Kirjeldus / maitse
Vesikastanid on pilliroost sarnase taime väikesed lamestatud ümmargused juuremugulad või sibulad. Nende läbimõõt on 4 sentimeetrit ja pikkus 2–3 sentimeetrit. Nende arenguks kulub 6–7 kuud ja need koristatakse siis, kui lehevarred hakkavad surema ja juurikestel on tekkinud tumepruun väliskiht. Vesikastanitel on erkvalge liha, mille tekstuur on Aasia pirn või õun. Nad pakuvad magusat, pähkli maitset, millel on kerge hapukus.
Aastaajad / saadavus
Kastanid on saadaval sügisel ja talvekuudel kuni kevadeni.
Praegused faktid
Vesikastanid ei ole pähklid ega kaunviljad, nagu nende nimigi osutab, need on veemugulad või juured, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Eleocharis dulcis'e hulka. Neid nimetati kasvukoha ja sarnasuse poolest klassikalise talvise pähkliga. Ameerika Ühendriikides seostatakse vesipähkleid kõige sagedamini Aasia köögiga. Hiinas nimetatakse neid Hon Matai ja neid pakutakse paljudes roogades, alates soolastest praadidest kuni magusate suhkruveega magustoitudeni.
Toiteväärtus
Vesikastanites on palju kaaliumi, mangaani, vaske, B6-vitamiini, toidukiudaineid ja riboflaviini. Need sisaldavad fosforit, kaltsiumi, rauda ja C-vitamiini. Nad on ka suurepärane antioksüdantide, eriti ferulhappe allikas, mis aitab kuumutamisel säilitada oma karge ja krõmpsuva tekstuuri. Vesikastanid sisaldavad ühendit nimega punchin, millel on antibakteriaalsed omadused.
Rakendused
Vesikastaneid võib süüa toorelt või keedetult. Koori saab eemaldada enne või pärast keetmist ning naha eemaldamiseks võib kasutada koorijat või koorimisnuga. Viiluta, tükelda või jäta terveks. Tooresid mugulaid võib süüa nii nagu suupisteid, hakitud või riivida salatite või salatite jaoks. Magusad rakendused nõuavad vesikastanite lisamist kuumutatud suhkruvedelikele, nagu kookospiim, lehmapiim või vesi. Seejärel saab neist valmistada magustoite või jooke. Vesikastanid säilitavad oma karge tekstuuri ka kuumtöödeldud kujul. Mähi vesikastaniviilud peekoni ja rösti või viska tapiokitärklisesse ja prae. Lisage küpsetusprotsessi lõpus praadimiseks, omletid, supid või hautised. Hämaras täitmiseks võib neid tükeldada või tükeldada ning lisada lihale. Koorimata vesipähkleid võib külmkapis, veega suletud anumas hoida kuni 2 nädalat. Kooritud vesikastaneid tuleb hoida vees ja neid võib külmkapis hoida kuni 3 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Kastanid on Kagu-Aasias palju populaarsemad ja neid süüakse tavaliselt toorelt või magustoitude jaoks magustades. Hiinas müüvad virnastatud kastanite vardaid müüjad teeäärsetel stendidel. Need on surnud punaselt ja magustatud magustoiduks nimega rubiinid kookospiimas. Indoneesias on need püreestatud värskendava, jahutava joogi valmistamiseks või uhmerdatud ja praetud krõpsude jaoks, mida nimetatakse ‘emping teki’. Neid on Hiina traditsioonilises meditsiinis kasutatud sadu aastaid ning neid on välja kirjutatud diabeedi, hüpertensiooni ja muude terviseprobleemide korral.
Geograafia / ajalugu
Vesikastanid on pärit Kagu-Aasia troopilistest ja subtroopilistest piirkondadest ning levivad Indoneesias, Austraalias, Indias, Madagaskaril ja troopilises Lääne-Aafrikas. Neid kasvatatakse üleujutatud põldudel ja neid võib leida kasvamas soodes, hooajalistes soodes ja jõekallastel. Neid kasvatatakse peamiselt Hiinas, kus toortarbimiseks kasutatakse suuremaid juurvilju Hon Matai ja tärklise tootmiseks väiksemaid - Sui Matai. Vesikastaneid võib aastaringselt leida Aasia turgudelt, purkides või marineerituna purkides. Värskeid kastaneid võib kõige tõenäolisemalt märgata nende kodumaal.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad vesipähkleid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on veekastaneid jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 99 Ranch Market Dahua Supermarket Rantšo 99 - Milpitase väljak 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com LähedalMilpitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20  Vaikse ookeani superturg Vaikse ookeani supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com LähedalDaly linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 382 päeva tagasi, 21.02.20  Väike Tokyo turuplats Väike Tokyo turuplats 333 S Alameda tänav # 100 Los Angeles, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com LähedalInglid, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 402 päeva tagasi, 02.02.20  Dong Mai supermarket Dong Mai turg 1241 E Anaheimi tänav Long Beach CA 90813 562-591-1000 lähedalSignaalimägi, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 lähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  99 Rantšo turg LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 687 päeva tagasi, 23.04.19 |
