Kirjeldus / maitse
Pioneeri viinamarjad on suured ja ümmargused kuni ovaalsed, läbimõõduga keskmiselt 2–4 sentimeetrit. Lillakasmust nahk on paks, sile, kindel ja selge veinilaadse maitsega. Viljaliha on kahvatu, poolläbipaistev roheline, mahlane ja üldiselt seemneteta, želeesarnase konsistentsiga. Mõned seemned võivad lihas esineda, kuid tavaliselt on need arenemata ja tuvastamatud. Pioneeri viinamarjad on äärmiselt lõhnavad ja väga suhkrumaitsega ning viinamarjaželee domineeriva maitsega.
Aastaajad / saadavus
Pioneeri viinamarjad on saadaval hiliskevadel kuni sügisel.
Praegused faktid
Pioneeriviinamarjad, botaaniliselt klassifitseeritud Vitis-liigi ossa, kasvavad lehtpuudel ja on hübriidviinamarjad, mis kuuluvad Vitaceae perekonda. Pioneeri viinamarjad on Jaapani sort, mis loodi Okayamas, mis on Jaapani suurima viinamarjatootmisega piirkond ja mis on ristmik kyoho viinamarja ja kahurisaali muskaadi viinamarja vahel. Tuntud ka kui Black Pearl viinamarjad, on Pione viinamarjad Jaapanis populaarsuselt kolmandad viinamarjad ning neid kasutatakse lauaviinamarjana ja roosiveini valmistamiseks.
Toiteväärtus
Pioneeri viinamarjad sisaldavad vitamiine B, K ja C, vaske, magneesiumi, rauda ja kaaliumi.
Rakendused
Pioneeri viinamarjad sobivad kõige paremini toortarbimiseks ning nende kestad kooritakse ja süüakse kõige sagedamini värskelt. Jaapanis kasutatakse neid magustoitudes nagu mochi, koogid ja tortid ning neid kasutatakse ka roosiveini valmistamiseks. Neid saab kasutada garneeringuks või lisandiks sellistele roogadele nagu baklazaani sashimi või juustuvaagnad ning need sobivad hästi soolaste, kreemjate juustudega. Pioneeri viinamarju saab ka kuivatada ja rosinana tarbida. Pioneeri viinamarjad sobivad hästi sinihallitusjuustu, mett, rosmariini saia, porrulauku ja sinki. Need säilivad külmkapis anumas või kilekotis hoides kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Nagu teisi Jaapani erivilju, peetakse ka Pione viinamarju delikatessiks ja neid võib hoolikalt pakendada pehmetesse vahtpolüstüroolist võrkudesse, et kaitsta puuvilju võimalike kahjustuste eest, ja seejärel panna karpi, mis on kaunistatud vistriku või vibudega. Pioneeri viinamarju müüakse puuviljana, mida on sobiv kasutada Jaapani kingituste tegemise traditsioonis, kus luksuskaupu, sealhulgas toitu ja puuvilju, esitatakse kolleegidele, äripartneritele ja sõpradele žestiga, mis on mõeldud austuse ja viisakuse edastamiseks.
Geograafia / ajalugu
Jaapanis Okayamas aretas Jaapani viinamarjad 1957. aastal Jaapani viinamarjakasvataja Hideo Ikawa. 16. sajandil keskendusid jaapanlased veinitootmisele ja hakkasid Euroopast ja Ameerika Ühendriikidest importima paljusid viinamarjasorte ning läänemaitseline viinamarjakasvatus algas umbes 1800. aastate teisel poolel. Sellest ajast alates on jaapanlased loonud oma viinamarjasordid, mis on aretatud haiguskindluse, suuruse ja magususe tõttu. Pioneeri viinamarju eksporditakse teistesse Aasia ja Vaikse ookeani piirkonna riikidesse ning neid leidub Jaapani, Singapuri ja Austraalia eriturgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Pione viinamarju. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Jerje köök | Viinamarja mähised | |
| Oliiv ja Mango | Röstitud viinamarja suupistekook | |
| Pip & Ebby | Lihtne maapähklivõi mesi mähib viinamarjade ja kaneeliga |
