| Rannikutalu |
Kirjeldus / maitse
Lunga di Napoli kõrvits on suurelt äärmiselt suur, keskmiselt 60–120 sentimeetrit ja kaal 20–70 naela ning pikliku silindrikujulise, kergelt sibulakujulise otsaga. Sile nahk valmib kollasest kuni tumerohelise hallini ja küpsena kannab see ka oranži kuni helerohelist triibutust. Paks liha on tihe, kindel, sügav, elav oranž ja sibulakujuline ots ümbritseb väikest õõnsust, mis on täidetud nöörise viljalihaga ja paljude lamedate kreemjate seemnetega. Keetmisel on Lunga di Napoli sile ja kuiv, pehme, kergelt magusa maitsega, sarnane butternut squashile.
Aastaajad / saadavus
Lunga di Napoli squash on saadaval sügisest talveni.
Praegused faktid
Lunga di Napoli kõrvits, botaaniliselt klassifitseeritud Cucurbita moschata hulka, on Itaalia pärilik sort, mis kasvab pikal viinapuude taimel ja kuulub kõrvitsate ja kõrvitsate hulka Cucurbitaceae perekonda. Tuntud ka kui Piena di Napoli, Courge Pleine d'Alger, Napoli pikkus ja Courge Pleine di Napoli, on Lunga di Napoli suur talvekõrvits, mis on osa sellest, mida on hakatud nimetama kabatšokkide kaelarühmaks, mis sisaldab kõrvits pikliku kaelaga nagu butternut, crookneck ja Tahitian. Lunga di Napoli tõlkes tähendab 'Napoli pikkust' ja kõrvits on tuntud oma tohutu suuruse, õrna tekstuuri ja tiheda liha poolest.
Toiteväärtus
Lunga de Napoli sisaldab rikkalikult beetakaroteeni, mis on toitaine, mis vastutab ka liha värvi ja C-vitamiini eest.
Rakendused
Lunga di Napoli -kõrvits sobib kõige paremini küpsetatud rakendustesse nagu küpsetamine, hautamine, keetmine, hautamine, aurutamine ja röstimine ning naha saab eemaldada vastavalt eelistusele või pärast seda. Keedetud kõrvitsat saab püreestada ja lisada suppidele, karrile, pirukatele, hoidistele nagu zucca da marmaletta või kõrvitsamoos, kiirleib, gnocchi, ravioli ja kastmed. Seda saab ka kuubikuteks valmistada, keeta ja lisada risottodele, pastale, pitsale, vormiroogadele ja empanadadele või teha squashi frittereid. Lunga di Napoli kõrvitsapaar sobib hästi valgete ubade, salvei, piparmündi, peterselli, mangoldi, lehtkapsas, baklažaani, pirni, ploomi, tomati, selleri, šalottsibula, küüslaugu, kaneeli, muskaatpähkli, äädika, tšillipipra ja oliiviõliga. See säilib jahedas, kuivas ja pimedas kohas kuni kuu.
Etniline / kultuuriline teave
Lunga di Napoli squash on olnud sajandeid Itaalias populaarne sort, eriti lõunapoolsetes piirkondades. Campanias, Sitsiilias ja Apuulia linnas kasutatakse seda piirkondlikus supis, mida tuntakse cianfotta või giambotta nime all ning mis on valmistatud tšillipipra, baklazaani, tomati, pirnide ja ploomidega. Lunga di Napoli -kõrvitsat serveeritakse Sitsiilias Sitsiilias või Campanias tšillit ka praetud, jahutatud ja skapetistiilis äädika, õli, küüslaugu, piparmündi ja suhkru kujul. Kõrvitsat müüakse Euroopas selle suuruse tõttu tavaliselt pakendatud viiludena ning seemneid kasutatakse kogu Itaalias ka suupistetootena, mida serveeritakse lihtsalt röstitud ja soolatud.
Geograafia / ajalugu
Lunga di Napoli kõrvits on Itaalias ja Vahemere piirkonnas levinud sort ning selle mainimise võib leida aastast 1856 Vilmorini klassikalises Prantsuse aedköögiviljade illustreeritud albumis The Vegetable Garden. Arvatakse, et Lunga di Napoli kõrvits ilmus esmakordselt Ameerika seemnekataloogis 1863. aastal, mille lisas Fearing Burr. Ehkki see pole Ameerika Ühendriikides kunagi kaubanduslikult tasuv kõrvitsasort levinud, on see kodukasvatajate ja konkurentsivõimeliste kasvatajate seas populaarsust leidnud tänu oma võimele kasvada suureks. Täna võib Lunga di Napoli kõrvitsat leida Euroopa, Aasia, Austraalia ja Ameerika Ühendriikide põllumajandustootjate turgudelt, spetsiaalsetest toidupoedest ja veebipõhistest seemnekataloogidest.
