Kirjeldus / maitse
Magus habanero tšillipipar on väike, laternakujuline kaun, pikkusega keskmiselt 5–7 sentimeetrit ja läbimõõduga 2–5 sentimeetrit ning pinnal on palju süvendeid, voldid ja kortsud, mis kitsenevad varreotsata punkti. Nahk on vahajas, läikiv ja sile, valmides küpsena rohelisest helepunase või oranžini. Pinna all on liha sõltuvalt küpsusest õhuke, karge, kahvatupunane, roheline või oranž ja hõlmab keskmist õõnsust, mis on täidetud ümmarguste ja lamedate kreemjate seemnetega. Magusatel habanero tšillipipartel on puuvilja-, lille- ja magus maitse, mis on vähese kuumutuseta.
Aastaajad / saadavus
Magusaid habanero paprikaid on saadaval suvel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Magusad habanero-paprikad, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum chinense'iks, on hübriid-paprikad, mis kuuluvad Solanaceae või öökapsa perekonda. Paprikad on nii välimuse, puuviljamaitsete kui ka aroomi poolest peaaegu identsed populaarsete vürtsikate habanero-paprikatega, kuid neil puudub kõrvetav vürtsisisaldus, mida mõned tarbijad võivad pidada ülekaalukaks. Magusaid habanero paprika sorte on palju, sealhulgas Suave Orange, Suave Red, TAM pehme habanero, Habanada, Honey Zepper ja paprika keskmine hinnang on Scoville skaalal 850 SHU või vähem. Magusaid habanero-paprikaid eelistatakse nende puuviljase, lillelise, magusa ja maheda maitse tõttu ning neid on laialdaselt nii värskes kui ka keedetud kulinaarias.
Toiteväärtus
Magus habanero paprika on suurepärane kaaliumi ning A- ja C-vitamiini allikas, mis on antioksüdandid, mis võivad aidata nahka parandada, immuunsüsteemi tugevdada ja kaitsta keskkonnagressorite eest.
Rakendused
Magus habanero tšillipipar sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks röstimiseks, hautamiseks, hautamiseks ja küpsetamiseks. Paprikaid saab tükeldada salsadeks, visata salatitesse, hakkida kastmeteks ja marinaadideks või tarbida värskelt, käest kätte, sest lillelist tsitruselist maitset saab nautida ilma intensiivse vürtsikuseta. Magusaid habanero tšillipipraid saab ka liha, riivsaia või juustuga täita ja küpsetada, segada cevichesse, röstida ja lisada tacosse või serveerida hautatud liha kõrvale. Magus habanero tšillipipar sobib hästi kirsstomatite, punase sibula, avokaado, mango, kurkide, cilantro, piparmündi, laimimahla, apelsinimahla, queso fresko, mereandide ja liha, näiteks linnuliha, veiseliha ja sealihaga. Värsked paprikad säilivad tervena ja pesemata kilekotis külmkapis kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
2014. aastal oli üks kulinaarse tõuaretusvõrgu sordiesitlusel välja toodud tähevili üks Habanadana tuntud magus habanero sort. Cornelli ülikooli aretaja Michael Mazoureki välja töötatud Mazourek soovis luua habanero versiooni, millel oleks ainult puuvilja- ja lillemaitse, et jagada seda oma sõprade ja perega, kes vürtsikat toitu ei hinda. Culinary Breeding Network Variety Showcase'is, mis on sündmus, mis tõstab esile ainulaadseid tooteliike ja seob need esemed kokkadega uuenduslike roogade loomiseks, olid Habanada paprikad ühendatud Oregonis Portlandis asuva Le Pigeoni restorani peakoka Nora Antene'iga. Antene nautis väljendunud magusaid maitseid ja otsustas luua Habanada šerbeti, et esile tõsta õie- ja puuviljatooni noote. Magusast ja lillelisest magustoidust sai kiiresti üks populaarsemaid üritusel loodud esemeid.
Geograafia / ajalugu
Magus habanero paprika on Ameerika Ühendriikide edelaosas kasvatatud paprika järeltulija, kuid paljudel magusatel sortidel on nende aretajast erinev ajalugu. Tegelikult vabastati 2000. aastate alguses kolm pehmet habanero piprasorti. 1998. aastal sai New Mexico Capsicumi liitumisgermplasmi repositooriumi teadlane seemned anonüümsest allikast ja seemneid kasvatati katsetes Tšiili pipra instituudis Las Crucesis, New Mexico. Mõne põlvkonna möödudes olid seemned valmis NuMex Suave Orange nime all 2002. aastal. Suave on hispaaniakeelne termin sile või mahe, mis viitab pipra mahedale olemusele. Umbes samal ajal ületas Texase põllumajanduskatsejaam Yucatani habanerot Gruusias Griffinis asuva USDA tehase tutvustamisjaama seemnetega. Pärast viit aastat ristamist, aretamist ja katsepõldudel kasvatamist vabastati veel üks kerge habanero, nimega TAM kerge habanero. Michael Mazourek lõi Habanada sordi Cornelli ülikoolis mitme ristandpõlvkonna jooksul ja pipar ilmus turule 2007. aastal. Täna kasvatatakse magusaid habanereid valitud talude ja turustajate kaudu kogu Ameerika Ühendriikides ning neid võib leida põllumajandustootjate turgude kaudu. spetsiaalsed toidupoed.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Sweet Habanero Chile Peppersi, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 169 päeva tagasi, 22.09.20  Santa Monica talupidajate turg Lähedal Weiseri peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 175 päeva tagasi, 16.09.20  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus on värske Ateena keskturg Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 211 päeva tagasi, 11.08.20 Jagaja kommentaarid: Habanero Yellow  Ateena keskturg - Kreeka 🇬🇷 Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 650 päeva tagasi, 30.05.19 Jagaja kommentaarid: Habanero kollane |
