Kirjeldus / maitse
Yu choy on lehtköögivilja, mis annab 20-30 cm kõrguseid lihaseid varre, millel on ovaalsed lehed. Hargnevad varred on õhukesed, karged, siledad ja kahvaturohelised ning varte küljes on laiad ja lamedad tumerohelised lehed, millel on silmatorkavad sooned, mis ulatuvad üle pinna. Leidub ka väikeseid erekollaseid õisi, mis ilmuvad kõigepealt roheliste pungadena vabalt tihendatud 10–20 pungaga kobarates. Yu choy lehed, varred ja õied on kõik söödavad ja krõmpsuva, pehme konsistentsiga. Yu choy'l on beebispinatile sarnane magus roheline maitse, peente mõrkjate ja pipraste nootidega.
Aastaajad / saadavus
Yu choy on saadaval aastaringselt, kõrghooajal kevadel kuni sügisel.
Praegused faktid
Yu choy on botaaniliselt Brassicaceae perekonna liige, tuntud ka kui kapsa- või sinepiperekond ning on õitsev köögivili, mida eelistatakse oma magusa, rohelise maitse poolest. Yu choy all on tavaliselt märgistatud palju erinevaid sorte, sealhulgas mongoli, Wa Wa choy, Humon, Red Stem ja Mui ning need sordid on erineva suuruse, värvi ja lehekujuga. Yu choy koristatakse ka mitmel erineval etapil, andes sellele värskel turul müümisel erineva välimuse. Tuntud paljude erinevate nimedega, sealhulgas Yau choy, Yu chai, Green choy summa ja Choy summa, kasvatatakse Yu choy söödavate lehtede, varte ja õite tõttu ning seda kasutatakse Aasia köögis valdavalt kergelt küpsetatud lisandina.
Toiteväärtus
Yu choy on suurepärane A- ja C-vitamiini allikas, mis on antioksüdandid, mis aitavad naha kahjustusi parandada ja vabade radikaalide vastu võidelda. Rohelised on ka heaks kaltsiumiallikaks ning sisaldavad veidi kaaliumi ja rauda.
Rakendused
Yu choy sobib kõige paremini toores või kergelt kuumtöödeldud rakendusteks, näiteks hautamiseks, blanšeerimiseks, aurutamiseks või praadimiseks. Värskena võib rohelisi lisada toorelt salatitesse ning peamiselt kasutatakse noori lehti ja idusid. Kuigi rohelisi saab kasutada värskelt, kasutatakse Yu choy't peamiselt keedetud roogades, eriti Aasia köögis, ja seda võib segada suppidesse, aurutada või hautada ning lisada nuudliroogadesse või praadida kergete kastmete või kanapuljongiga. karge ja õrn lisand. Yu choy populaarsus on kasvamas ka Aasia fusion-roogades ning seda röstitakse ja segatakse pestoks, serveeritakse kartuli ja Ameerika wagyu'ga või segatakse maitsestatud riisiroogadesse koos gremolata, marineeritud sibula ja muude ainulaadsete koostisosadega. Yu choy sobib hästi küüslaugu, seesamise, sidruni, kanapuljongi, sojakastme, austrikastme, valge pipra, seente, sibula, squashi ja linnuliha ning sealihaga. Varred ja lehed säilivad 3-5 päeva, kui neid hoitakse pesemata külmkapi kargemas sahtlis.
Etniline / kultuuriline teave
Yu choy tähendab hiina keeles tõlkes inglise keeles õliköögivilja ja teenib selle nime tihedast seosest rapsiõliga, mida kasvatatakse rapsiõli valmistamiseks. Hiinas on Yu choy tavaline igapäevane köögivili, mida kasutatakse värske ja toitva lisandina ning mida serveeritakse ka dim sumi osana - see on Kantoni stiilis eine, mis koosneb paljudest väikestest jagatud taldrikutest. Leherohelise populaarsus on suurenenud ka Ameerika Ühendriikides, kuna kokad ajakohastavad menüüsid, et lisada Aasia fusion-roogasid, kasutades traditsioonilisi Hiina rohelisi, millel on ebatavalised maitsed ja koostisosad.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et Yu choy on pärit Hiinast ja seda on kasvatatud iidsetest aegadest. Kasvatuse kasvades kasvatati Hiinas tugevalt rubriiki mittekuuluvaid kapsaid ning loodi palju uusi sorte ja viidi naaberriikidesse Aasiasse. Täna on Yu choy üks populaarsemaid köögivilju, mida leidub kohalikel turgudel kogu Aasias ja Kagu-Aasias ning seda võib leida ka spetsialiseeritud toidukaupade kauplustes ja Aasia turgudel Euroopas, Austraalias ja Ameerika Ühendriikides.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Azuki sushi salong | San Diego CA | 619-238-4760 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Yu Choy't. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Yu Choy't jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kust osta mustsõstramarju
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 16 päeva tagasi, 22.02.21  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 24 päeva tagasi, 14.02.21 Jagaja kommentaarid: Yu Choy ettevõttest Fresno Evergreen!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 34 päeva tagasi, 21.04.21 Jagaja kommentaarid: Yu Choy !!  Santa Monica talupidajate turg Thao peretalud Fresno, CA lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 95 päeva tagasi, 12.05.20  Virginia Parki põllumeeste turg Fresno Evergreen lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 116 päeva tagasi, 14.11.20  Pico põllumeeste turg Fresno Evergreen lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 172 päeva tagasi, 19.09.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 211 päeva tagasi, 11.08.20  Santa Monica talupidajate turg Fresno igihaljas talu Chao Fresno CA 1-209-233-4783 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 287 päeva tagasi, 27.05.20 Jagaja kommentaarid: Fresno Evergreenist värskelt korjatud Yu Choy  99 Rantšo turg 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 370 päeva tagasi, 03.05.20  Väike Tokyo turuplats Väike Tokyo turuplats 333 S Alameda tänav # 100 Los Angeles, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com LähedalInglid, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 402 päeva tagasi, 02.02.20  Virginia Parki põllumeeste turg Fresno Evergreen lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 424 päeva tagasi, 11.01.20  Hollywoodi talupidajate turg Kong Tao 1-559-367-4165 lähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 458 päeva tagasi, 12.08.19 Jagaja kommentaarid: Ilus  hiiglaslik palem pool tangerang LähedalBencongan Indah, Banten, Indoneesia Umbes 472 päeva tagasi, 24.11.19 Jagaja kommentaarid: sinepirohelised hiiglaslikus tangerangis  H-Mart LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 527 päeva tagasi, 30.09.19  Super Indo Depoki kesklinn LähedalDepok, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 550 päeva tagasi, 9.7.19 Jagaja kommentaarid: roheline sinep Superindo Depoki linnakeskuses  Cisarua Puncaki turg LähedalLeuwimalang, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 550 päeva tagasi, 9.06.19 Jagaja kommentaarid: sawi  Bufordi maantee talupidajate turg Bufordi HWY põllumajandustootjate turg 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 lähedalDoraville, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: Yu Choy Bufordi põllumeeste turul  San Pablo rahvusvaheline supermarket San Pablo supermarket 2368 El Portal Drive, San Pablo, CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com LähedalPüha Paulus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 02.02.19  Vaikse ookeani saare supermarket Vaikse ookeani saare supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com LähedalVallejo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 02.02.19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road, Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 lähedalSanta Rosa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Päikeseloojang super Sunset Super 2425 Irving Street, San Francisco, CA 94122 415-682-3738 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Isetani kaubamaja toiduhall ja turg Isetani toiduhall Shinjuku Jaapan 033-352-1111 LähedalShinjuku, Tokyo, Jaapan Umbes 612 päeva tagasi, 07.06.19 Jagaja kommentaarid: Isetan on Aasia regiooni kõrgem supermarket  Põllumeeste turg Tokyo talupidajate turg Shibuyas, Woman's Uni Plaza lähedalShibuya, Tokyo, Jaapan Umbes 613 päeva tagasi, 07.05.19 Jagaja kommentaarid: Värske!  99 Rantšo Rantšo 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 LähedalKroon, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 30.06.19  Mitsuwa turuplats Mitsuwa turg - Centinela pst 3760 S Centinela Blvd, Los Angeles, CA 90066 310-398-2113 lähedalVeneetsia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  99 Rantšo turg LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 673 päeva tagasi, 05.05.19  World Foods Supermarket LähedalLemon Grove, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 708 päeva tagasi, 04.02.19 |
