| Fitzgeraldi talud |
Kirjeldus / maitse
Kollased nektariinid on magusad ja puuviljad ning sisaldavad täiuslikult hapet ja näitavad parimat maitsespektrit mitte ainult luuviljalt, vaid ka kõigilt puuviljadelt.
Aastaajad / saadavus
Kollaseid nektariine on saadaval suvekuudel.
Praegused faktid
Reedley's Californias asuva Fitzgerald's Orchard'i kasvataja ja omanik Fitz Kelly mõõdab oma puuviljade suhkrusisaldust refraktomeetriga, mis on hõlpsasti kasutatav kompaktne seade, umbes sama suur kui tavaline banaan. Puuvilja suhkrusisalduse mõõtmiseks tilgutatakse puuviljamahl seadme kristallosale. Mahl jääb kahe kristallitüki vahele, meenutades laborites kasutatavaid slaide. Refraktomeetrit ereda päikesevalguse käes hoides näitab vilja suhkrusisaldust nähtav skaala. Fitz Kelly demonstreeris refraktomeetri kasutamist Santa Monica põllumeeste turul. Mõõtes valge nektariini suhkrusisaldust võrreldes kollase nektariiniga, mõõdeti valge nektariini 12, kollase 18 korral. Kollastel nektariinidel on tegelikult suurem suhkrusisaldus, kuid valgetel nektariinidel on happe puudumise tõttu magusam maitse. Kõrgeimat lugemist on 30, vilja, mille näidud on 14 või rohkem, peetakse suurepäraseks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kollaseid nektariine. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Vegetarian Times | Nektariini ja kressisalat estragoniga - vaarikakaste |
