Kirjeldus / maitse
Eliza õunad on suured, ümmargused kuni koonilised, ühtlase kujuga viljad ja õhukese kiulise pruuni varre ümber on heledad sooned. Nahk on sile, läikiv, kuiv ja rohekaskollane, kaetud silmatorkavate valgete läätsede ja tumepunakaspruuni põsepunaga. Paksu naha all on liha peeneteraline, karge, valge kuni kreemjas ja tihe, ümbritsedes must-pruunide seemnetega täidetud väikest keskset südamikku. Eliza õunad on mahlased ja krõmpsud, magusa, kergelt happelise maitsega.
Aastaajad / saadavus
Eliza õunad koristatakse sügisel kuni talve alguseni ja neid saab hoida kevadeni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Malus domestica alla liigitatud õunad Eliza on varaküps Hollandi sort, mis kuulub Rosaceae perekonda. Ühtlasi puuvilju peetakse kõrgema klassi õunaks, mida kasvatatakse Euroopas kaubanduslikult ja mida eelistatakse magusa-hapuka maitse, meeldivate esteetiliste omaduste, suure saagikuse ja haiguskindluse tõttu. Ka Eliza õunapuud hakkavad kolme aasta pärast vilja kandma, mis on ainulaadne kvaliteet, mis võimaldab kasvatajatel teiste õunasortidega võrreldes varem saaki teenida. Euroopas kasutatakse Eliza õunu magustoidusordina ja neid tarbitakse peamiselt värskelt, käest kätte. Õunu nähakse kodudes tavaliselt ka dekoratiivesemetena ja need on sageli laotud suurtesse kaussidesse köögilaudadele.
Toiteväärtus
Eliza õunad on hea C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis aitab tugevdada immuunsust. Õunad on ka heaks kiudaineallikaks, mis võib aidata seedetrakti ergutada ning sisaldavad veidi kaaliumi, A-vitamiini, rauda ja kaltsiumi.
Rakendused
Eliza õunad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende magus ja hapu maitse on värskelt tarbituna esile toodud. Õunu saab jaotada neljaks ja serveerida eelroogade taldrikutele kastmetega, viilutada ja šokolaadi sisse kasta või hakitud rohelisteks ja puuviljasalatiteks. Neid võib segada ka kastmeteks või hautada kompotiks. Lisaks värskele söömisele võib Eliza õunu lisada küpsetistesse, nagu pirukad, munakivid, tortid ja kuklid, või valmistada neid vürtsidega ja pakkuda lihtsa tervisliku magustoiduna. Eliza õunad sobivad hästi ürtidega nagu rosmariin, petersell ja piparmünt, ingver, puuviljad nagu aprikoosid, litši, apelsinid, mangod ja jõhvikad, karamell ja pähklid nagu mandlid, kreeka pähklid ja pistaatsiapähklid. Värsked puuviljad säilivad külmkapi kargemas sahtlis hoides 1-2 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Ülaltoodud fotol olevad Eliza õunad leiti kohaliku müüja kaudu Zhetügeni külast, mis asub Kasahstanis Almatõ provintsis. Müüja jagas, et sort osteti algselt Poolast puuviljaaiaomaniku kaudu Issykis, mis on Almatõ oblastis asuv linn, mis on kuulus oma õunaaedade ja viinamarjafarmide poolest. Igal aastal kutsub viljapuuaiaomanik oma perekonda ja sõpru Euroopa eripäraseid õunu koguma ja võimaldab neil sorti kohapeal müüa väga mõistliku hinnaga.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et Eliza õunad töötati esmakordselt välja 1974. aastal Plant Research Internationalis Hollandis. Sort loodi sepri ja apelsinikoksipipiini õunast ning pärast turule laskmist sai Eliza õuntest populaarne sort, mida viljeleti turustatavate esteetiliste omaduste tõttu. Täna müüakse Eliza õunu spetsiaalsete toidukaupade ja kohalike turgude kaudu kogu Euroopas ning neid kasvatatakse ka Kesk-Aasia viljapuuaedade kaudu.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Eliza õunu rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Zhetygen küla Nädalavahetuse toiduturg Zhetygen Zhetygen küla, Almatõ provints Umbes 395 päeva tagasi, 08.08.20 Jagaja kommentaarid: Ile Alatau jalamil kasvatatud maitsvad ja mahlased Eliza õunad |
