Kirjeldus / maitse
Kollased biquinho tšillipiprad on väga väikesed, pisarakujulised, keskmiselt kolme sentimeetri pikkused kaunad, sirge kuni kergelt kaardus keskosa ja pikliku, terava otsaga. Pingutatud nahk küpseb küpselt helerohelisest helekollaseks ja on läikiv, sile ja kindel, ühendatud peene, rohelise varrega. Pinna all on keskmine kuni paks liha kollane, karge ja vesine, hõlmates väga väikest õõnsust, mis on täidetud mõne ümmarguse kreemja värvusega seemnega. Kollased biquinho tšillipiprad on krõmpsud ja mahlased, esialgu tanguse, tsitruselise maitsega, millele järgneb magus, puuviljane ja kergelt suitsune maitse, millel on kerge kuumus.
Aastaajad / saadavus
Kollast biquinho tšillipipart on saadaval suve lõpus kuni varasügiseni.
Praegused faktid
Kollased biquinho tšillipiprad, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum chinense'iks, on ainulaadse kujuga erksavärvilised dekoratiivkaunad, mis ripuvad õrnalt okstel väikesel laialt levival taimel ja kuuluvad Solanaceae või öökurva perekonda. Esmakordselt avastati Lõuna-Ameerikas looduslikult kasvav nimi biquinho tõlkes 'väikest nokka', mis tuleneb pipra välimusest sarnasusest väikese terava linnunokaga. Kollastel biquinho tšillipipartel on kerge kuumus, Scoville skaalal vahemikus 500–1000 SHU ja need on tuntud habanero pipart meenutavate puuviljamaitsetega ilma tugeva kuumuta. Seda väikest pipart ei kasvatata kaubanduslikult kogu maailmas ja see on peamiselt Brasiilias, kus seda populaarne marineeritakse ja serveeritakse baarides ja restoranides suupistete suuruseks.
Toiteväärtus
Kollane biquinho chile paprika on suurepärane A- ja C-vitamiini allikas ning sisaldab ka beetakaroteeni, kaaliumi, magneesiumi, rauda, fosforit ja toidukiudaineid. Lisaks vitamiinidele ja mineraalidele annab väikeste paprikate minimaalne kogus kapsaitsiini ka mõned põletikuvastased omadused.
Rakendused
Kollane biquinho tšillipipar sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks praadimiseks, hautamiseks ja küpsetamiseks. Värskelt kasutatuna võib paprikaid pakkuda hammustussuuruses suupistetena, hakitud salsaks, viilutada ja visata rohelistesse salatitesse või viilutada ja piserdada pitsa ja pastaga. Neid näidatakse rahva seas ka eelroogaplaatidel, kus on kõvendatud liha ja juustud, segatud värskelt pestoks või viilutatud ja küpsetatud kookide või leivana. Lisaks värsketele valmististele võib kollaseid biquinho chile paprikaid kergelt segada koos teiste köögiviljadega või marineerida maitseainetena kasutamiseks, sageli koos pähklite ja oliividega. Kollane biquinho tšillipipar sobib hästi loorberilehtede, nelgi, cilantro, basiiliku, peterselli, kadakamarjade, rukola, spinati ja päikesekuivatatud tomatitega. Paprika säilib kuni üks nädal, kui seda hoitakse lõdvalt kilekotis külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Brasiilias marineeritakse kollaseid biquinho chile paprikaid äädika, küüslaugu, ürtide ja Brasiilia likööri nimega cachaça. See ainulaadne liköör on valmistatud kääritatud suhkruroo mahlast ja lisab hapule äädika soolveele magusust. Pärast marineeritud kollaseid biquinho chile paprikaid serveeritakse tavaliselt kohalikes baarides eelroa või suupistetena ja need on mõeldud hästi ühendama käsitöö kokteilidega, mis tasakaalustavad magushapu maitset. Ameerika Ühendriikides müüakse marineeritud kollast biquinho tšillipipart nimetuse “Sweety Drops” all ja tippklassi restoranid, nagu Momofuku New Yorgis, kasutavad marineeritud kaunasid martiinides oliivide asendajana.
Geograafia / ajalugu
Kollased biquinho-tšillipiprad on pärit Lõuna-Ameerikast, algselt dokumenteeritud Brasiilias ja arvati, et neid kasvatati esmalt Brasiilia Minas Geraisi osariigis. Täna võib kollaseid biquinho tšillipipraid leida koduaedades populaarse ilutaimena ja neid kasvatatakse väikeses mahus kohalike põllumajandusettevõtete kaudu Brasiilias, Peruus ja Ameerika Ühendriikides. Paprikaid töödeldakse ka kaubanduslikult marineeritud maitseaineteks ja neid müüakse veebis.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kollast Biquinho Tšiili pipart. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Supisõltlane | Marineeritud magusatilk (Biquinho) pipar | |
| Lihavabad makeoverid | Pipar Pesto bikiinid | |
| Toidudiktaator | Hirshon Brasiilia marineeritud Biquinho Peppers |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud kollast Biquinho Chile Pepperit, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kuidas näeb välja küps papaia
 Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 237 päeva tagasi, 16.07.20 Jagaja kommentaarid: Need pisikesed, tsitruselised, magusad, puuviljad väikesed poisid sobivad hästi näksimiseks suupisteks!  Santa Monica talupidajate turg Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 581 päeva tagasi, 07.07.19 Jagaja kommentaarid: Hinnalised Biquinho paprikad Weiseri peretaludes  Eritoodang Erialaprotsess 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 587 päeva tagasi, 01.08.19 Jagaja kommentaarid: Suvised Tšiili hooajal ..  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 595 päeva tagasi, 24.07.19 Jagaja kommentaarid: milline leid! |
