Kirjeldus / maitse
Covingtoni bataadid on väikesed ja keskmise suurusega ning pikad, õhukesed ja pikliku kujuga, kitsenevate otstega, läbimõõduga keskmiselt 5–8 sentimeetrit. Neil on ka mõnevõrra ühtlane kuju kergelt kõver ja nahk on sile ja selgelt roosaka tooniga ning väikeste tumepruunide laikudega täpiline. Viljaliha on tihe, tihe ja elav apelsin, mis jääb keetmisel erksaks. Covingtoni bataadid on niisked ja kreemjad ning pakuvad linnaseliselt magusat maitset.
Aastaajad / saadavus
Covingtoni bataadid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Covingtoni bataadid, botaaniliselt klassifitseeritud Ipomoea batatas ‘Covington’ hulka, on Põhja-Carolinast pärit uus sort, mis on kiiresti muutumas kommertskasutuseks valitud bataadiks. Need kartulid pälvivad tunnustust pika säilivusaja, ühtlase kuju ja haiguskindluse tõttu.
Toiteväärtus
Covingtoni bataadid on suurepärane A-vitamiini, C-vitamiini, raua, kaltsiumi ja kiudainete allikas.
Rakendused
Covingtoni bataadid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks pudruks, küpsetamiseks ja röstimiseks. Neid saab kasutada toorelt ja tükeldatult salatite peal või röstida või küpsetada traditsioonilistes maguskartulipottides ja serveerida iseseisva lisandina. Covingtoni bataate võib magusa roa loomiseks küpsetada, vahustada ja kardemoni ning muskaatpähkliga maitsestada või oliiviõlis röstida ja pintseldada kaneeli ja mee-laimiglasuuriga. Covingtoni bataadid sobivad hästi ürtidega nagu basiilik, rosmariin, cilantro, petersell ja till, vürtsid, sealhulgas köömned, karripulber ja paprika, soolased liha nagu kana, sink, pardi ja sealiha ning küüslauk, ingver, porrulauk, sidrunid, seened, hurmaad ja palsamiäädikas. Covingtoni bataat säilib jahedas, kuivas ja pimedas kohas kuni kuu. Ärge hoidke neid juuri külmkapis, sest temperatuur muudab maitset.
Etniline / kultuuriline teave
Covingtoni bataadid moodustavad Põhja-Carolinas umbes 85% maguskartulitoodangust ja nende populaarsus kasvab jätkuvalt. Ameerika Ühendriikide restoranid eelistavad seda sorti selle ühtlase kuju ja suuruse poolest. See ühtlus võimaldab restoranidel jaotada taldrikule iga toiduartikli jaoks täpselt ruumi ja väldib sama rooga tellivate sööjate vahelisi suuruste erinevusi. Muud sordid ei suuda pakkuda usaldusväärseid suurusi ja kujundeid, mis tekitab restoranides probleeme ühtse kaubamärgi kuvandi säilitamiseks. Selle tulemusel on Covingtoni bataat muutunud paljudes Ameerika Ühendriikide restoranides valikuvõimalusteks, mis soodustab veelgi kommertskasvatust.
Geograafia / ajalugu
Covingtoni bataat on uus sort, mille Põhja-Carolinas töötas välja teadlane Henry M. Covington 2000. aastate alguses. Covington lõi sordi Põhja-Carolina osariigi ülikoolis läbiviidud ristandkatsete abil ning saatis selle piirkondlikult kasvatamiseks ja proovimiseks 2006. aastal. Covingtoni bataadid on ülekaalukalt populaarsed Ameerika Ühendriikide lõunaosas, kuid neid võib leida ka põllumajandustootjate turgudel ja eritoodetes toidupoed kogu riigis.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Covingtoni maguskartulit rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Poway talupidajate turg Hamlow Ranches PO Box 898 Denair, CA 95316 209-664-1447 lähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 683 päeva tagasi, 27.04.19  Poway talupidajate turg Hamlow Ranches PO Box 898 Denair, CA 95316 209-664-1447 lähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 690 päeva tagasi, 20.04.19  Poway talupidajate turg Hamlow Ranches PO Box 898 Denair, CA 95316 209-664-1447 lähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 690 päeva tagasi, 20.04.19  Leucadia talupidajate turg Olivares Miguel ja pojad Postkast 637 Delhi, CA 95315 lähedalEncinitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 710 päeva tagasi, 31.03.19 |
