Kirjeldus / maitse
Kollased kamotid ehk bataadid on muguljuured juurviljad. Laigulise naha värvus on lilladest ja punastest kuni pruunide ja apelsinideni. Camote liha võib olla kindel ja kuiv nagu kartul, kuigi mõned võivad olla pehmed ja niisked. Need on keetmisel pehmemad ja suurema suhkrusisaldusega, mis põhjustab liha küpsetamisel karamellistumist.
Aastaajad / saadavus
Kollaseid kamoteid võib leida aastaringselt, kuid nende kõrghooaeg on kogu talvekuud.
Praegused faktid
Kollased kamotid on seotud hommikuse hiilgusega ja neid võib leida maapinnast mahajäänud viinapuude alt. Kollaseid Camotes’e ehk maguskartuleid eksitatakse sageli jamssiga. Jamss kasvab ainult troopikas, samas kui Camotes'e võib leida väljaspool troopikat kasvavas kliimas.
Rakendused
Camotel on palju kasutusvaldkondi, seda saab küpsetada, praadida või puderda. Viiluta Camote ja dehüdreeri või küpseta viilud kiipide jaoks. Seda saab lisada erinevatele magusatele või soolastele roogadele. Kesk-Ameerikas kasutatakse seda suppide või hautiste valmistamiseks. Pealseid või lehti saab kasutada ka salatites ja neid müüakse Malaisias laialdaselt lehtköögiviljadena. Kamotid on konserveeritud, keedetud ja külmutatud või püreestatud ning neid kasutatakse piruka täidisena. Hiinas röstitakse Camotes või Zishu nahas suurtes trummides ja müüvad tänavakaupmehed. Röstige tervelt ja koorige mustunud nahk pehmendatud liha välja kühveldamiseks.
Etniline / kultuuriline teave
Kollast Camotet on rahvameditsiinis kasutatud Kesk- ja Lõuna-Ameerikas juba põlvkondi. Seda saab kasutada astma, põletuste, palaviku, mao- ja soolepiinade ning kasvajate korral. Lehti on kasutatud toonikutes, kokkutõmbava, bakteritsiidse, demulteeriva, fungitsiidina ja lahtistina, samuti on sellel teadaolevalt afrodisiaakum.
Geograafia / ajalugu
Kollased kamotid pärinevad Kesk- ja Lõuna-Ameerikast. Nad kasvavad rohkesti sooja ilma korral väga madalate külmavõimalustega. See on üks selle piirkonna olulisemaid toidukultuure ning nii juured (Camote ise) kui ka lehtvõrsed on elutähtsad toitaineallikad. Seda toodetakse kaubanduslikult Põhja-Carolinas ja Ameerika Ühendriikides Louisianas. Kollased kamotid on põhitoiduained Indias ja Hiinas, kus Camote on tuntud kui 'Zishu', ja eriti Filipiinidel, kus see on kohalikult tuntud kui Kamote.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kollaseid kamoteid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Manangi köök | Camote (maguskartul) Pandesal ja Pandelimon | |
| Costa Rica Dot Com | Maguskartulileib | |
| Costa Rica Dot Com | Maguskartuli kii |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud kollaseid kamoteid rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Coco Frio värske toode Coco Frio värske toode 2412 N. Armeenia ave. Tampa, FL 33607 813-516-7690 lähedalTampa, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 635 päeva tagasi, 14.06.19  Ruut Vea Plaza Vea lähedalSantiago de Surco, Cuzco, Peruu Umbes 647 päeva tagasi, 02.06.19 Jagaja kommentaarid: sobib suurepäraselt hautise, prae ja escabeche kõrvale |
