Kirjeldus / maitse
Wykeni pipiniõunad on väikesed ja keskmise suurusega ning koonusekujulised ja mõnevõrra lameda kujuga. Roheline kuni kollane nahk on sile, poolpaks ja laiguline pruunide laikude ja punase põsepunaga külgedel, mis on päikese käes. Naha pinnal leidub ka silmatorkavaid läätse või poore. Viljaliha on kreemikat kuni valget ja karge, tihe ja tihe. Wykeni pipiniõunad on tugevalt puuviljad ja aromaatsed ning magusa ja terava maitsega.
Aastaajad / saadavus
Wykeni pipiniõunu on saadaval hilissügisel kuni talv.
Praegused faktid
Botaaniliselt Malus domestica alla klassifitseeritud wykeni pipiniõunad kuuluvad Rosaceae ehk rooside sugukonda. Tuntud ka kui Warwicki pipiin, Warwickshire'i pipiin, Valge Moloscha, Airley, Alfordi auhind, Gerkini pipiin, faasanisilm ja Saksa Nonpareil, on Wykeni pipiniõunad antiiksort, mis oli 19. sajandil Euroopas populaarne aednike ja aednike seas ning oli väljakujunenud kaubanduslik sort enne, kui see langes tänapäevase kaubandusliku põllumajanduse tulekuga poolehoidu. Nimi “pipiin” tähistab, et see õun kasvatati esmakordselt seemnest ja puu kannab suures koguses väikeseid, rohelisi õunu, mis annavad suurepärase värskelt sööva puuvilja.
Toiteväärtus
Wykeni pipiniõunad sisaldavad veidi C-vitamiini, kiudaineid, sealhulgas lahustuvaid kiudaineid, mis aitavad kaasa südame-veresoonkonna tervisele, ja lahustumatuid kiudaineid, mis aitavad kaasa seedimisele.
Rakendused
Wykeni pipiniõunad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks küpsetades või keetes. Neid tuntakse peamiselt värskelt söövate sortidena ja neid saab kasutada ka magustoitudes, näiteks pirukates ja tortides. Siidri valmistamiseks võib kasutada ka Wykeni pipiniõunu. Proovige siduda briti juustuga nagu cheddar või viilutada salatiteks. Wykeni pipiniõunad säilivad kuni kuus, kui neid hoitakse jahedas ja kuivas kohas, näiteks külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Wykeni pipiin erineb tänapäeval paljudest populaarsetest kaubanduslikest õunasortidest, kuna see on väiksem kui keskmine õun ning pole kahevärviline ega välimuselt atraktiivne. Kuid antiiksed õunad on taas populaarsust taastumas ja Wyken Pipiniid võib leida spetsiaalsetelt turgudelt ja kasvatajatelt, kes on huvitatud ajalooliste puuviljade säilitamisest.
Geograafia / ajalugu
Wykeni pipiniõuna täpne ajalugu pole teada, ehkki see pärineb tõenäoliselt Inglismaalt või Hollandist 1700. aastate alguses. Üks teooria on see, et esimese Wykeni pipini seemiku kasvatas Lord Craven Inglismaal Wykenis, ehkki seeme pärines tundmatust Euroopa õunast, võib-olla Prantsusmaalt. Täna on Wykeni pipiniõunu saadaval spetsiaalsetes toidukaupades Euroopas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Wyken Pippini õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Chelsea räpane põll | Õuna apteegitilli salat | |
| Claire Justine | Selleri- ja õunatikku salat |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Wyken Pippini õunu iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Tonnemakeri oru talu 16211 140. koht NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 116 päeva tagasi, 14.11.20 Jagaja kommentaarid: Antiik Ameerika helerohelise koorega õun - hapukas ja karge! |
