Kirjeldus / maitse
Teerikad on puuviljad nagu nende vanemad murakas ja vaarikas. Need koosnevad väikestest üksikutest drupelettidest, mida hoiavad koos väga peened, peaaegu nähtamatud karvad. Pikliku tahke südamikuga nagu murakas, kuid väiksemate üksikute drupelettidega nagu vaarikas, on Tayberry õrn ja mahlane puuvili. Need on küpsedes tumepunased või kastanipunased ning pakuvad magusakas-hapukaid vaarika noote, mida tasakaalustab muraka rikkalik imalus. Koos maitse järgi kombineeruvad Tayberry unikaalsed maitsed kokku nagu roosa limonaad, mis on segatud kastriga.
Aastaajad / saadavus
Erinevalt paljudest teistest marjadest, mis tekivad mõne nädala või kuu jooksul, toodavad Tayberry suve keskpaigast kuni hilja aastas ühe suure saagi.
Praegused faktid
Teerikad on oktoploidse muraka aurora ja tetraploidse vaarika õietolmu vanema hübriid, mis on tuntud kui 626/67. Need on botaaniliselt klassifitseeritud Rubus fruticosus L. ja Rubus idaeus L. ristandiks. Kuna see turule jõudis, on loodud mõned erinevad Tayberry sordid, viimati välja töötatud on buckingham 1998. aastal, mis on esimene selgroovaba Tayberry . Koristamisel on väga habras, neid ei koristata kunagi mehaaniliselt ja vajavad käsitsi korjamist. Struktuuri terviklikkuse säilitamiseks on neil tavaliselt veel varre puutumata. Kaubanduslikul eesmärgil kasvatatakse neid nende delikaatse olemuse tõttu harva ja see on erakordne maiuspala, mida leitakse igal suvel vaid mõneks lühikeseks kuuks.
Toiteväärtus
Tayberry sisaldab rohkesti bioflavonoide, C-vitamiini ja antioksüdante. Lisaks pakuvad nad foolhapet, kiudaineid ja folaate.
Rakendused
Magusaid hapukaid Tayberryid võib süüa värskelt vahepalana või serveerida juustude ja küpsetiste kõrvale. Serveeri jogurtit ülaosas hommikusöögina või magustoiduna koore või pannacottaga. Teerikaid saab lisada puuviljatartidesse, kuklitesse ja kookidesse. Keedetud ja magustatud neist saab valmistada kastmeid, jäätist ja sorbetti. Teekannid sobivad ideaalselt ka marjapuru või pirukate valmistamiseks. Tayberry sisaldab loomulikult pektiini, mis muudab need ideaalseks mooside ja muude hoidiste valmistamiseks. Macerated Tayberryid võib lisada kokteilidele või smuutidele. Nende keeruline maitse sobib ka puuviljapõhistele likööridele. Tayberry on lühikese säilivusajaga ja pärast koristamist tuleks neid külmkapis hoida ja kasutada kolme päeva jooksul. Teerikaid saab ka külmutada ja säästa kuni üheks aastaks.
Etniline / kultuuriline teave
Tayberry arendas välja tuntud pehmete puuviljade kasvataja Derek Jennings Cardiffist, Inglismaalt. Algse tehase loomise ajal 1969. aastal töötas Jennings Šoti aiandusuuringute instituudis. Kümne aasta pärast anti see välja ja patenteeriti nime Tayberry nime all, mis sai nimeks Tay jõgi Dundees, kus asub uurimisinstituut. Pärast selle vabastamist kasvas marja populaarsus kiiresti Šotimaal, Inglismaal ja isegi Ameerika Ühendriikides. Loodi multifilme, mis näitasid Jenningsit tam-o-shanteris ja kiltis ning artiklites tsiteeriti teda kui tugevat Šoti aktsenti, mida Jennings pidas lõbusaks, kuna ta oli tegelikult Inglismaalt pärit.
Geograafia / ajalugu
Tayberry sordiaretaja Derek Jennings lõi marja, et olla selle kõige põhilisema selgitusena täiustatud loganberry. Kolledžis käies oli üks Jenningsi professoreid Percy Thomas, kes oli uurinud loganberry - marja - geneetikat, mille päritolu oli paljude aastate jooksul suure arutelu all. Professor Thomas lahendas müsteeriumi ja paljastas, et loganberry oli vaarika ja muraka looduslik hübriid ning Jennings leidis oma loengutes arusaama marja kromosoomidest aretuses ja nende tähtsusest täiustatud hübriidsortide loomisel. Pärast ülikooli Oregonis marju õppides sai Jennings teada aurora murakast. Ta mõistis, et sellel on ideaalne kogus kromosoome, mis on vajalik uue muraka ja vaarika hübriidi, parema loganberry kasvatamiseks, ja just sellest ristumisest sündis Tayberry lõpuks. Teerikad kasvavad pikkadel, sageli okkalistel kepidel ja võivad ulatuda kuni seitsme jala pikkuseks. Viljakad Tayberry taimed on rasked ja nende jaoks on kasulik juhtmete või ehitise tugi.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Tayberry. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| See Bloomini aed | Tayberry toorjuustupirukas | |
| Emmy kokad | Virsiku ja Tayberry tagurpidi pirukas |
