Kirjeldus / maitse
Waxberry on ümmargune ja kaetud sügavpunase kuni lillaka varjundiga, jämedakoelise tekstuuriga, välimuselt sarnane litši omaga. Selle siseliha on pehme ja ilmselgelt mahlane, rubiinvärv on pisut heledam kui väliskülg. Selle viljaliha on magusa hapuka maitsega ja sisaldab vilja keskel ainsat kõva seemet. Waxberry nii nahk kui ka liha on söödavad.
Aastaajad / saadavus
Vahamarjad on hiliskevadest suve alguseni saadaval vaid paar nädalat.
Praegused faktid
Waxberry, tuntud ka kui yang-mei, kasvab igihaljastel puudel, mida tuntakse Myrica rubra nime all. See on bayberry, Ameerika Ühendriikides kasvanud puu sugulane, kelle vilju kasutatakse peamiselt küünalde valmistamiseks. Kui praegu enamikul maailmaturgudel värskeid vaha ei kasvatata ega müüda, siis viimasel ajal on Waxberry mahl jõudnud Yumberry nime all müüdavatele äriturgudele.
Toiteväärtus
Waxberry sisaldab palju C- ja E-vitamiine ning sisaldab riboflaviini, tiamiini ja karoteeni. Suure antioksüdantide sisalduse tõttu reklaamitakse neid ka järgmiste suurte “superpuuviljadena”.
Rakendused
Vahamarjad on suurepärased, kui neid saab värskelt kasutada, kuid neid saab kasutada ka mitmete nii soolaste kui ka magusate kuumtöödeldud ja toortoodete valmistamisel. Neid saab küpsetada pirukateks ja tortideks või keeta kastmete ja konservide valmistamiseks. Waxberries lisab suurepäraselt ka salateid, hautisi ja suppe. Tasuta paaride hulka kuuluvad kaneel, apelsiniõis, roos, lavendel, kookos, sidrunhein, tsitruselised, ananass, aprikoos, pirn, suhkruvatt, muskaatpähkel, litšid, karamell, banaan ja maitsetaimed nagu cilantro ja basiilik.
Etniline / kultuuriline teave
Hiinas on vahaid pikka aega kasutatud meditsiinilistel eesmärkidel ja neid reklaamitakse võime eest aidata valu leevendada, soodustada tervislikku seedimist põletikuvastase ravimina ja teatud tüüpi vähi ennetamisel. Hiinas on nad hinnatud ka võime eest aidata kortse ennetada ja hoida naha noorena.
Geograafia / ajalugu
Vaarmarjad pärinevad Hiinast, kus neid on kasvatatud üle 2000 aasta, kuigi andmed näitavad, et puuvilju võis koristada juba 5000 eKr. Vahamarjad arenevad Hiina niisketes subtroopilistes piirkondades, eriti Shanghai ja Hainani vahel. Praegu on Hiinas vaha kasvatamiseks pühendatud üle 865 000 aakri, kus see jääb peamiselt kodumaiseks tooteks. Vahamarjade kasvatamine on USA-s praegu keelatud, et vältida puuviljaputukate levikut.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad vaha. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Bami köök | Yangmei Puer Cha | |
| Bami köök | Yang Mei Song Bing (Yang Mei Tart) | |
| Vegan Ann | Yumberry jääpop ja sorbett | |
| Šikigami | Yamamomo (Waxberry) vein | |
| Katsed pisikesest köögist Shanghais | Waxberry Cobbler |
