Kirjeldus / maitse
Anno imo kartul on keskmise suurusega kuni suur ja ümmarguse kuni ovaalse kujuga, ühe sibulakujulise otsaga, mis kitseneb vastassuunas asuvasse punkti. Karm ja paks nahk on punaste, oranžide ja pruunide toonide segu ning karedal pinnal võib leida mitu sügavat silma. Anno imo kartulid on kõige paremini tuvastatavad nende värvi muutva viljaliha järgi. Tooresena on Anno imo liha kahvatuoranž, kuid keetmisel muutub see erekollaseks. Anno imo kartulid on tuntud oma erakordselt magusa maitse ja kõrge suhkrusisalduse poolest.
Aastaajad / saadavus
Anno imo kartulid on saadaval sügisel läbi talve.
Praegused faktid
Anno imo kartulid, botaaniliselt klassifitseeritud Ipomoea batatas'e hulka, on mitmesugused Jaapani bataadid ja kuuluvad Convolvulaceae ehk hommikuhiilgude perekonda. Tuntud ka kui Annoimo ja Anno, Anno imo nime all registreeritud ja müüdud bataadid on lubatud kasvatada ainult Jaapanis Tanegashimas, mis on väike saar Kagoshima prefektuuri lähedal. Anno imo nime all müümiseks tuleb Tanegashimas kasvatada rangete kasvatamisjuhiste järgi kartuleid ning enne turule laskmist tuleb nende maitse- ja suhkrusisaldust kontrollida.
Toiteväärtus
Anno imo kartul on suurepärane toidu kiudainete, C-vitamiini, E-vitamiini ja kaaliumi allikas
Rakendused
Anno imo kartul sobib kõige paremini kuumtöötlemiseks ja seda saab kasutada kõrge suhkru- ja tärklisesisalduse tõttu nii magusates kui ka soolastes valmististes. Neid saab küpsetada või röstida looduslikult magusa maitse tugevdamiseks või hautada ning segada karritesse ja teravilja kaussidesse. Neid saab ka püreestada ja lisada suppidele, hautistele, keedukreemidele, tortidele ja küpsetistele. Anno imo kartul sobib hästi mee, kreeka pähklite, laimi, murulauku, karri ja soojade vürtsidega, nagu kaneel, muskaatpähkel, köömned ja nelk. Neid säilib jahedas, kuivas ja pimedas kohas paar nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Anno imo kartulid on Jaapanis väga hinnatud ja paljud usuvad, et Tanegashima on ainus õige pinnase ja kliimaga piirkond, mis suudab anda rikkaliku ja magusa maitse, mille poolest Anno imo on tuntud. Külmadel talvekuudel võib Jaapani tänavatelt leida ishi-yakiimo ja yaki imo nime all tuntud toiduautosid ja kärusid, kus müüakse kivist küpsetatud bataate nagu Anno imo.
Geograafia / ajalugu
Pärast II maailmasõda tõid Jaapanisse Tanegashima väikesele saarele koju naasvad Jaapani sõdurid Sumatralt kaasa maguskartulit. Nimi Anno pärines Tanegashimas asuvast Anno linnaosast, kus kohalikud talupidajad katsetasid Anno imo kasvatamist esmakordselt ja kartul lisati tõugude registrisse ametlikult 1998. aastal. Täna võib Anno imo kartuleid leida ainult Jaapanis.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Anno Imo kartuleid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Cookpad | Jaapani maguskartuliriis | |
| Cookpad | Anno maguskartulihammustused | |
| Cookpad | Avokaado- ja maguskartulisalat | |
| Cookpad | Bento Daigaku Imo | |
| Cookpad | Daigaku Imo: karamelliseeritud jaapani maguskartul |
