Kirjeldus / maitse
Jaapani kurgid on silindrikujulised, õhukesed ja pikad, pikkusega 15–30 sentimeetrit. Selle nahk on õhuke, tumeroheline metsaroheline ja sile, pikisoonte abil. Sisemisel viljal on vähe söödavaid seemneid ning see on karge ja mahlane, erksate, melonilaadsete maitsetega.
Aastaajad / saadavus
Jaapani kurke on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Jaapani kurgid, botaaniliselt klassifitseeritud Cucumis sativus'e, kuuluvad Cucurbitaceae perekonda, kuhu kuuluvad ka melonid, kõrvitsad, kõrvitsad ja kõrvitsad. Tuntud ka kui Kyuri, Jaapani kurgid sisaldavad üheksakümmend kuus protsenti vett ja liha võib olla kuni kakskümmend kraadi jahedam kui väliskest - see on ellujäämisoskus, mis on puuvilja kasvu jaoks kuumas kliimas oluline. See temperatuuri erinevus muudab Jaapani kurgi ka suviseks lemmikuks koostisaineks, sest see annab tarbimisel jahutava tunde ja lisab niisutust.
Toiteväärtus
Jaapani kurgid on suurepärane K-, A- ja C-vitamiini, foolhappe, kaaliumi ja ränidioksiidi allikas, mis on mineraal, mis aitab tugevdada sidekudet.
Rakendused
Jaapani kurgid sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks. Neid võib tarbida tervelt või viilutatult salati, krudi või võileiva koostisosana. Jaapani kurgid on tuntud kui jahutav koostisosa, mida kasutatakse vürtsikate ja kuumade toitude vastandamiseks. Klassikaliste preparaatide hulka kuuluvad gazpacho, ceviche, sushi, sashimi ja bento. Jaapani kurgid on populaarsed ka marineerimiseks ja lisandiks või suupisteks serveerimiseks. Jaapani kurgid sobivad hästi tomatite, tsitruseliste, riisi, toores mereandide, kuivatatud ja suitsutatud kala, melonite, jogurti, tšilli, pipra ja piparmündiga. Jaapani kurgid säilivad paar päeva, kui neid hoitakse paberrätikus, kilekotis ja hoitakse külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Marineeritud jaapani kurgid on Jaapani köögis oluline komponent. Sageli koos riisi ja misosupiga pakutavad jaapanlased usuvad, et soolakurgid pakuvad mitmesuguseid tervisele kasulikke eeliseid koos värvide, maitsete ja tekstuuriga, et tasakaalustada põhiroogasid. Jaapani kurgid muudetakse hapukurkideks, kasutades iidset hapendamismeetodit Shiozuke, kus kurgid kaalutakse, kihtitakse soola ja jäetakse käärima. Kyuri asazuke ehk soolaga marineeritud kurgid on Jaapanis suve jooksul populaarne tänavatoit.
Geograafia / ajalugu
Jaapani varajased kurgisordid töötati välja Jaapanis koos Hiinast pärit kultiveeritud sortidega. Täna on Jaapani kurke saadaval Aasias, Euroopas ja Ameerika Ühendriikides põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Glen Scripps Ranchis | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| La Jolla maaklubi | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Raki Raki (väike Itaalia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Jaapani kurki. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Jaapani kurki, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 99 Rantšo turg LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 376 päeva tagasi, 27.02.20 Jagaja kommentaarid: Jaapani kurk Lõuna-Jakartas Darmawangsa rantšo turul  Takashimaya kaubamaja ja Food Halli turg Takashimaya keldri toiduhall 035-361-1111 lähedalShinjuku, Tokyo, Jaapan Umbes 614 päeva tagasi, 07.04.19 Jagaja kommentaarid: Takashimaya toiduhall ja turg pakuvad Jaapanis ja välismaal kasvatatud puu- ja köögivilju.  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles LähedalInglid, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 636 päeva tagasi, 13.06.19 Jagaja kommentaarid: â € œ Coosemans L.A.â € œ L.A Produce Market Telefon: (213) 689-1551 Facebook: Coosemans  Nijiya turg LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 673 päeva tagasi, 5.7.19  Poway talupidajate turg Yasukochi peretalud Oceanside CA 760-801-6627 lähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 690 päeva tagasi, 20.04.19  Mar Vista põllumeeste turg Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 LähedalVeneetsia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 696 päeva tagasi, 14.04.19 |
