| Toidubuzz: Mango ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Mangod | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Ataulfo mangod on ovaalse kujuga ja kergelt kaelakaelaga, kuldkollase väliskülje ja erekollase viljalihaga. Traditsioonilisest mangost väiksema suurusega ja vähem kiuline, Ataulfo mango nahk on sitke ning liha pehme, magus ja mahlane. Küpsena ja toatemperatuuril on Ataulfo mangol magus lõhn ja naha väike korts.
Aastaajad / saadavus
Ataulfo mangod on saadaval kevadel ja sügisel.
Praegused faktid
Ataulfo mangod on Mehhiko sort Mangifera indica, mille on teinud populaarseks kaubamärgiga sordi Champagne® turustamine. Kuigi kõik Šampanja mangod on Ataulfo sort, pole kõik Ataulfo mangod šampanja mangod. Mangod on Tais tuntud kui Honey mangod või Nam Dok Mai ja mõnes kohas tuntakse neid ka Manila mangodena. Ataulfo mangod on Filipiinide tüüpi, mis tähendab, et nad on polüembrüonaalsed - keskkivi, mis sisaldab kahte seemet ühe vastu.
Toiteväärtus
Ataulfo mangod sisaldavad palju A-, B- ja C-vitamiine ning toidukiudaineid ning on hea süsivesikute allikas. Need sisaldavad kaaliumi ja kaltsiumi, samuti rauda ja folaati. Mangod sisaldavad ensüüme, mis on tõestanud seedimist.
Rakendused
Ataulfo mangodest saab suurepärast soretit, moose, torte ja tšatneid. Proovige pannkookidele, kuklitele ja vahvlitele lisada mangokuubikuid. Röstitud mango on suurepärane lisand linnulihale ja röstitud lihale. Püreestatud mango on suurepärane lisand smuutidele, mahladele, jäätisele ja karridele. Hoidke mangosid küpsemiseni toatemperatuuril, kui need on küpsed, hoitakse neid külmkapis kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Hindudel ja budistlikel tavadel on mangodel sajandeid olnud kultuuriline tähendus. Ajaloolased usuvad, et just budistlikud mungad tõid mangiseemneid kõigepealt Indiast väljapoole reisimisel kaasa. Muistses sanskriti keeles nimetatakse mangopuid kui kalpavrikša või 'soovide andmise puid'.
Geograafia / ajalugu
Mangod saabusid Mehhikosse Brasiiliast Portugali reisijate kaudu, kes tõid troopilised puuviljad Lõuna-Ameerikasse 1700. aastatel. Ehkki hispaanlased võisid sajand varem Mehhikosse ka mangosid tuua. Ataulfo mango oli mitme sordi (sealhulgas India sordi) risttolmlemise tulemus Mehhiko lõunaosas Soconusco piirkonnas Chiapase osariigis Guatamala piiril. Nad said nime kasvataja Ataulfo Morales Gordillo järgi. Magusaid mangosid kasvatatakse peamiselt Lõuna- ja Kesk-Mehhikos, kus Chiapas on peamine tootja. Chiapase Soconusco piirkonnale andis Mehhiko Tööstusomandi Instituut Ataulfo mango päritolunimetuse, mis sarnaneb teatud Itaalia juustude ja Prantsusmaalt pärit šampanja päritolunimetustega. Ataulfo mango kasvatatakse piiratud arvul Californias ja Floridas, kus nad õitsevad mahedas kuni sooja kliimas.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Bottega Italiana-UTC | San Diego CA | 858-404-0799 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Ataulfo Mangot. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Dianasauri nõud | Šampanja-mango kristalliseeritud ingveri ja piparmündiga | |
| Lihtsalt üks kokaraamat | Masseeris lehtkapsasalatit koos mangoga |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Ataulfo mango, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 99 Ranch Market Dahua Supermarket Rantoturg 99 - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com LähedalDaly linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 382 päeva tagasi, 21.02.20 Jagaja kommentaarid: Kollane mango.  Tee La Carreta supermarketid 4637 E Chapman Ave Orange, CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com LähedalVilla Park, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Tervislik Choice Market Tervislik valikuturg - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com LähedalIrvine-Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20  Antojitos Latino turg Ladina Antojitose turg 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills, CA 92653 949-215-9708 lähedalLaguna mäed, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20  Haighti tänava turg Haighti tänava turg 1530 Haight Street, San Francisco, CA 94117 415-255-0643 LähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Tula turg Tula turg 24418 Rockfield Blvd järvemets CA 92630 949-581-5150 lähedalLaguna mäed, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 30.06.19  Lääne-LA rahvusvaheline turg Lääne-LA rahvusvaheline turg / Araabia turg 10817 Veneetsia tänav Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 lähedalCulver City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Ameerika rantšo ja mereandide turg Ameerika rantšo ja mereandide turg 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 lähedalArtesia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Kauplus Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 lähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19 Jagaja kommentaarid: valmis minema.  Sanwa talupidajate turg Sanwa turg 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 lähedalTampa, Ühendriigid Umbes 635 päeva tagasi, 14.06.19 Jagaja kommentaarid: küps ja valmis.  Parunite turuplats LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 680 päeva tagasi, 30.04.19  Londoni linnaosa turg Alevis asuv turne naeris seisab lähedalLondon, Inglismaa, Suurbritannia Umbes 684 päeva tagasi, 26.04.19 Jagaja kommentaarid: Alphonso mango hooaeg Indias on üleriigiline pidu. Indiast impordituna leiate tegeliku alphonso mangosid kaalikatest!  H Mart LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 713 päeva tagasi, 28.03.19  Terve toidu turg LähedalLa Jolla, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 728 päeva tagasi, 13.03.19 |
