| Colemani peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Rõigas Zlata on varajase valmimisega juurviljad, pikkade lehtköögiviljadega, mille pikkus on kuni 15 sentimeetrit. Ümmargune kuni piklik mugul on väike, läbimõõduga umbes 6 sentimeetrit. Zlata redistel on õhuke kuldkollane roosakas värvusega nahk. Juurtel võib redise põhjast kasvada ka pikk, õhuke taproot. Viljaliha on erkvalge. Zlata redistel on karge ja krõmpsuv, kuid samas õrn tekstuur. Maitse võib vanusega varieeruda mahedast kuni intensiivselt vürtsikaks, tunda on magusust.
Aastaajad / saadavus
Zlata redised on saadaval kevadel ja varasügisel.
Praegused faktid
Zlata redis on Raphanus sativuse varajase hooaja sort. Sõna “zlata” on sloveenia kuldne, viidates juure värvile. Zlata rediseid nimetatakse mõnikord kuldse aia redisteks või Zlata suviseks rediseks. Euroopa sort kasvab seemnetest kiiresti ja seda saab kogu suve jooksul pidevalt kasvatada. Redis Zlata on väga sarnane teise sordiga Golden Helios, mis võib suure tõenäosusega olla sama sort erineva nime all.
Toiteväärtus
Zlata redis on hea vitamiinide B6 ja C, foolhappe ja kaaliumi allikas. Kuldse varjundiga juured sisaldavad ka kaltsiumi, magneesiumi ja rauda.
Rakendused
Zlata rediseid saab kasutada nagu kõiki teisi redisorte. Neid võib süüa toorelt, kas tervena või viilutatult, lisada salatitele või garneeringuks. Zlata redise noori lehti ja varsi saab hautada nagu iga teist rohelist. Redis Zlata sobib ideaalselt võis või õlis hautamiseks ja hautamiseks. Lisandiks sobib teiste redisortide, sibula ja ürtidega nagu tüümian. Pange viilutatud Zlata redised röstsaiale, millele on lisatud pehme ürdijuust või võileibu. Zlata rediseid saab konserveerimiseks marineerida äädikas. Jahutatult säilib Poola sort kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Tšehhoslovakkias on redis populaarne ja neid valmistatakse sageli võis või traditsioonilises redisjuustumäärmes ‘pomazanka z redkvicek a syra’. See võide on valmistatud toorjuustu, või, murulauku või rohelise sibula ja hakitud redisega ning seda pakutakse tavaliselt rukkileivale. Levikut peetakse väikeses riigis mugavustoiduks.
Geograafia / ajalugu
Usutakse, et Zlata redis on pärilik sort varasemast Venemaa lääneosast ning on praegu Poola, Tšehhi ja Slovakkia. Seda sorti omistatakse kõige sagedamini Poolale. Algselt arvati, et redised on pärit Hiinast. Kuldrõigas Zlata on koduaedades tavalisem ja seda võib leida kohalike talupidajate turgude väiketalude kaudu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Zlata rediseid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kodune kodune hooajaline elamine | Redise leib |
