| Triple A Produce, Inc. |
Kirjeldus / maitse
Kollane tšillipipar varieerub suuruse ja kujuga suuresti sõltuvalt sordist ja keskkonnast, milles pipart kasvatatakse. Kaunad võivad olla väikesed kuni suured, piklikud kuni lühikesed ning koonusekujulised ja kitsenevad kuni mitme lobaga, kortsusena ja kortsus. Nahk võib olla sile või kortsuline, vahajane, läikiv ja pingul, üleminek sõltuvalt sordist roheliste, elevandiluust, kollaste, oranžide ja punaste varjunditega. Naha all on õhuke kuni paks liha vesine ja karge, ümbritsedes membraanide ning ümarate ja lamedate kreemjate seemnetega täidetud keskõõnt. Kollastel tšillipipartel võib olla maalähedane, magus, puuviljane, lille- või suitsune maitse ning vürtside tase varieerub kultivaride puhul dramaatiliselt, alates pehmest, mõõdukast kuni kõrvetavana.
Aastaajad / saadavus
Kollaseid tšillipipraid on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suvel kuni sügisel.
Praegused faktid
Kollane tšillipipar, botaaniliselt Capsicumi perekonna osa, on kaunad, mis on klassifitseeritud puuviljadeks, mis kuuluvad Solanaceae või ööpimeduse perekonda. Kollase tšiili pipra üldnimetuse all leidub palju erinevaid kollaseid paprika sorte ning iga sordi kuju, suurus, maitse ja vürtsitase on erinevad. Kauna kollane toon võib tähendada ka ühe sordi täiesti küpset pipart, teiste sortide kollased kaunad on aga vaikseks küpseks ja täisküpsuseks. Kollane tšillipipar on tuntud ka kui guero chile paprika, mis tõlkes tähendab hispaania keelest blondi ja on üldnimetus, mida kasutatakse Kesk- ja Lõuna-Ameerikas kollase paprika jaoks. Kollast tšillipipart kasutatakse kulinaarsetes rakendustes sarnaselt punaste tšillipipartega ning kõige tuntumate kollaste sortide hulka kuuluvad vahapipar, banaanipipar, Santa Fe grande paprika, aji amarillo ja kuldne cayenne paprika.
Toiteväärtus
Kollane tšillipipar on suurepärane vitamiinide A ja C allikas, mis on antioksüdandid, mis võivad aidata immuunsust toetada ja organismis kollageeni taastada. Paprikad sisaldavad ka folaate, kiudaineid, vitamiini B6 ja kapsaitsiini, mis on keemiline ühend, mis paneb aju tundma soojuse või vürtsi tunnet. Mida suurem on kapsaitsiini sisaldus, seda vürtsikam on Tšiili pipar ja teadaolevalt pakub kapsaitsiin põletikuvastast kasu.
Rakendused
Kollane tšillipipar sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks aurutades, röstides, grillides, küpsetades, hautades ja segades praadides. Värskena võib kollaseid tšillipipraid viilutada ja visata rohelistesse salatitesse, tükeldada ceviche jaoks, lõigata viiludeks ja eelroogade taldrikutele või tükeldada salsadeks, marinaadideks ja kastmeteks. Paprikaid saab küpsetada ka pajaroogades, kasutada pitsa, tako ja pasta lisandina, grillida suitsuse lisandina või küpsetada pipraželeeks ja kastmeteks. Suuremad kollase tšilli paprika sordid sobivad ideaalselt täidisega valmististe, näiteks tšiili rellenos, ja on täidetud terade, liha ja juustudega. Lisaks värsketele valmististele võib kollaseid tšillipipraid olenevalt sordist kuivatada ja vürtsiks jahvatada või pikemaks ajaks maitseaineks marineerida. Marineeritud kollased tšillipiprad on võileibade, hot dogide, burgerite, pitsade ja salatite klassikaline koostisosa. Kollane tšillipipar sobib hästi liha, nagu veiseliha, sealiha, linnuliha, kala, munad, tofu, paprika, avokaado, mango, maitsetaimed, näiteks basiilik, piparmünt, tüümian, cilantro ja pune, riis, kinoa, kuskuss, baklažaan , porgand, suvikõrvits ja seller. Värsked paprikad säilivad tervena ja pesemata külmkapi kargemas sahtlis 1-2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Kollaseid tšillipipraid eelistatakse nende erksate toonide poolest, et tagada värvikontrast nii aedades kui ka kulinaarsetes roogades, kuid värv on signaal ka toiteväärtuse kohta. Ameerika Ühendriikides julgustab toidu liikumine “sööma vikerkaart” tarbijaid, et erinevate elutähtsate toitainete saamiseks oleks ühe söögikorra ajal taldrikul nii palju värvitooteid. Kollastest toodetest nagu kollased tšillipiprad on tuntud oma antioksüdandid nagu vitamiinid A ja C. Värvide kasutamine toitumisalaselt tasakaalustatud taldrike üldise juhendina on muutunud populaarseks ka sotsiaalmeedia platvormide abil. Vikerkaarega roogad on esteetiliselt meeldivad visuaalid, mida postitatakse ümber, arutatakse läbi ja jagatakse keerukate kujundustega fotode kaudu, et turustada uusi tervisekampaaniaid.
Geograafia / ajalugu
Kollased tšillipiprad on pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast ning on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Paprika levis rändavate rahvaste ja hõimude kaudu kogu Ameerikasse ning seejärel viidi need 15. ja 16. sajandil Hispaania ja Portugali maadeavastajate kaudu Euroopasse ja Aasiasse. Pärast nende sissetoomist Euroopasse ja Aasiasse transporditi paprikaid vürtside kaudu ja nende kulinaarse koostisosa ning dekoratiivse koduaia taime populaarsus kasvas kiiresti. Täna on kollased tšillipiprad saadaval spetsiaalsete toidukaupade, talupidajate turgude ja Interneti-seemnekataloogide kaudu koduaias kasutamiseks Aasias, Euroopas, Austraalias, Põhja-Ameerikas, Kesk-Ameerikas, Lõuna-Ameerikas, Aafrikas ja Kariibi mere piirkonnas.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Bahia kuurorthotell | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Üleloomulik võileib (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Scrimshaw kohv | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Bistroo ja baar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Migueli köök Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Sündinud ja kasvanud | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Georges lahes | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Migueli köök Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-759-1843 |
| Vaskkuningad | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| La Costa Glen Lõuna | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Mission Ave baar ja grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Migueli vanalinn | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Migueli 4S rantšo | San Diego CA | 858-924-9200 |
| La Jolla maaklubi | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Mutrivõti ja näriline | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Sära | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Migueli köök Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Fideli väike Mehhiko Solana rand | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kollaseid Tšiili paprikaid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kelley Maria | Vürtsikas täidisega kollane tšillipipar | |
| Toiduvõrgustik | Krevettidega täidetud tšillid | |
| Cookpad | Kollane paprikakaste | |
| Food.com | Krevettidega täidetud kollased Tšiili paprikad |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas kollaseid Chile Peppersi, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ateena keskturg - Kreeka Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 692 päeva tagasi, 18.04.19 Jagaja kommentaarid: Hollandist 🇳🇱 |
