| Vaadake kanjoni õunaaedu |
Kirjeldus / maitse
Nagu nende nimigi ütleb, on kollased kellukeseõunad õrna sidrunikollase varjundiga, suurel jõuliselt tootval puul päikese poole kasvanud viljade küljel punetavad mõned punakasoranžid. Need on keskmised kuni suured, pikliku koonilise kujuga. Viljaliha on valge või kreemjas ja peeneteraline. Maitse on aromaatne, muutudes varase hooaja hapukusest pehmeks magusaks hiljem hooajal ja pärast laos istumist.
Aastaajad / saadavus
Kollased kellukeseõunad on saadaval sügisel.
Praegused faktid
Kollased kellukeseõunad on vana koloonia-Ameerikast pärit Malus domestica sort, kuigi nende täpne päritolu pole teada. Kunagi tunti neid ja kasutati siidri valmistamiseks - see oli varasematel sajanditel Ameerikas väga levinud tava. Mõnikord nimetatakse seda Lady Washingtoniks või Lincoln Pippiniks.
Toiteväärtus
Õunad on toidule tervislik lisand, vähe kaloreid ning vähe naatriumi ja rasva. Neil on tõepoolest palju toidukiudaineid, mis soodustavad seedimist, B-vitamiini ja C-vitamiini. Neil on ka väiksem kogus boore, mis on luudele kasulik, koos antioksüdantide ja fütokemikaalidega, mis aitab ära hoida mitmeid kroonilisi haigusi.
Rakendused
Kollased kellad on tuntud kui head siidriõunad, kuna nende suhkrusisaldus käärib alkoholis 6% ABV-st. Neist saab ka suurepärase toiduvalmistamise sordi - need sobivad eriti hästi küpsetatud õunte ja õunakastme jaoks. Kollaste kellalillede kompleksne magusus sobib hästi traditsiooniliste küpsetusvürtsidega nagu kaneel, muskaatpähkel ja nelk. Selle kui magustoiduõuna kvaliteet kasvab hooaja möödudes, kuna kollase kellukese maitse on magusam ja arenenum. Neid saab säilitada kuni kaks kuud jahedas ja kuivas kohas, kuigi neil on kergesti sinikad, nii et nende liikumisel tuleks olla ettevaatlik.
Etniline / kultuuriline teave
Kollased kellukeseõunad on suurepärane näide vanast Ameerika sordist, mille päritolu on aja saladustele kadunud. Isegi selle nimi on mõistatus, kuigi võib olla lihtsalt see, et see õun meenutab oma puu otsas rippuvat kellukest.
Geograafia / ajalugu
Keegi ei tea kollase kellukese tõelist lugu, kuna seda kasvatati esimest korda nii kaua aega tagasi. Seal on viide sellele 1817. aasta õunale, mis kirjeldab New Jersey osariigis Burlingtonis asuvat vana puud, mis viitab sellele, et sort oli selles piirkonnas juba pikka aega asutatud. Enamasti arvatakse, et kollane kelluke sai alguse New Jersey osariigi Crosswicksi lähedalt, millalgi 1700. aastatel. Õuna kasvatati ulatuslikumalt Uus-Inglismaal pärast 1850. aastat ja see toodi idakaldalt läände 1800. aastatel. Kuuldavasti on kollane kellukas Red Delicioussi lapsevanem.
