Kirjeldus / maitse
California loorberilehed on piklikud, peened ja piklikud, keskmiselt 3–10 sentimeetrit pikad ja 1–3 sentimeetrit laiad. Rohelised kuni kollased lehed on läikivad, siledaservalised ja lehe pinnal on nahkjas tekstuur. Lehed paiknevad vaheldumisi ja kasvavad igihaljasel puul või põõsal, millel on punakaspruun koor, mis koorub ja variseb puu küpsedes. California lahe puud võivad kasvada kuni nelikümmend viis meetrit ja on tuntud ka oliivilaadsete viljade ja kollaste kobarate õite poolest. California loorberilehtedel on aromaatne, terav ja pipar lõhn, millel on mentooli-eukalüpti maitse.
Aastaajad / saadavus
California loorberileht on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
California loorberilehed, mis on botaaniliselt liigitatud Umbellularia californica hulka, kuuluvad Lauraceae perekonda. Tuntud ka kui California loorber, Mountain laurel, Pepperwood ja Oregon mirt, on California lahe puu pärit Vaikse ookeani rannikumetsadest ja seda kasutatakse sageli maitse- ja ravimtaimena. California loorberilehed on Türgi loorberilehe tavaline asendaja, kuid on veidi tugevama maitsega ja tugevama maitsega. Lisaks lehtedele on California lahe puu hinnatud ka lehtpuu poolest.
Toiteväärtus
California loorberilehed on hea A-vitamiini, C-vitamiini, B6-vitamiini, kaltsiumi, raua ja toidu kiudainete allikas. Neid on kasutatud ka põletiku sümptomite, peavalu vähendamiseks ning hammaste ja kõhuvalude leevendamiseks.
Rakendused
California loorberilehed sobivad kõige paremini maitse lisamiseks keedetud rakendustes nagu keetmine, aurutamine ja hautamine. Neid saab kasutada nii kuivatatult kui ka värskelt ning neid kasutatakse tavaliselt suppides, hautistes, kastmetes, äädikas, karrites ning neid saab kasutada isegi kreemjas ja jäätises. California loorberilehed sobivad hästi kala, kana, sealiha, vorstide, läätsede, nelkide, riisi, hapukurkide ja puuviljadega. Need säilivad kuni kaks aastat, kui neid kuivatatakse ja hoitakse jahedas, kuivas ja pimedas kohas.
Etniline / kultuuriline teave
California loorberilehte on paljud Vaikse ookeani loodeosas paiknevad põlisameeriklaste hõimud valude, valude ja külmetushaiguste vähendamiseks kasutanud. Tavaliselt jahvatati see pastaks, tehti tee, pandi sissehingamise ajal ninale või keedeti kuumas vees, et tekitada rahustav vann. Arvatakse, et loorberilehed aitavad tõrjuda ka selliseid kahjureid nagu kirbud ning neid paigutatakse loodusliku tõrjevahendina sageli madratsitesse ja ruumide ümber.
Geograafia / ajalugu
California loorberileht on pärit Californiast ja Ameerika edelast. Tänapäeval leitakse seda endiselt ulatuslikult kogu California rannikupiirkonnas ja Oregoni edelaosas ning see on saadaval veebipõhises jaemüüjas kuivatatud kujul ja värskelt kohalikel turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad söödetud California lahe lehti. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
