaliselt kaks korda kõrgem kui tavalise rohelise kookose hind. Roosa kiuga kookospähkleid võib kõige tõenäolisemalt märgata Java kesk- ja lõunaosas asuvatel kohalikel turgudel või leida kohalike kaudu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Wulungi kookospähkleid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kuusk sööb | Toores Vegan Tai kookospähkli supp | |
| Panlasang Pinoy | Buko salat | |
| Maitse | Noor kookosekreemipirukas | |
| Maitse | Noor kookosjäätis | |
| Detoxinista | Kreemjas kookospähkli puding |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Wulungi kookospähkleid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Cisarua turg, Puncak Bogor LähedalLeuwimalang, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 550 päeva tagasi, 9.06.19 Jagaja kommentaarid: roheline kookospähkel Cisarua Puncaki turul, Bogor |
