Kirjeldus / maitse
Suhkruroog on klompe moodustav risomatoosne, see mitmeaastane rohi annab tugevaid roosarnaseid varsi. Pruuni koorega ümbritsetud ja umbes viie jala kõrgused on pika suhkruroo teatepulga ülaosale kinnitatud väga kuivad lehelõigud. Magusa maitsega valge liha on mahlane ja nätske.
Aastaajad / saadavus
Suhkruroo saab koristada aastaringselt koos talvise kõrghooajaga.
Rakendused
Suhkruroog nõuab koorimist. Nautige seda käest söödud või õhukesteks ribadeks lõigatud maitserooga. Selle mahl sisaldab sahharoosi ja valmistab rafineeritud valget suhkrut ja fariinsuhkrut. Kõrvalproduktidest valmistatakse siirupit, rummi ja melassi. Roosuhkur maitseb ja magustab ning isegi säilitab toitu, kuna see pärsib mikroorganisme. Rafineeritud ja töödeldud, sellest valmistatakse granuleeritud suhkrut kasutamiseks lauas ja toiduvalmistamiseks.
Etniline / kultuuriline teave
Tais lisatakse kalahautistele suhkruroogu ja tailased armastavad juua veeretades eraldatavat jahutavat varre mahla. Väidetavalt leevendab see astma sümptomeid ja seda manustatakse sageli rögalahtistina. Seda rakendatakse keetmistele ja haavadele Aasias, lisaks kasutatakse seda koos juurtega diureetikumina. Brasiilias valmistatakse tüvijääkidest kütus peamiselt suhkrutehaste ja nende automootorite, paberi, etanooli ja vaha poleerimiseks.
Geograafia / ajalugu
Indiast pärit suhkruroog kasvab nüüd Kagu-Aasias, Hawaiil, Põhja-Ameerikas ja Lõuna-Ameerikas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad pikka suhkruroogu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
