Kirjeldus / maitse
Tai rohelised Tai tšiili paprikad on erineva suuruse ja kujuga, sõltuvalt konkreetsest sordist, ning on üldiselt väikesed, koonilised ja õhukesed, kitsenevad kuni varre otsani. Kaunade pikkus on 2–7 sentimeetrit ja nahk on sile, pingul ja vahajane, valmides küpsena rohelisest helepunaseni. Pinna all on liha õhuke, karge ja kahvaturoheline, ümbritsedes keskmist õõnsust, mis on täidetud väikeste, ümmarguste ja lamedate kreemjate seemnetega. Tai rohelistel Tšiili paprikatel on peene mullase ja rohtumaitseline maitse, millel on kohene terav kuumus.
Aastaajad / saadavus
Tai tšiili rohelisi paprikaid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Tai rohelised Tai tšillipiprad, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on enneaegselt korjatud noored kaunad, mis kuuluvad Solanaceae või ööpimeduse perekonda. Nimi Tai Tšiili on üldine kirjeldaja, mida kasutatakse paljude erinevate Tais tavaliselt kasutatavate paprika sortide hõlmamiseks, millel on sarnane vürtside tase, välimus ja suurus. Tai kaubanduslikus tootmises leidub tänapäeval kahte põhilist Tai tšillipipra sorti, sealhulgas prik kee noo suan, tuntud ka kui “hiire tilgapipar”, nimi, mis on antud nende väiksuse kohta, ja prik chee fah ehk punane spur tšillipipar. Tai tšillid on mõnikord tuntud ka kui Bird’s Eye või lihtsalt Bird chile pepper, mis on hüüdnimi, mis on antud nende ainulaadse lindude veetluse tulemusena. Kogu Tais on rohelist Tai tšillipipart levinud traditsioonilises köögis alates nende kasutuselevõtmisest 15. ja 16. sajandil ning nende vürtsitase on mõõdukas kuni kuum, ulatudes Scoville skaalal 50 000–100 000 SHU. Tai rohelisi tšillipipraid kasutatakse peamiselt maitseainete ja vürtsidena pastades, karrikastmetes ja infundeeritud õlides.
Toiteväärtus
Tai rohelised Tai tšiili paprikad on hea kaaliumiallikas, mis aitab reguleerida vedeliku taset kehas, A-, C-, B6- ja K-vitamiine ning vaske. Paprika sisaldab ka kapsaitsiini, mis on keemiline ühend, mis paneb aju tundma kuumuse või vürtsi tunnet. On tõestatud, et kapsaitsiin pakub põletikuvastast toimet.
Rakendused
Tai rohelised Tai tšillipiprad sobivad kõige paremini nii toores kui ka kuumtöödeldud rakendusteks, näiteks praadimiseks ja hautamiseks. Paprikaid saab hakkida ja segada kuumadesse kastmetesse, pastadesse, marinaadidesse ja kastmetesse või panna need tervena õlidesse, et tekiks mullane infusioon. Tai rohelisi tšillipipraid saab peene maitse ja kuumuse lisamiseks kasutada ka tervena karrites, suppides ja kastmetes või vürtsikaks maitsestamiseks neid köögiviljade ja lihaga praadida. Tugevama kuumuse saamiseks võib paprikat enne kasutamist kuubikuteks lõigata, et nende õlid ja seemned täielikult vabaneda. Lisaks värsketele ja keedetud rakendustele võib paprikat kuivatada, pulbriks jahvatada ja kasutada maitseainetena või pikendada pikema aja jooksul maitseainetena. Tai rohelised Tšiili paprikad sobivad hästi rohelise papaia, tsitruseliste, kapsa, porgandi, maguskartuli, kalakastme, äädika, küüslaugu, sibula, ürtide ja vürtsidega, nagu ingver, karri lehed, kurkum, kardemon, Tai basiilik ja koriander, kookos ja liha, näiteks lambaliha, kana, veiseliha ja mereannid. Värsked paprikad säilivad tervena ja pesemata külmkapi kargemas sahtlis kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Tais peetakse rohelisi Tai tšillipipraid maitseainetena ja need on koostisosad prik nam pla-s, mis on kaste, mida tavaliselt kasutatakse koduses toiduvalmistamisel ja restoranides. Sellel kastmel on palju erinevaid variatsioone, kus iga kokk järgib oma retsepti, kuid kastmes on tavaliselt ühendatud paprika kalakastme, laimimahla, suhkru ja küüslauguga. Vürtsised maitseained on Tai toiduvalmistamisel oluline aspekt, et tuua keedetud lihale, suppidele, karridele ja nuudliroogadele tasakaal, maitse ja sügavus. Tai rohelised Tšiili paprikad on samuti üks rohelise karripasta põhikomponente ning neid segatakse põhimassi seguna sidrunheina, basiiliku, vürtside, galangali ja küüslauguga. Seejärel võib pasta segada teiste koostisosadega, et luua maitsvad karrid, mis on populaarne Tai roog koos aurutatud riisiga.
Geograafia / ajalugu
Tai rohelised Tšiili paprikad on Lõuna-Ameerikast pärit vürtsikate paprikate järeltulijad, mis on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Algsed piprasordid viidi Kagu-Aasiasse 15. ja 16. sajandil Portugali maadeavastajate kaudu ja alates nende kasutuselevõtust on paprikaid põlvkondade vältel valikuliselt aretatud, et luua palju sorte, mis on tänapäeval märgitud Tai tšiili paprikana. Tai rohelisi Tai tšiili paprikat kasvatatakse ulatuslikult kogu Tais, kasvatatakse kaubanduslikult mäenõlvadel, terrassidel ja niisutatud riisipõldudel pärast riisi kasvuperioodi ning neid müüakse kohalikel turgudel. Paprikaid kasvatatakse tavaliselt ka koduaedades. Taist väljaspool kasvatatakse rohelisi Tai tšillipipraid Euroopas ja Põhja-Ameerikas ning neid müüakse spetsiaalsete toidukaupade ja põllumajandustootjate turgude kaudu. Neid müüakse konserveeritud kujul ka valitud toidupoodides.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Tai suveräänne köök | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Teie ja teie destilleerimine (köök) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Vista org | CA vaade | 760-758-2800 |
| Bencotto Itaalia köök | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Beaumonti oma | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Bieri aed | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Mission Ave baar ja grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rohelist Tai Tšiili pipart. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Green Tšiili pipraid, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
on brüsseli idanemislehed söödavad
 Teie Dekalbi põllumeeste turg Deklabi põllumeeste turg 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähedalScottdale, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 565 päeva tagasi, 23.8.19 Jagaja kommentaarid: Tai Tšiili roheline paprika - siin teie Dekalbi põllumeeste turul Atlanta lähedal. |
