| Toidubuzz: Mango ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Mangod | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Alphonso mangod on väikesed ja mõnevõrra munakujulised. Nad kasvavad igihaljaste lehtpuude pikkade varte küljes peatatuna. Ebaküpsena jäävad pehmele kollasele nahale rohelised laigud. Täisküpsena võib sügavama safranitooniga nahal olla punakas õhetus, kuid rohelist värvi ei jää. Alphonso mangod on väga õhukese koorega, nii et paljud koristatakse puuvilja kaitsmiseks käsitsi. Alphonso mangode aroom on väga intensiivne tänu kõrgel tasemel mürseenile, omamoodi terpenoidile, mis on taimedes looduslikult esinev kemikaal, mis vastutab maitse ja aroomi eest. India mangod on teravalt magusa maitsega ning pehmemate troopiliste maitsetega. Viljaliha on mittekiuline, sileda tekstuuriga, erinevalt mõnest mangosordist.
Aastaajad / saadavus
Alphonso mangod on suvel saadaval lühikest aega.
Praegused faktid
Alphonso mangod on India sort Mangifera indica, mida kiidetakse väga magususe eest. Indias on nad oma maitse ja tekstuuri poolest tuntud kui “Mangose kuningas”. Alphonso mango sorte on mitu, mõned neist eristuvad teistest peamiselt kasvutingimuste tõttu nende konkreetsetes geograafilistes piirkondades. Alphonso mangod on olnud Ühendkuningriigis populaarsed sellest ajast peale, kui nad Londonisse kuninganna Elizabethi kroonimise eesmärgil Londonisse saadeti. Puuviljad on Suurbritannias suvel lühikese hooaja jooksul väga nõutud.
Toiteväärtus
Alphonso mangod, nagu kõik mangod, sisaldavad suures koguses kaaliumi ja magneesiumi. Lisaks paljude oluliste vitamiinide pakkimisele sisaldavad mangod ensüüme, mis aitavad seedimist.
Rakendused
Alphonso mangosid võib süüa värskelt, viilutatud või püreestatud mitmesuguste muude rakenduste jaoks. Tükeldatud mango võib lisada puuviljasalatitele või rohelistele salatitele värvi ja maitse lisamiseks. Püreesta Alphonso mangod jookide ja magustoitude jaoks. Maitseks ja tervislikuks hoogu lisage rohelistele smuutidele mango.
Etniline / kultuuriline teave
Indias traditsiooniline Alphonso mangode söömise viis püreestatakse ja segatakse piima või koorega ning kasutatakse seejärel küpsetatud saia tüüpi kastmeks, mis sarnaneb sõõriku augu või fritteriga.
Geograafia / ajalugu
Alphonso mango tutvustas Indias Portugali sõjaväestrateeg Afonso de Albuquerque, kes uuris seda piirkonda ja aitas 15. sajandil Lääne-Indias asutada Portugali kolooniat. Alphonso mangod kasvavad peamiselt India läänerannikul asuvas Goa ja Maharashtra osariigis ning ainult mulla- ja ilmastikunõuetega. Kuna Alphonso mango kasvamiseks on vaja ideaalseid tingimusi, on sordi piiratud kättesaadavus ja aeg-ajalt kehv hooaeg.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Aphonso Mangot. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Aphonso Mangosid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
dr. wyche kollane tomat
 Sri Murugan LähedalTagumine Blk 182, Singapur Umbes 708 päeva tagasi, 01.04.19 |
