| Colemani peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Fenugreekil on erkrohelised ristikulaadsed ümarad lehed, mis annavad meeldivalt mõrkjasmagusa maitse. Maitset võrreldakse kõige sagedamini vahtrasiirupiga. Taime küpsemisel tekivad ta mõõgakujulised “hernekaunad”, mis on täidetud 10–20 kuldkividega sarnaneva seemnega. Need seemned on väga kõvad ja jahvatatakse kõige sagedamini pulbriks. Seemnete maitse on lehtede maitsega väga sarnane.
Aastaajad / saadavus
Fenugreek on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suvel ja varasügisel.
Praegused faktid
Fenugreeki peetakse nii kulinaarseks ürdiks kui ka vürtsiks, olenevalt sellest, millist taimeosa kasutatakse. See kuulub liblikõieliste perekonda, mis on seotud maapähklite ja aedhernestega. Nimi Fenugreek tähendab 'oinasarve ristikut', viidates ristikulaadsetele lehtedele. Botaaniliselt on Trigonella Foenum-graecum, Fenugreek tuntud paljude nimedega, sealhulgas Kreeka ristik, Kreeka hein ja Methi. Ürt on tuntud oma võime poolest parandada meeste seksuaalset jõudlust. Teadlaste arvates suurendavad meessuguhormoone ürdis olevad saponiinid ehk fütokemikaalid.
Rakendused
Eelistatud on noored lambaläätse lehed, kuna maitse pole päris nii mõrkjas kui lehtede küpsemisel. Lehti kasutatakse lehtköögiviljadena karrites või praadides. Neid saab kasutada värskelt, kuivatatult või külmutatult. Värsked lehed ei säili kaua, olgu need siis kuivanud või külmutatud, säilitavad lehed oma maitse. Lehed sobivad kõige paremini teiste ürtidega, nagu paprika, köömned ja koriander. Maitse võib esile tõsta tomatite soolaseid noote ja okra, mida lisada suppidele või hautistele. Mõru karamellimaitse saamiseks lisage salatisegule väike kogus. Maitse tugevdamiseks ja kibeduse vähendamiseks võib seemneid madalal temperatuuril röstida. Röstitud seemet saab kasutada kohviasendajana. Selle iidse vürtsi liiga palju kasutamine võib muuta roa liiga kibedaks, nii et kasutage seda säästlikult. Jahvatatud lambaläätse seemneid kasutatakse vürtsina karrites ja teistes Ida-India roogades.
Etniline / kultuuriline teave
Fenugreeki on sajandeid kasutatud diabeedi ja söögiisu kaotuse ravimina. Lehti on kasutatud kompressina põletiku korral ning haavade ja haavandite korral. Riiklikud tervishoiuinstituudid uurivad praegu selle mõju diabeedile ja selle võimet vähendada veresuhkru taset.
Geograafia / ajalugu
Lõuna-Euroopast ja Indiast pärinev ja Lähis-Idas haritud esmakordselt kasvatatud lambaläätse kasvatatakse tänapäeval kogu maailmas. Fenugreeki esimene registreeritud kasutus pärineb aastast 1500 eKr, nagu on kirjeldatud Vana-Egiptuse papüürustükil. Kuivatatud seemned pärinevad aastast 1323 eKr. avastati kuningas Tuti hauast. Seemneid kasutatakse peamiselt vahtrasiirupi jäljendamise maitseainena kogu maailmas. Veel 2005. aastal töödeldi lambaläätse New Yorgis, kattes selle piirkonna pannkookide ja siirupi lõhnaga. Fenugreek kasvab kõige paremini soojemas, Vahemere-sarnases kliimas. Seda võib leida looduses kasvamas USA-s Californias ja Marylandis, samuti Kagu-Euroopas ja Lähis-Idas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad lambaläätse. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Fenugreeki jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
mis on spagetikõrvits
 Baizi turuplats Baizi turg - 20. tänav 523 N, 20. tänav, Phoenix, AZ 85006 602-252-8996 lähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Missioonirantsi turg Missioonirantsi turg 23166 Los Alisos Blvd # 116 missioon Viejo CA 92691 949-707-5879 lähedalvana missioon, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 30.06.19  Minu turg Minu turg - E La Palma pst 5755 E La Palma pst Anaheim CA 92807 714-779-7000 lähedalYorba Linda, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 29.06.19  Atlase värske turg LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 722 päeva tagasi, 19.03.19 Jagaja kommentaarid: Fenugreek märkas Atlas World Fresh Marketil. |
