| Kaks hernest kausis | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Lillad rooskapsad koosnevad kompaktsetest ümaratest lehtedest, mis on seotud üksikuteks kerakujulisteks peadeks. Erinevalt rohelisest sordist ei kasva purpurbrüssel ühtlaselt ja sama varre läbimõõt jääb vahemikku üks kuni kaks tolli. Nende lehtedel on sügavlilla kuni mereroheline kihte, violetsete punaste otste ja veenidega. Lillad rooskapsas pakub kergelt pähklit ja palju magusamat maitset kui nende roheline kolleeg. Küpsetades pleekib lilla värv veidi, kuid ei kao.
Aastaajad / saadavus
Lilla rooskapsas on saadaval sügis- ja talvekuudel.
Praegused faktid
Brüsseli kapsas, botaaniline nimetus Brassica oleracea, kuulub perekonda Brassicaceae. Idud on taime aksillaarsed pungad, mis kasvavad järk-järgult ülespoole idanevast varrest. Kaks peamist Purple rooskapsasorti on turul rubiin ja falstaff. Lillad rooskapsas on erisort ja seda pole turul nii lihtne leida kui rohelise sordi brüsselit. Kuigi see on ihaldatud nende magusa maitse tõttu, muudab see kvaliteet aias keeruliseks põllukultuuriks, kuna nad meelitavad seetõttu tavapärasest rohkem kahjureid.
Toiteväärtus
Lillad rooskapsas sisaldab antotsüaniini flavonoide, millel on antioksüdandid ja põletikuvastased omadused ning mis vastutavad idandite lillaka tooni eest.
Rakendused
Lilla-brüsseli saab valmistada rakendustes, mis vajavad rohelisi brüsseele. Neid saab keeta, aurutada, praadida, röstida, hautada või kasutada toorelt. Söögitegemisel pidage meeles, et nende pead on pakitud veidi vabamalt kui rohelised ja seetõttu vajavad nad veidi lühemat küpsetusaega. Klassikaliselt purpurseid Brüsseli kapsasid võib röstida või pannil või või õlis praadida ja lihtsalt koos palsami ja parmesani juustuga serveerida. Röstimine ja praadimine parandavad ka nende loomulikku magusust ja näitavad nende ainulaadset värvi. Purple brüsseli võib lisada ka tervelt või poolitatult röstitud köögiviljadele või kuubikuteks ja lisada soojadesse salatitesse. Segmenteerige idu või tükeldatud lehed ja kasutage neid kapsasalatite valmistamiseks. Purple rooskapsas maitse sobib hästi peekoni, sealiha, kõhunibu, ulukiliha, õuna, juustu, koore, sidruni, vahtra, pekaanipähkli, muskaatpähkli, salvei, šalottsibuli, oliiviõli, palsamiäädika, siidriäädika ja sinepiga. Säilitamiseks hoidke Purple rooskapsas külmkapis ja kasutage 1 nädala jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Lillad rooskapsad pole kaubandusturul kogenud nii suurt populaarsusbuumi kui roheline sort, osaliselt nende madala saagikuse tõttu. Kuid nad on pikka aega olnud Inglismaal populaarne aedvilja ja läbi aastate leitud New Yorgi tipptasemel restoranidest ja turgudest. Viimastel aastatel on lillaka varjundiga köögiviljade populaarsuse kasvuga lillakaid rooskapsasid ilmunud põllumajandustootjate turgudel, eriti Californias.
Geograafia / ajalugu
Lillad rooskapsad arendas esmakordselt Hollandi taimekasvataja C.N. Vreeken 1940. aastate alguses, ristates punase kapsa sordi rohelise rooskapsasordiga. Lillad rooskapsad eelistavad jahedat kliimat ning mittehappelist, niisket ja kindlat mulda. Lahtisse mulda istutamisel moodustuvad nende pead pigem avatud kui tihedalt kokku pakitud. Nende maitse on kõige magusam, kui nad on kasvutsükli ajal külmaga kokku puutunud. Idude koristamisel tuleks need korjata varre põhjast, mis võimaldab varrel jätkata kasvu ja uute idude tootmist. Kui olete koristamiseks valmis, lõigake kogu vars selle otsa ära ja see sunnib taime oma uute idude tootmise asemel oma energiat pühendama oma olemasolevate idude küpsemisele.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Georges lahes | San Diego CA | 858-454-4244 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Purple Brusseli idandeid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Purple Brusseli idusid, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 138 päeva tagasi, 23.10.20 Jagaja kommentaarid: Purple Brüssel kahest hernest kaunas  Santa Monica talupidajate turg Kaks hernest kausis Arroyo Grande, CA 1-805-748-0057 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 385 päeva tagasi, 19.02.20 Jagaja kommentaarid: Purple Brusseli idud ..... tehke endale teene ja proovige neid!  Hollywoodi talupidajate turg Lendav koiottalu Liivane, VÕI lähedalPortland, Oregon, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20 Jagaja kommentaarid: Majesteetlik ja maitsev!  Santa Monica talupidajate turg Kaks hernest kausis 1358 Hirvekanjon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 406 päeva tagasi, 29.01.20 Jagaja kommentaarid: Purple Brüssel tuleb endiselt kuumana!  Santa Monica talupidajate turg Kaks hernest kausis 1358 Hirvekanjon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 427 päeva tagasi, 08.08.20 Jagaja kommentaarid: Purple Brusseli idud! Tee seda!  Santa Monica talupidajate turg Kaks hernest Podis 1358 Hirvekanjon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 455 päeva tagasi, 11.12.19 Jagaja kommentaarid: Lilla Brüssel näeb ilus välja !!  Hollywoodi talupidajate turud Lori - kaks hernest 1-805-801-3370 lähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 458 päeva tagasi, 12.08.19 Jagaja kommentaarid: vinge maitsev. |
