| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Kollase viinamarja tomatisortidel on mitu ühist omadust: need on petit, läikivad ja õhukese koorega, kahe seemneõõnega ning tuntud vähese happesuse ja mahedate, magusate maitsete poolest. Tomatite taimi iseloomustatakse kas määravate või määramatutena: determinant- või põõsasordid ei vaja pügamist ja neid võib kasvatada nii toega kui ka ilma. Kindlate taimede viljad valmivad kontsentreeritud aja jooksul. Parimate tulemuste saamiseks tuleks määramata või ronivad sordid siduda, trelliseerida või puuri panna ja kärpida. Määramata taimede vili küpseb pikema aja jooksul, nagu nende nimigi ütleb.
Aastaajad / saadavus
Kollase viinamarja tomatid on saadaval suvel ja sügisel.
Praegused faktid
Kollane viinamari on kaubamärgi nimi tomatitele, mis on looduslikult muteerunud ovaalse kujuga, kollase välisküljega. Nende kollane värvus on tingitud retsessiivsest geenist, mis sisaldub tomati geneetilises koostises. Tänu looduslikult esinevatele mutatsioonidele, näiteks nende tomatite viinamarjasarnasele kujule, on väikesest marjataolisest metsiktomatist arenenud tuhanded tomatisordid, mida teaduslikult nimetatakse kas Lycopersicon esculentumiks või Solanum lycopersicumiks botaanilise arutelu all. klassifitseerimine jätkub aianduse maailmas. Seal on kümneid kollase viinamarja tomatisorte, nii pärilikke kui ka hübriidseid, näiteks Lemon Fizz, Morning Sun ja legendaarne Hssiao His Hung Shih Hiinast Peipingust.
Toiteväärtus
Tomatites on kõrge lükopeeni, loodusliku antioksüdandi tase, mis võib vähendada eesnäärme-, kolorektaalse ja maovähi tekkimise võimalusi. Tomatid sisaldavad palju A-vitamiini ja C-vitamiini, samuti B-vitamiini ja kaaliumi, mis muudavad need efektiivseks kolesteroolitaseme alandamiseks ja vererõhu langetamiseks. Seega võib tomatite lisamine tasakaalustatud toitumisse aidata vältida südameatakke, insuldi või muid südamega seotud probleeme.
Rakendused
Kollase viinamarja tomatiga saab kirsstomatit asendada peaaegu igas retseptis, kuigi nende maitse on üksi, mistõttu on need suurepärased suupisteteks või värsketeks salatiteks serveerimiseks. Küpseid puuvilju saab keeta ja töödelda kompottide ja mooside valmistamiseks. Neid saab kasutada ka suppides, kastmetes ja salsas. Ühendage kollased viinamarjadest tomatid muude koostisosadega, mis on hooajal, et teie roogilt võimalikult palju maitset saada, kuna puu- ja köögiviljad vajavad suhkru ja maitse komponentide sünteesimiseks teatud mullatemperatuuri ja päikesevalgust. Nagu kõiki viinamarjatomatite sorte, hoidke kollaseid viinamarjatomateid küpsena toatemperatuuril, pärast mida võib jahutamine halvenemist aeglustada.
Etniline / kultuuriline teave
Viinamarjad on Taiwanist pärit hübriid ja neid kasvatati Põhja-Ameerikas esimest korda 1996. aastal. Manatee maakonnas Floridas asuv tomatikasvataja Andrew Chu importis tomatiseemneid “Santa F1” ja muutis need äriliseks eduks. Esmakordselt tutvustas ta kaubamärginime “Viinamarjad tomat” 1998. aastal. 2001. aastaks müüs viinamarjatomat oma olemasolevatel turgudel Põhja-Ameerikas kirsstomateid.
Geograafia / ajalugu
Kõik tomatisordid saavad oma pärandi jälitada Lõuna-Ameerika rannikul, kus miljoneid aastaid on kasvanud üksteist metsikute tomatite liiki. Kirsstomatid arenesid välja metsikutest tomatitest ja arvatakse, et need olid esimesed kodustatud liigid, mida Mesoamerika põllumehed viljelesid juba 700. aastal pKr. Alles 1900. aastate alguses teatasid tomatikasvatajad ovaalsetest või viinamarjakujulistest tomatitest, mida eristas puuviljaotste kitsendus.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Bahia kuurordi hotell | San Diego CA | 858-488-0551 |
| North Parki tutvumine | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Ketši grill ja kraanid | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Vaatepunkti Õllepruulimise Co | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Jäneseurg | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Ühiskohv | San Diego CA | |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Olivewoodi aiad ja õppekeskus | National City CA | 619-434-4281 |
| MOOS 101 | Solana rand CA | 858-342-5495 |
| Brigantini keiserlik rand | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kollaseid viinamarja kirsstomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
