| Toidubuzz: banaanide ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Fe'i banaanid on kükid, paksud ja neil on koore pikkuses silmatorkavad servad, mis muudavad need kergelt nurkadeks ja ümarateks. Koor on küpsena erkoranž, punaste, kollaste põsepunadega, mustade pragudega. Viljaliha on poolkõva ja ulatub kollasest oranžini. Fe'i banaanid kasvavad sirgjooneliselt ja lehelehed on erksalt läikivad rohelised. Keedetud kujul on Fe'i banaanid pehmed ja tärkliset sisaldavad, magusate ja nõrkade maitsetega.
Aastaajad / saadavus
Fe'i banaanid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Musa troglodytarumiks liigitatud fe'i banaanid on suure mitmeaastase taime viljad ja kuuluvad Musa ehk banaanide perekonda. Tuntud ka kui Fe'i banaan, Fehi banaan, Hueta, Tahiti punane keedubanaan, Mai'A He'I havai keeles ja Fe'i Shi Jiao hiina keeles, Fe'i banaane kasvatatakse Tahitil kohalikul tasandil ja need on hinnatud toiduallikas ja ehitusmaterjal. Lehti kasutatakse plaatide, katusematerjalide jaoks ja kootud köite ja ujuvate parvede valmistamiseks. Taime roosat mahla saab tindi valmistamiseks kasutada ka värvainena. Fe'i banaanid on muutunud üha haruldasemaks, kuna saarele on toodud uusi banaanisorte, kuid kohalik liikumine püüab teadlikkust tõsta ja ajaloolise puuvilja populaarsust taastada.
Toiteväärtus
Fe'i banaanid on suurepärane kaaliumi, kaltsiumi, karotenoidide ja E-vitamiini allikas.
Rakendused
Fe'i banaanid sobivad kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks keetmiseks, röstimiseks ja küpsetamiseks. Sarnaselt jahubanaanidele on Fe'i banaanides kõrge tärklisesisaldus ja säilitatakse keetmisel või röstimisel kuju ning neid kasutatakse tavaliselt kana-, sea- ja veiseliharoogades. Neid küpsetatakse ka maguskartuliga karripõhistes roogades. Fe'i banaanid sobivad hästi värske kookoskoore, aromaatsete ainetega nagu küüslauk, sibul ja punane karripasta, maguskartul, Tai punane tšillipipar, cilantro, laim ja riis. Fe'i banaanid säilivad jahedas ja kuivas kohas kuni neli päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Samonas on legend, mis kirjeldab, kuidas Fe'i banaanid teenisid oma püstised kasvuharjumused. Legendis on öeldud, et mägibanaani, Fe'i banaani ja madaliku banaani vahel oli suur lahing. Fe'i banaan võitis ja hoidis pead püsti kasvades võidu kõrgel, samal ajal kui madaliku banaan langetas pea ja ei tõstnud seda enam, kasvades maa poole. Fe'i banaanid esindavad tugevust ja prestiiži ning on võimu sümbol.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et fe'i banaanid pärinevad Uus-Guinea piirkonnast ja püsisid suures osas kohalikul tasandil ning levisid vaiksete ookeanide naabermaadesse vaid uurijate kaudu. Fe'i banaanid registreeriti esmakordselt botaanik Georg Rumpfi raamatus Herbarium amboinensis aastal 1747. Tänapäeval võib Fe'i banaane leida Fidži, Indoneesia, Tahiti ja Hawaii kohalikelt turgudelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Fe'i banaane. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| PTit peakokk | Fei Gratin kookospiimaga | |
| Food.com | Tahiti maguskartul Fei banaanidega |
