| Toidubuzz: peedi ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: peet | Kuula |
Kasvataja
| JF Organics | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Punased Forno peedid on väikesed ja keskmise suurusega, keskmiselt 12 sentimeetri pikkused ja 5 cm läbimõõduga ning pikliku, ovaalse, silindrikujulise ja ühe õhukese kitseneva otsaga. Juured on ühendatud pikkade ja karedate, mitmekordsete kastanipunaste vartega, mis on kinnitatud punaste soonte sügavroheliste lehtede külge. Juurenahk on pooljooneline, tumepunane ja tihe ning pinda katavad paljud väikesed karvad. Õhuke naha all on liha helepunast kuni karmiinpunast, tihe ja vesine. Red Forno peet on toorelt krõbe ja kuumtöödelduna on sellel pehme, maalähedase ja magusa maitsega õrn tekstuur. Peedirohelised on ka söödavad ja pool-mõrkja maitsega, mis sarnanevad spinati ja šveitsi mangoldiga.
Aastaajad / saadavus
Red Forno peete on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Punased Forno peedid, botaaniliselt klassifitseeritud Beta vulgaris'e hulka, on söödavad maa-alused juured, mis kasvatavad mitut leherohtu ja on Amaranthaceae perekonna liikmed. Red Forno peet on haruldane Euroopa pärilik sort, mida eelistatakse peeneteralise viljaliha ja mahe maitse tõttu. Forno tõlgib itaalia keelest inglise keeles ahju ja kuigi selle nime täpne põhjendus ei ole teada, usuvad mõned eksperdid, et see kirjeldus anti sellele juure populaarsuse tõttu röstitud või küpsetatud ahjus. Red Forno peete kasutatakse sarnaselt silindripeetidega lauasordina ja neid kasutatakse igapäevases toiduvalmistamisel.
Toiteväärtus
Red Forno peet sisaldab veidi kaaliumi, vaske, C-vitamiini, mangaani, foolhapet ja fosforit.
Rakendused
Red Forno peet sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks küpsetamiseks, hautamiseks, röstimiseks, aurutamiseks ja keetmiseks. Oluline on märkida, et juure sügav värvimine võib nahka, lõikelaudu ja riideid määrida, seetõttu tuleks peedi viilutamisel olla ettevaatlik ja kindad võivad olla kaitseks optimaalne valik. Nahk tuleks enne tarbimist ka eemaldada ja pärast küpsetamist saab selle hõlpsasti maha libistada. Red Forno peete võib tarbida toorelt ning neid raseeritakse rahva poolt salatitesse ja suppidesse või pikendamiseks võib neid marineerida, kuna viilutamisel on nende suurus ühtlane. Keedetud kujul saab Red Forno peete maitserohelise roogina röstida, püreerida kastmeteks, keeta pastaks, hautada friikartuliteks või kuubikuteks ja serveerida rikkaliku lihaga. Lehed on ka söödavad ja neid saab kergelt praadida salatirohelisena või küpsetada hautatud rohelisena koos pearoogadega. Red Forno peet sobib hästi juustu, peekoni, prosciuto, suitsukala, munade, šalottsibulate, tilli, paprika, kreeka pähklite, küüslaugu, murulauku, tsitruseliste, avokaado, spargli, rukola, spinati ning sarapuupähkli ja pistaatsiaõliga. Juured säilivad kuni kaks nädalat, kui lehed eemaldatakse, kui neid hoitakse külmkapi kargemas sahtlis, ja kuni üks nädal, kui neid ladustatakse veel kinnitatud ülaosaga. Punased Forno peedilehed säilivad külmkapis hoides alles 1-2 päeva pärast koristamist.
Etniline / kultuuriline teave
Red Forno peet on kaubandusturul haruldane sort, kuid juur istutatakse sageli koduaedadesse, mida eelistatakse selle ühtlase silindrikujulise kuju tõttu. Pikliku peedi saab istutada tihedalt üksteise kõrval ja see annab suurema saagi väiksemas ruumis. Sarnaselt silindripeediga kasutatakse ka Red Forno peete marineerimiseks ja konserveerimiseks ning viilutatakse pinna suurendamiseks ja küpsetusaja lühendamiseks Bias-lõikega. Ameerika Ühendriikide kodukokad kasutavad peeti ka loomingulisel viisil, näiteks gnocchi ja pasta värvimiseks või juure gazpachos.
Geograafia / ajalugu
Red Forno peedi päritolu pärineb Vahemere ja Atlandi rannikult Euroopas ning Põhja-Aafrikas. Esialgu kultiveeriti taime leheroheliste tippude pärast ja juur ise tarbiti alles 1800. aastatel. Peedi kõrge suhkrusisalduse avastamine tõi kaasa ka selle põllumajandusliku väärtuse suurenemise, levitades juurte sisserände ja kaubanduse kaudu kogu maailmas. Red Forno peete võib täna leida spetsiaalsetest toidupoedest, põllumajandustootjate turgudelt ning seemnete jaemüüjate kaudu Euroopas, Aafrikas ja Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punaseid punapeete. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Red Forno peete jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 2 päeva tagasi, 21.08.2008 Jagaja kommentaarid: Forno peet County Line'ilt  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 6 päeva tagasi, 21.03.21 Jagaja kommentaarid: Forno Beets County Line'ilt  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 16 päeva tagasi, 22.02.21  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 24 päeva tagasi, 14.02.21 Jagaja kommentaarid: Forno Beets County Line Harvest  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 34 päeva tagasi, 21.04.21 Jagaja kommentaarid: Red Forno Beets!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancocki tänav San Diego CA 91910 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 44 päeva tagasi, 25.01.21 Jagaja kommentaarid: Ahjud !!!!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 48 päeva tagasi, 21.01.21 Jagaja kommentaarid: Forno peet County Line'ilt  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 61 päeva tagasi, 21.08.21 Jagaja kommentaarid: Punased peedid maakonnaliini saagist  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 69 päeva tagasi, 31.12.20 Jagaja kommentaarid: Forno Beets maakonna liinilt Harvest!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 350 päeva tagasi, 25.03.20 Jagaja kommentaarid: Värsked Forno Beets!  Santa Monica talupidajate turg Weiseri peretalud 150 Shelton Mcmurphey Blvd Jevgeni OR. 97401 1-310-930-0903 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 371 päeva tagasi, 03.04.20 Jagaja kommentaarid: Sexy Forno peet turul praegu  Hollywoodi talupidajate turg Kivipaatide talu Helvetia, VÕI lähedalPortland, Oregon, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20 Jagaja kommentaarid: Kaunid punased peedid, mis on ideaalsed keedetud, mahlast või toorelt !!  Santa Monica talupidajate turg Weiseri peretalud 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 406 päeva tagasi, 29.01.20 Jagaja kommentaarid: Sexy Forno peet Weiseri peretaludest |
