| Colemani peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Hääldatud: (car-doan-ee), Cardone on ohakasarnane taim, mis kuulub Asteri perekonda. Seda nimetatakse sageli artišokiks, kuigi see on tegelikult kauge nõbu. Pärast koristamist ei tohiks varred olla selleri moodi krõbedad. Nad peaksid tegelikult tundma end raskete ja niisketena. Kujult sellerit meenutav kahvatu hallikasroheline vars on seemisnahaga sarnase tekstuuriga. Kui need on korjatud ja kärbitud, peaksid mõned järelejäänud lehed olema kahvatud, hallikasrohelised ja pehmed. Keetmisel on see liha mõrkjasmagusama maitsega.
Aastaajad / saadavus
Talv kuni varakevadeni
Rakendused
Kardoneid ei saa toorelt süüa. Nende mõru järelmaitse tõttu on soovitatav varreid tund aega meresoolaga vees leotada. Need on suurepärased röstitud või praetud.
Geograafia / ajalugu
Traditsiooniliselt kasvatatud ja serveeritud Vahemere piirkonnas Euroopas
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Cardones. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
