Kirjeldus / maitse
Draakoni keele uba saab kasutada mitmel küpsusastmel. Noorena koristades on söödavad kogu uba, kest ja seemned. Noortel ubadel on soe koorevärv ja nad on koristamiseks valmis, kui nende nöörivabadele kaunadele ilmuvad lillad kirjud. Draakoni keele ubadel on lai kuju ja nende pikkus on keskmiselt kuus tolli. Värsked, ebaküpsed kaunad on karged ja mahlakad ning kannavad neli kuni kuus roosade kuni lillade triipudega lihavast luust valget seemet. Värsked seemned on kindlad, kergelt tärkliserikkad, pähklised ja magusad. Selles noores staadiumis olevat kogu oa võib süüa toorelt või keedetult. Küpsetamisel kaotab uba oma kirjud värvid. Kui lastakse oal triibud täielikult küpseda, muutuvad oad kaunad sügavpunaseks ja oakauna siseseemned saab koorida ja kasutada sellisena või jätta nende kaunadesse kuivama, seejärel kasutada kuivatatud ubadena
Aastaajad / saadavus
Draakoni keele oad on saadaval suve keskel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Dragon Tongue oad, AKA Dragon Langerie ja Merveille de Piemente, on botaaniliselt osa Phaseolus vulgaris'est ja Fabaceae perekonna esindajast. Dragon Tongue oad on Hollandi vahatüüpi põõsaste oad. Nad on ka kahesuguse otstarbega oad, mis noorena kvalifitseeruvad värske söödava oana ja täielikult küpsena koorimata oadena.
Toiteväärtus
Dragon Tongue oad sisaldavad palju valke ja kiudaineid ning pakuvad lisaks kaaliumi, seleeni, rauda, folaati, mangaani, A-, C- ja K-vitamiine ning kaltsiumi.
Rakendused
Noorena koristades on selle oa õrn kaun täiesti söödav. Laskmine pole vajalik. Nende karge tekstuuri säilitamiseks võib ube paar minutit haududa või aurutada, seejärel kukutada keetmise peatamiseks jäävannile. Isegi kergelt küpsetades tuhmuvad nende välisvärvid pärast küpsetamist. Nende värvide tutvustamiseks kasutage noori ube toorpreparaatides, näiteks salatites, või serveerige kreemjatena koos kreemjatena. Dragon Tongue oad sobivad suurepäraselt ka marineerimiseks koos värskete ürtide, vürtside ja muude köögiviljadega. Värskeid draakoni keele ube võib ka praadida, hautada või peksta ning tempura taignas praadida. Kui küpsemad draakoni keele oad saab koorida ja nende seemneid kasutada kaunviljadena. Värskeid või kuivatatud draakoni keele seemneid saab valmistada sarnaselt teiste koorivate ubadega ja neid tuleks enne tarbimist keeta. Säilitamiseks pakkige oad plastikust ja hoidke külmkapis. Parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks kasutage ube nelja kuni viie päeva jooksul.
Geograafia / ajalugu
Dragon Tongue oad on avatud tolmeldatud pärandvara sort, mida kasvatati Hollandis algselt 18. sajandi lõpus, 19. sajandi alguses. Sealt levis see Prantsusmaale ja Inglismaale, seejärel lõpuks ka uude maailma. Draakoni keele oad on kogu Ameerikas naturaliseeritud mitmesugustes kliimatingimustes, neil on võime kohaneda kuumuse ja niiskusega. Nagu paljud Phaseolus vulgaris ubad, ei talu ka Dragon Tongue oad külma ja seemned tuleks istutada hästi pärast seda, kui maa on hooajaks sulanud. Värsked kohviload on saagikoristuseks valmis 60 päeva pärast ubade istutamist ja koorimist saja päeva võrra. Dragon Tongue oad on koduaednikele suurepärane oasort, mis on tuntud oma produktiivse, suure saagikuse ja uskumatu maitse poolest.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad draakoni keele ube. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud draakonikeeleube kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Väike Itaalia turg Mike - JR Organics 1-760-330-6812 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 466 päeva tagasi, 30.11.19  Brentwoodi talupidajate turg Maal värsked ürdid lähedalSawtelle, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 521 päeva tagasi, 06.06.19  Leucadia põllumeeste turg Kükloopide talu 1448 Avocado Rd Oceanside CA 92054 760-505-2983 LähedalEncinitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 563 päeva tagasi, 25.8.19  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 616 päeva tagasi, 07.03.19 Jagaja kommentaarid: Draakoni keele oad lähevad tugevaks!  Santa Monica talupidajate turg LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 623 päeva tagasi, 26.06.19 Jagaja kommentaarid: Noored draakoni keele oad  Santa Monica talupidajate turg Barbara 1-805-218-6122 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 644 päeva tagasi, 05.05.19 Jagaja kommentaarid: Tutti Frutti kaunid draakoni keele oad!  Santa Monica talupidajate turg Barbara 1-805-218-6122 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 651 päeva tagasi, 29.05.19 Jagaja kommentaarid: Draakoni keele oad sisse !! |
