Kirjeldus / maitse
Lai durianid on väikesed kuni keskmise suurusega ümmarguse kuni pikliku ja pikliku kujuga viljad. Nahk on kaetud rohkete, rohelise, pruuni ja kollase värvikirevate nurgeliste, plokiliste naastudega. Kuigi naastud võivad tunduda hirmutavad, ei ole need naha kõvendamiseks piisavalt kõvad ja puuvilju saab käsitsi hõlpsasti lahti jagada, et paljastada selge kambriga valge, käsnjas naha kiht. Igas kambris on mitu pruuni-musta seemet, mis on ümbritsetud kahvatuoranži viljalihaga. Paks söödav liha on katsudes pehme ja sile ning selle konsistents on kuiv, tärkliserikas ja vahajane. Lai duriaanidel puudub terav aroom, mida sageli seostatakse durianitega ja millel on nõrk roosilaadne lõhn. Väidetavalt on puuviljal peenelt puuviljane, soolane maitse, mis sisaldab viski, banaanileiba ja pähkleid.
Aastaajad / saadavus
Lai durianid on Kagu-Aasias saadaval piiratud koguses talvel kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Lai durianid on botaaniliselt osa Durio perekonnast ja arvatakse, et see on looduslik rist loodusliku vilja Durio kutejensise ja hariliku duriani Durio zibethinus vahel. Nimi Lai, mõnikord kirjutatud Lay, on termin, mida kasutatakse kogu Indoneesias paljude looduslike hübriidviljade sortide kirjeldamiseks. Lai-duriaane peetakse väga haruldasteks ja neid leidub ainult valitud kohalike kasvatajate kaudu Kagu-Aasias. Tarbijad on Lai Durianid tuntud ka kui Durian Lai, Durian Lay, Orange Meat durian ja Pampakini puuviljad nende laiendatud ladustamisvõimaluste, ainulaadse maitse, sileda liha ja kerge lõhna tõttu. Paljud Lai nime all leitud sordid on saanud laialt levinud populaarsuse - paljud duria harrastajad otsivad vilju hooajal, kuid sortide potentsiaali varjutab endiselt suures osas turgudel reklaamitavate tavalisemate duriani sortide varjamine.
Toiteväärtus
Lai durianid on hea kiudainete allikas, mis aitab reguleerida seedimist, ning A- ja C-vitamiinid, mis võivad suurendada kollageeni tootmist ja tugevdada organismi immuunsüsteemi. Puuviljad sisaldavad ka kaaliumi, B-vitamiini, rauda, magneesiumi ja vaske.
Rakendused
Lai durianid sobivad kõige paremini toorrakendusteks, kuna nende ainulaadne maitse ja kuivem tekstuur ilmnevad värskelt tarbituna. Puuviljad jagunevad kergesti lahti ja viljaliha tarbitakse tavaliselt magustoiduna või suupistetena, külvatakse ja kasutatakse jäätise pealekandmiseks või segatakse smuutidesse ja kokteilidesse. Viljaliha võib kasutada ka küpsetiste ja pannkookide täidisena, pikemaajaliseks kuivatamiseks või kleepuvaks riisiks segatuna. Lai durianid sobivad hästi kookospiima, suhkru, soola, pandanilehtede, kondenspiima ja tsitruseliste mahlaga. Värsked puuviljad on tuntud pikema säilivusajaga kui teised duriani sordid ja kui need on küpsed, säilivad need tervelt toatemperatuuril hoides kuni seitse päeva. Kui puuvili avatakse, tuleks liha parima maitse saavutamiseks kohe ära tarvitada ja külmkapis säilib see veel 1-2 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Kesk-Jaava Semarangis leidub Lai duriani mõnikord Hortimarti põllumajanduskeskuses, mis on 1970. aastal asutatud põllumajandusturismi talu. Haridustalus on 25 hektarit erinevaid puu- ja köögiviljasorte, kus durianid on keskuse üks peamised vaatamisväärsused. Istutatud on umbes üheksakümmend erinevat duriani sorti, sealhulgas palju kohalikke, metsikuid sorte ning külastajad saavad põldudel ringi vaadata, viljadega pilte teha ja erinevaid sorte proovida. Hortimarti põllumajanduskeskuses on ka suur värske turg, kust saab duriaane, muid puuvilju ja köögivilju koduseks tarbimiseks osta.
Geograafia / ajalugu
Lai-durianide kodukohaks on Kagu-Aasias Borneo saarel asuv Kalimantan. Ehkki täpne päritolukuupäev pole teada, on Lai-nime all üldjuhul märgistatud palju sorte, mis on looduslike duriaanide kodustatud sortidega ristamise saadused. Lai duriani ei kasvatata kaubanduslikult ja seda peetakse haruldaseks, kuna neid on kohalikelt turgudelt keeruline leida. Sort on leitud Java, Sumatra, Tai, Brunei ja Malaisia valitud kasvatajate kaudu.
