Kirjeldus / maitse
Mini Valged kõrvitsad on väikese suurusega, läbimõõduga keskmiselt 5–8 sentimeetrit ja kaaluvad 1–1 naela ning on ümmargused, kükid ja lamedad. Sile koor on sügavalt sooneline, ühendudes õhukese helepruuni varrega ja koore värv võib varieeruda erkvalgest kreemja valkja toonini. Tugeva ja tiheda viljaliha värvus varieerub erkoranžist kuni valgeni ning see ümbritseb keskmist õõnsust, mis on täidetud nöörise viljalihaga ja paljude lamedate kreemjate seemnetega. Keetmisel on Mini White kõrvitsad õrnad ja magusad, tammetõru meenutavad pähklimaitselised.
Aastaajad / saadavus
Mini Valged kõrvitsad on saadaval sügisest talveni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Cucurbita pepo kategooriasse kuuluvad Mini Valged kõrvitsad kasvavad väikestel roomavatel viinapuudel, mis võivad ulatuda kuni kolme meetrini ja kuuluvad Cucurbitaceae perekonda koos kõrvitsate ja kõrvitsatega. Mini Valged kõrvitsad ei ole kõrvitsad ja neid klassifitseeritakse tegelikult kõrvitsate hulka, kuid sarnase välimuse tõttu müüakse neid turustamise eesmärgil kõrvitsatena. Mini White kõrvitsaid on palju erinevaid hübriidsorte, sealhulgas Baby Boo, White Gooligan ja Casperita, ja neid petite puuvilju kasutatakse sügishooajal peamiselt dekoratiivtaimedena. Mõningaid kääbusvalgeid sorte saab ka tarbida ja neid kasutatakse mitmesugustes kulinaarsetes rakendustes.
Toiteväärtus
Mini White kõrvits sisaldab natuke beetakaroteeni, kaaliumi, kiudaineid, E-vitamiini ja rauda.
Rakendused
Mini White kõrvitsaid kasutatakse peamiselt dekoratiivsetel eesmärkidel, kuid mõned sordid on söödavad ja sobivad kõige paremini küpsetatud rakendusteks, näiteks röstimiseks, aurutamiseks ja küpsetamiseks. Mini Valget kõrvitsat kasutatakse tavaliselt soolaste roogade, näiteks juustukastmete, dippide, suppide, karride ja hautiste serveerimiskausina. Neid võib täita ka liha, riisi ja sügisköögiviljadega. Lisaks soolastele roogadele saab Mini Valgeid kõrvitsaid kasutada ramekinina vanillikaste, kõrvitsakoogi, kreemiküpsise, õunakrõbina või kõrvitsajuustukoogi jaoks. Minikorvitsad sobivad hästi vahtrasiirupi, mustade ubade, kinoa, kuskussi, Brüsseli idude, lillkapsa, seente, küüslaugu, punase sibula, rohelise sibula, sõstarde, männipähklite, pekanipähklite, kreeka pähklite, kaneeli, salvei ja tüümianiga. Neid säilib jahedas ja kuivas kohas 6–12 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Mini White kõrvits on populaarne koduaia kõrvits oma väikese suuruse tõttu. Viinapuud kasvavad ainult ühe meetri kõrguseks ja võivad hästi kasvada trellistel ja piirdeaedadel. Koduaiapidajad eelistavad Mini White'i kõrvitsaid nende vastupidavuse eest haigustele, kõrge saagikusega, ebatavalise värvi ja väikese suurusega. Mini Valgeid kõrvitsaid kasutatakse sageli sügiselaudade kaunistustena koos India väikeste maisi ja värviliste kõrvitsatega ning tehke ise sellistes projektides nagu kõrvitsate värvimine, nende õõnsustamine küünlaaluste valmistamiseks või nende kasutamine suppide ja sügisroogade serveerimiseks.
Geograafia / ajalugu
Kõrvitsad on pärit Kesk-Ameerikast ja levisid kogu maailmas avastajate ja kaubateede kaudu. Mini White kõrvitsa täpne päritolu pole teada, kuid sellised sordid nagu Baby Boo töötas välja John Jaunsem 1990. aastatel Pennsylvanias West Miltonis Pennsylvanias. Täna võib Mini White kõrvitsaid leida Põhja-Ameerika, Euroopa, Aasia, Austraalia ja Kesk-Ameerika põllumajandustootjate turgudelt ja spetsiaalsetelt toidukaupadelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Mini White Pumpkinsit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| New York Times | Täidisega beebi kõrvitsad |
