Kirjeldus / maitse
Noored murakad on harilik murakas, mis meenutab harilikke murakaid, kuid väiksemas mahus. Neil on kindel südamik, mis on ümbritsetud lihavate luupudega, mis on ülimalt habras ja suurem kui teistel murakatel. Need on sfäärilised kuni piklikud, kitseneva koonilise kujuga ja muutuvad küpsena sügavalt lillakas-mustaks. Noormarjad on magusamad ja mahlakamad kui teised õrna tekstuuriga, mahlakusest pakatavad murakasordid.
Aastaajad / saadavus
Noormarju on saadaval suvekuudel.
Praegused faktid
Youngberry on muraka sort, mis on botaaniliselt klassifitseeritud rubus caesius. See on hübriid, mis on saadud konkreetse muraka sordi nimega “Phenomenal” (Blackberry-Raspberry rist) ja Mayes Dewberry ristamisel. Marjakasvatajad on neid eriti hinnanud, sest tavaliselt valmivad nad kuni 2 nädalat varem kui enamik teisi murakasorte.
Toiteväärtus
Nagu teisedki murakasordid, on ka noormarjad täis toitaineid ja antioksüdante. Need on hea vitamiinide A, C ja B1, samuti kaltsiumi ja tselluloosi allikas.
Rakendused
Noormarju saab kasutada sarnaselt teiste murakasortidega ja eriti hinnatud vähem seemnelise sisalduse poolest. Nad on ülimalt habras ja mahlane, nii et tuleks olla ettevaatlik, kuna nad on altid roa muude koostisosade määrdumisele. Nende mahlane tekstuur valmistab kergesti moose, želeesid, pirukatäidiseid ja puuviljakastmeid. Nad ei hoia oma kuju küpsetistes nagu muffinid või koogid, vaid teevad magusat siirupit pannkookide või juustukoogi tilgutamiseks.
Etniline / kultuuriline teave
Noormarjad on eriti populaarsed Austraalias, Uus-Meremaal ja Lõuna-Aafrikas, kuna neil on kalduvus soojemate ilmade suhtes. Väikesed eripõllumehed katsetavad oma kasvatamist Ameerika Ühendriikides, kuid nende äärmiselt delikaatne olemus esitab probleeme käitlemisel ja saatmisel.
Geograafia / ajalugu
Noormarjad arendas 1905. aastal välja kuulus puuviljakasvataja Byrnes M. Young. Louisiana osariigis Morgani linnas töötades tekkis tal arvukalt ebaõnnestumisi teise muraka sordi, loganberry kasvatamisel. Pärast kinnitust Luther Burbankiga, kes oli loonud muraka-vaarika hübriidi „Fenomenal”, otsustas ta ristata selle kastanmarjaga ja sai kohe edu. Youngberry sündis ja toodi seejärel äriturgudele 1926. aastal.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Youngberries. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Veinivalmistamise avaleht | Youngberry vein | |
| Valige N Söö | Youngberry juustukook | |
| Woolworthi maitse | Metsik noorpuu Millefeuille |
