Kirjeldus / maitse
Kollase vahaga ubadel on kahvatu rukkilillevärviline, nöörita kaun, poolläbipaistva kollase viljalihaga, mis on kesta sees tihedalt kinni oma petitest lubjarohelistest kaunviljadest. Märgis „vaha” võib oma olemuselt tunduda vähem kutsuv, kuna kollaste ubade sortidel on tegelikult matt või satiin viimistlus, mille tekstuuris on peaaegu nõrk vaha. Ideaaljuhul korjatud kollase vahaga oad on karged, mahlakad ja õrnad, mahedate rohtude magusate ja pähkliste maitsetega.
Aastaajad / saadavus
Kollase vahaga oad on saadaval aastaringselt, kõrghooaeg jääb suve keskpaigast varasügiseni.
Praegused faktid
Kollase vahaga oad kuuluvad Fabaceae perekonda koos harilike ubade, kaunviljade ja hernestega. 'Kollane vaha' on eesnimi kümnetele vahapõõsaubade sortidele, millel on üksikult lihtsalt erinevad kollase varjundi toonid ja vahakõikuminekud, sõltuvalt sordist. Kollase vahaga oad on kõigis aspektides, välja arvatud värvi poolest, peaaegu identsed roheliste ubadega. Üks kuulsamaid pärandkollase vaha ubade sorte on Beurre De Rocquencourt Bush Wax bean, mis on nimetatud rikkaliku põllumajanduspiirkonna, Rocquencourt, Prantsusmaal. See on ainus kõige vastutustundlikum uba vahaoa populaarsuse katalüüsimisel 20. sajandil.
Toiteväärtus
Üks tass vahaube sisaldab umbes 40 kalorit. Suurem osa kollase vahaga ubade kaloritest pärineb süsivesikutest. Ühes tassi portsjonis on ka 4,0 grammi kiudaineid, 4,0 grammi suhkruid ja 2,0 grammi valke.
Rakendused
Kollase vahaga ube saab kasutada samal viisil kui Prantsuse ubasid, klassikalisi rohelisi ubasid ja Purple ube. Need paistavad aga silma teiste ubadega võrreldes salatites ja mitme kaaslase koostisosa kõrval. Kollase vahaga oad on uskumatult blanšeeritud klassikalise vinegretiga salatites, mida pakutakse rikkalike kastmetega, nagu pruun või ja bécahmel, ning need sobivad hästi pošeeritud homaari, tuunikala, röstitud sealiha, uute kartulite, šalottsibulate ja ürtidega nagu Itaalia petersell, kirs ja estragon. Hoidke värskeid kollase vaha ube külmkapis suletud pakendis. Vahetult enne küpsetamist loputage ja eemaldage näpunäited varre otsast.
Geograafia / ajalugu
Kollase vahaga ubade esivanemad on pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast. Paljud kollase vaha ubade sordid tutvustati oma vastavatesse kulinaarsetesse piirkondadesse Alžeeriast. Alžeeria vahauba vastutab mitme vahaubade väljatöötamise eest 18. – 20. Sajandil. Seda peetakse vanimaks teadaolevaks sortiks, mida veel toodetakse. Kollase vahaga ubade kaubanduslik kokkupuude tavalise aedviljana kasvab endiselt, kuna roheline uba on endiselt populaarseim ja võib-olla ilmselge valik nii kodukasvatajate kui ka põllumeeste jaoks.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Hotelli Del Coronado poeruum | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Roosipuu köök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Migueli köök Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-759-1843 |
| Peakokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Chateau San Marcose järv | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Püha Pauluse väljak | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Sündinud ja kasvanud | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Restoran Ballast Point - Väike Itaalia | San Diego CA | 619-298-2337 |
| PFC spordilaager | Carlsbadi CA | 888-488-8936 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| Röökiv Beaveri õlletehase kõrts ja grill | CA vaade | 760-509-4424 |
| Bistroo ja baar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Nurgakivihoone | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Paradise Pointi kuurordi peamine köök | San Diego CA | 858-490-6363 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kollaseid vahaube. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud kollaseid vahaube, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Põhjajärvede toidud Haywardi põllumeeste turg 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 191 päeva tagasi, 31.8.20  Santa Monica talupidajate turg Tamai pere talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 221 päeva tagasi, 01.08.20  Santa Monica talupidajate turg Tamai peretalud 1-805-240-6306 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 287 päeva tagasi, 27.05.20  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 300 päeva tagasi, 14.05.20 Jagaja kommentaarid: kollased vahaubad ettevõttelt Gloria Tamai  MaBru Vandepoel Lõuna-Holland, Holland Umbes 476 päeva tagasi, 19.11.19 Jagaja kommentaarid: Ilusad vahaubad Vandepoelis  Virginia Parki põllumeeste turg Tamai pere talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 522 päeva tagasi, 05.05.19 Jagaja kommentaarid: Hilise hooaja vahaubad. Nii hea!  Brentwoodi talupidajate turg Riik värsked ürdid lähedalSawtelle, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 542 päeva tagasi, 15.09.19  Virginia Parki põllumeeste turg Tamai pere talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 578 päeva tagasi, 10.08.19  Brentwoodi talupidajate turg Maal värsked ürdid lähedalSawtelle, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 591 päeva tagasi, 28.07.19  Mollie Stone'i turud Mollie Stone'i turud 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 lähedalSausalito, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 597 päeva tagasi, 22.07.19  Haywardi põllumeeste turg Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 604 päeva tagasi, 15.07.19  Mollie Stone Mollie Stone'i turg - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Haighti tänava turg Haighti tänava turg 1530 Haight Street, San Francisco, CA 94117 415-255-0643 LähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Isetani kaubamaja toiduhall ja supermarket Isetani toiduhall Shinjuku Jaapan 033-352-1111 LähedalShinjuku, Tokyo, Jaapan Umbes 612 päeva tagasi, 07.06.19 Jagaja kommentaarid: Isetan on Aasia regiooni kõrgem supermarket  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 676 päeva tagasi, 05.04.19 Jagaja kommentaarid: Kong Thao kollased vahaoad |
