| Toidubuzz: Mango ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Mangod | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Beebimangod on väikesed, ümmargused ja lamedad, läbimõõduga keskmiselt 1-3 sentimeetrit. Nahk on sile, vahajas, kindel ja elav smaragdroheline. Viljaliha on hambarikas, niiske ja kollakas kuni roheline, keskele on kinnitatud üks ebaküps, valge söödav seeme. Beebimangod on karged, happelised ja magusate, troopiliste maitsete nüanssidega.
Aastaajad / saadavus
Beebimangosid on saadaval aastaringselt, tipphooaeg suve alguses.
Praegused faktid
Mango beebid, botaaniliselt klassifitseeritud Mangifera indica alla, on toored ehk rohelised mangod väga noored versioonid. Tuntud ka kui Vadu Mangai, Maavadu ja Vadu Mango, on beebimangod laia kategooria, mida kasutatakse erinevate sortide, näiteks Alphonso või Mulgoba mangode, ebaküpsete mangode kirjeldamiseks. Beebimangosid kasvatatakse nende teravate maitsetega ning neid kasvatatakse kaubanduslikul eesmärgil ja koduaias sooja kliimaga. Neid koristatakse tavaliselt käsitsi ja puutumata vartega puuviljad maksavad turul kõrgemat hinda kui need, mis on puult looduslikult maha kukkunud.
Toiteväärtus
Beebimangod sisaldavad kiudaineid, C-vitamiini ja B-vitamiini.
Rakendused
Beebimangodest valmistatakse peamiselt Maavadu hapukurki, mis on traditsiooniline Lõuna-India roog, mida serveeritakse kohupiima või sambari riisi kohal. Need on pakendatud vaheldumisi soola, tšiili pulbri ja kurkumipulbri seguga ning jäetakse nädalaks kuni kümneks päevaks käärima. Iga päev loksutatakse segu sisu ühendamiseks ja lisatakse veel soola, Tšiili ja kurkumipulbrit. Tulemuseks on hapukas, vürtsikas hapukurk, mida serveeritakse riisi ja jogurtiga. Beebimangod säilivad külmkapis kilekotis hoides kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Mangot peetakse Indias “puuviljade kuningaks” ja neist on saanud silmapaistev kultuuriline sümbol. Neile viidatakse luuletustes, budismis ja nad olid kunagi klassi sümboliks. Praegu toimub Indias palju mangofestivale, mis tähistavad vilja kui suve, õnne ja jõukuse sümbolit. Mango lehed riputatakse tavaliselt uste kohale ja beebimangod on märk suve saabumisest, kuna need on varasuvised hooajalised puuviljad.
Geograafia / ajalugu
Mangod pärinevad Kagu-Aasiast enam kui 25 miljonit aastat tagasi ning levisid India kirdeosast, Myanmarist ja Bangladeshist Lõuna-Indiasse. Praegu leidub beebimangosid suures osas troopilistes Lõuna-India osariikide kohalikel turgudel ning neid võib leida ka Kagu-Aasia, Hiina ja Ameerika Ühendriikide veebikülvikataloogidest ja spetsiaalsetest toidukaupadest.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad beebimango. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Vidhya kodune toiduvalmistamine | Pakkumine Mango hapukurk | |
| Suusakõdi kõditamine | Vadu Mango hapukurk |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud beebimangosid rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancocki tänav San Diego CA 91910 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 45 päeva tagasi, 24.01.21 Jagaja kommentaarid: Baby Mangos!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancocki tänav 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 56 päeva tagasi, 13.01.21 Jagaja kommentaarid: Beebimangod kohe laos!  Kontrollib taluturgu A Mart 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 LähedalShorewood Hills, Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 375 päeva tagasi, 29.02.20  Cardenase turud Cardenase turg - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose, CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com LähedalAlum Rock, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20  Ookeani supermarket Ocean Supermarket - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 lähedalMilpitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20 Jagaja kommentaarid: Tore leid.  1318 E. 7. St N26 üksus 83-84 Los Angeles, CA LähedalInglid, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 638 päeva tagasi, 11.06.19 Jagaja kommentaarid: LA eksootilised puuviljad, LA LA vana telefon: (805) 921-6130 |
