| Triple A Produce, Inc. |
Kirjeldus / maitse
Anaheimi rohelised tšillipiprad on keskmise suurusega, piklikud ja kumerad kaunad, pikkusega keskmiselt 15–25 sentimeetrit ja koonusekujulise kujuga, varre otsast veidi nõrgeneva kujuga. Poolpaks nahk on sile, sügavate lineaarsete süvenditega, mille pikkus on kaun, ning läikiva ja vahaja läikega üle tumedate kuni heleroheliste toonidega. Naha all on kahvaturoheline liha karge, vesine ja nõrgalt vöötatud, ümbritsedes keskmist õõnsust, mis on täidetud valgete membraanide ja paljude ümmarguste kreemjat värvi seemnetega. Toored rohelised Anaheimi tšillipiprad on krõmpsuva konsistentsiga, erksa, kergelt puuviljase ja piprase maitsega, mõõduka vürtsiga, mis suulael püsima ei jää. Küpsetamisel on piparil suitsune, magus ja tangine maitse.
Aastaajad / saadavus
Anaheimi rohelisi tšillipipraid on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga suve keskel.
Praegused faktid
Rohelised Anaheimi tšillipiprad, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on Uus-Mehhikost pärineva pipra noor ja kerge, küpset staadiumi kuuluv perekond Solanaceae ehk ööpimeduse perekond. Sõltuvalt kasvupiirkonnast tuntud rohkete nimetustega rohelisi Anaheimi tšilli võib värsketel turgudel leida ka märgistusega California pipar, Magdalena pipar, Hatch paprika ja New Mexico paprika. Oluline on märkida, et rohelised Anaheimi tšillipiprad võivad sooja taseme poolest varieeruda sõltuvalt kasvavast kliimast, mullast ja kasvatamise käigus saadud päikesevalguse hulgast. Piparad Californias Anaheimist on teadaolevalt mahedamad, ulatudes Scoville skaalal 500–2 500 SHU-ni, samas kui New Mexico'is kasvatatud paprika võib muutuda sama kuumaks kui jalapeno, mis jääb vahemikku 2500–8000 SHU. Anaheimi tšillipipraid koristatakse erinevatel eesmärkidel nii küpses, rohelises kui ka küpses punases staadiumis. Rohelisi Anaheimi tšillipipraid kasutatakse Ladina edela köögis värskelt ja neid tuntakse ka kui õrna sorti, mida kasutatakse konserveerimisel või kuivatamisel. Kuivatatult tuntakse paprikaid kui Verde del Norte, Seco del Norte ja Chile de la Tierra.
Toiteväärtus
Rohelised Anaheimi tšillipiprad on suurepärane vitamiinide A ja C allikas, mis on antioksüdandid, mis aitavad kaitsta keha väliskeskkonna agressiivsete tegurite eest ja tugevdada immuunsüsteemi. Paprika sisaldab ka vitamiine B6 ja K, kaaliumi ja kiudaineid.
Rakendused
Anaheimi rohelised tšillipiprad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka kuumtöödeldud kujul nagu röstimine, grillimine ja küpsetamine. Paprikaid saab kasutada paprikate veidi kuumema asendajana ja neid kasutatakse väga erinevates soolastes roogades. Kõige populaarsem valmistusviis on pipra röstimine kuni naha söestumiseni ja seejärel eemaldage koor, et paljastada õrn, maitsekas liha. Kui pipar on keedetud, hakitakse see salsadeks ja kastmeteks, serveeritakse munapõhiste roogadega, viilutatakse suppideks ja hautisteks, visatakse pastaks või kihistatakse tacode ja nachode peale. Anaheimi rohelised tšillipiprad täidetakse ka liha ja juustuga, kastetakse munasse ja praetakse seejärel Tšiili relleno versiooni saamiseks. Lisaks toidupreparaatidele võib pipart kasutada kokteilide nagu paloomade ja margariitade maitseainena. Anaheimi rohelised tšillipiprad sobivad hästi laagerdunud juustude, värskete noorte juustude, sealiha, linnuliha, munade, maisi, tomatite, mustade ubade, riisi, vürtside, nagu köömned ja koriander, cilantro, ananass, avokaado ja suvikõrvits. Paprika säilib tervena, pesemata ja külmkapis vabalt kilekotti asetatuna kuni üks nädal. Kuivatatud või konserveeritud paprika säilib suletud anumas jahedas, kuivas ja pimedas kohas kuni üks aasta.
Etniline / kultuuriline teave
Anaheimi rohelised tšillipiprad said riikliku tunnustuse kui ühed esimesed konservtooted, mis on välja töötatud Californias 19. sajandi lõpus. Talupidaja Emilio Ortega oli vaimustuses rohelise Anaheimi tšillipipra mahedast maitsest ja tõi New Mexicost seemneid, et alustada pipra kasvatamist oma koduaias Lõuna-Californias. Aastal 1894 õppis ta konservide kujul röstitud tulekahju ja paprika konserveerimist ning lõi Californias Anaheimis esimese kaubandusliku toiduettevõtte, mis oli tuntud kui Ortega Chile Packaging Company. Lõuna-California kliimas kasvatatuna on rohelise Anaheimi tšillipipar maitselt mahedam kui nende Uus-Mehhiko kolleegid ja neid eelistatakse õrna konsistentsi tõttu. Ortega nime all konserveeritakse rohelisi Anaheimi tšillipipraid ka tänapäeval ning ettevõte on laienenud ladina köögi salsade, ubade ja maitseainetega.
Geograafia / ajalugu
Anaheimi rohelised tšillipiprad on pärit Uus-Mehhikost, kus arvati, et need on välja töötatud kohalikust Tšiili sordist, mida nimetatakse dr Fabian Garcia New Mexico osariigi ülikoolis nr 9. Paprikaid kasvatati tahtlikult, et neil oleks paksem ja mahedama maitsega liha. Aastal 1894 kohtus Emilio Ortega paprikaga New Mexico'is ja tõi nad tagasi oma koduaeda Lõuna-Californiasse, kus ta kasutas paprikaid lõpuks kaubanduslikul konservimisel. Praegu kasvatatakse rohelisi Anaheimi tšillipipraid kogu Ameerika Ühendriikides kuumas ja kuivas kliimas ning neid võib leida spetsiaalsetest toidupoedest ja kohalikelt turgudelt.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Meal Prep Co | San Diego CA | 619-415-0106 |
| Edgewateri grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Magus leib ja vein | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Suur vaher Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| La Costa Glen Lõuna | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Migueli vanalinn | San Diego CA | 619-298-9840 |
| K&L naabruskonna söögikohad | San Diego CA | 619-632-2824 |
| La Jolla maaklubi | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Sinise vee mereandide ookeani rand | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Tüümian millegi omatehtud jaoks | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Migueli köök Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-759-1843 |
| Pete Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Migueli 4S rantšo | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Põllumehed Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Sinise vee mereandide turg ja grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Lõkkebaar | Carlsbadi CA | 858-231-0862 |
| Suitsev relv | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Migueli köök Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Üleloomulik võileib (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Tark härg | San Diego CA | 619-851-0672 |
| Gleni põhjarannik | Carlsbadi CA | 760-704-1436 |
| Haruldane selts | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Migueli köök Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Täheümbrus | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Restoran Ballast Point - Väike Itaalia | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Väike Lõvi | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Bernardo Heitsi maaklubi | San Diego CA | 858-487-4022 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rohelist Anaheimi Tšiili pipart. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Green Anaheim Chile Peppersi, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Pancho Villa talupidajate turg LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 715 päeva tagasi, 26.03.19  Leoni tooteturg Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 729 päeva tagasi, 12.03.19 Jagaja kommentaarid: Green Anaheim Chile Peppers märkas Leon Produce Marketil. |
