| Toidubuzz: Mango ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Mangod | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Mango suurus on suur, pikkus on vahemikus 5–30 sentimeetrit ja kaal 4–5 naela. Neil on nahk nahk, sile ja kuju võib varieeruda pikkast ja peenest, neerukujuliseks või isegi ümmarguseks. Nende nahk on mitmevärviline, sõltuvalt sordist on erinevad punase, kollase ja rohelise segud. Mahlane, elujõuline kollakas kuni oranž liha on aromaatne ja mahlane, tekstuuriga sarnaneb virsikuga. Maitse on keeruline ja magus, sisaldab virsiku, kookospähkli ning vanilli või karamelli noote ning on mõnikord tasakaalustatud kerge hapukusega. Mango nahk on söödamatu ja sisaldab tegelikult mahla, mis võib mõnele inimesele ärritada.
Aastaajad / saadavus
Mangod on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Mangod on botaaniliselt klassifitseeritud kategooriasse Mangifera Indica, mis tõlgitakse kui 'India taim, mis kannab mango', ja neid teavad paljud hüüdnimed kogu maailmas, näiteks puuviljakuningas, troopiliste õunte ja isegi jumalate puuvili. Mangosid on kaks rassi või tüve, üks Indiast ja teine Filipiinidelt ning Kagu-Aasiast. Nad kuuluvad indiapere perekonda koos mürk-sumaki ja mürgise luuderohuga ning sisaldavad nahas sama sügelevat kemikaali urushioli. Kuid see on vähem kontsentreeritud ja inimestel on reaktsioonitase erinev või kokkupuutel puudub reaktsioon. Mangosid liigitatakse täiendavalt luumarjade hulka, mida tuntakse ka luuviljadena. Kogu maailmas on sadu mango sorte, ainuüksi Indias on neid umbes 1000, kuigi Ameerika Ühendriikides turustatakse ainult väheseid.
Toiteväärtus
Mangod on hea kiudainete, A-vitamiini, C-vitamiini ja kaaliumi allikas. Need sisaldavad ka looduslikke ensüüme, mis aitavad valke lagundada.
Rakendused
Mango saab kasutada nii toores kui ka keedetud kujul. Nii nagu avokaado, annab ka küps Mango kergelt survet. Pange tähele, et nahk ei tähenda alati küpsust, kuna sordid erinevad värvist. Mangod on populaarne värskete salsade ja chutney koostisosa ning neid kasutatakse laialdaselt magustoitudes ja küpsetistes. Kasutage mango jäätise ja gelato maitsestamiseks, segu või mahla smuutide ja muude jookide jaoks või viilutage ja kuivatage looduslikult magusaks suupisteks. Mangod sisaldavad looduslikke ensüüme, mis aitavad valke lagundada, ja seetõttu kasutatakse neid marinaadides liha, näiteks sealiha pehmendamiseks. Indias püreestatakse ja segatakse Mango piima või koorega ning kasutatakse dipikastmena sellist tüüpi küpsetatud saiale, mis sarnaneb sõõriku auguga. Tais kasutatakse seda kleepuva riisi Mango jaoks, mis on traditsiooniline riisist, värskest mangost ja kookospiimast valmistatud magustoit. Mango magusakas-hapukas maitse kiidab rikkalikke, kreemjaid juustusid ning tasakaalustab ka suitsuroogade kuumust, sobides hästi jalapeno või Tšiiliga. Mango võib siduda ka teiste troopiliste puuviljade, õunte, marjade, tsitruseliste, meloni ja kookosega, aga ka selliste maitseainetega nagu vanilje, kaneel ja karamell. Veel kindlad mangod küpsevad toatemperatuuril hoides. Pärast täielikku küpsemist saab neid külmkapis hoida umbes 5 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Mangod on silmatorkavad nii folklooris kui ka teoloogias ning on olnud vähemalt 4000 aastat India kultuuri lahutamatu osa armastuse, naudingu ja õitsengu sümbolina. Hinduismis kaunistab armastusejumal Kama oma vibu ja noolt viie lillega, kõige võimsama noolega, mille tipuks on Mango õis. Indiast pärit iidsetes pühades raamatutes nimetatakse mangopuud Kalpavrikshaks, mis on sanskriti keeles 'soovide andmise puu' ja Buddha olevat selle varjus mediteerinud. Isegi Indias välja töötatud paisley muster põhineb Mango kujust.
Geograafia / ajalugu
Mangod on pärit Lõuna-Aasiast, eriti Birmast ja Ida-Indiast, kus neid on kasvatatud juba tuhandeid aastaid. Varem mainiti mangot hindu pühakirjas, mis pärineb 4000. aastast e.m.a., kuigi fossiilsed tõendid näitavad, et mango võiks olla sellest palju vanem. Ajaloolased usuvad, et mangod levivad kauplejate ja rändurite, näiteks budistlike munkade, kes puuvilja kingituseks vahetasid, ja Pärsia müüjate käes, kes vürtsikaubandusega vilja läände viisid. 1498. aastal Kalkutasse maandunud portugallased asutasid esimesena mangokaubanduse ja tutvustasid pookimist mangopuudele. 16. ja 17. sajandil tõid meretranspordiga tegelevad Portugali maadeavastajad Mango Lääne-Aafrikasse ja lõpuks Brasiiliasse ning sealt suundus vili Lääne-Indiani. Mehhiko jõudis Hispaania avastajate kätte 19. sajandi alguses ja jõudis lõpuks 19. sajandi keskpaigas USA-sse, täpsemalt Floridasse ja Californiasse, kus puuvilju kasvatatakse endiselt kaubanduslikult. Tänapäeval kasvavad mangod troopilises ja subtroopilises kliimas kogu maailmas, eriti Brasiilias, Mehhikos, Ecuadoris, Guatemalas ja Peruus.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Oliivipuude turg | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Ühine | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| KI-d | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Nami sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Ja seal sa lähed! Prantsuse bistroo | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Volcano Rabbit Bar | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Jo's Mission Hills söögikoht | San Diego CA | 619-417-3801 |
| pahupidi | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Waters Toitlustamine | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Harney Sushi vanalinn | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| La Costa Glen Lõuna | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| MOOS 101 | Solana rand CA | 858-342-5495 |
| Del Mari maaklubi | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Sinine ookean | Carlsbadi CA | 760-434-4959 |
| Rovino Toidukaup | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Brigantini keiserlik rand | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Cody on Cove'is | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Armastan paati Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Chateau San Marcose järv | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Ska baar ja restoran | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Hotell Del Coronado päikeseterrass | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Carte Blanche bistroo ja baar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Brandon Matzek- Blogija | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Trulucki mereandide praad ja krabimaja | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Migueli 4S rantšo | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Hard Rocki hotelli peaköök | San Diego CA | 619-702-3000 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Beaumonti oma | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Carte hotell | San Diego CA | 619-365-1858 |
| InterContinental Vistal köök | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
| Kompass | Carlsbadi CA | 760-434-1900 |
| Kroonipunkti toitlustamine | San Diego CA | 619-223-1211 |
| RoVino Rotisserie + vein | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Naabrusköök | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Raki Raki (väike Itaalia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Rannikutoitlustamine | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Kuldne uks | San Marcos, CA | 760-761-4142 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Peakokk Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
| Bahia kuurordi hotell | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Tüümian millegi omatehtud jaoks | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Metsiku tüümiani ettevõte | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Rohelise Acresi ülikoolilinnak 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Buon Appetito turg | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Tom Hamsi valgusmaja | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Migueli köök Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| Migueli köök Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-759-1843 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| Gleni põhjarannik | Carlsbadi CA | 760-704-1436 |
| Sinise vee mereandide ookeani rand | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Raske Hitter Gastroshack | San Diego CA | 619-865-1468 |
| Paradise Pointi kuurort paljajalu | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Röökiv Beaveri õlletehase kõrts ja grill | CA vaade | 760-509-4424 |
| Suhkur ja kirjatundja | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Erakorralised magustoidud | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Grossmont-Cuyamaca kogukonna kolledži piirkond | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Alila Marea rannakuurort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Parkhouse söögikoht | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Rancho Bernardo maaklubi | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Maja Torrey Pines Grillis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Tai üks sisse | Carlsbadi CA | 760-500-8674 |
| Restoran Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Migueli vanalinn | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Sinine ookean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Preili B kookoseklubi | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Saiko Sushi-Põhja park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Mesilase rõdu | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Kairoa õlletehas | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Erakorraliste magustoitude liidu St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Kalandus | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Migueli köök Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbadi CA | 760-603-6360 |
| Katamaraan | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Mesa kolledž | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Brigantiin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Hotell Del Coronado pagariäri | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ketši grill ja kraanid | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Marys Gourmet salatid | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Käsitöömaja | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Greibigrill | Solana rand CA | 858-792-9090 |
| Lõkkebaar | Carlsbadi CA | 858-231-0862 |
| Bottega Italiana-Coronado | Coronado CA | 619-522-9053 |
| Red O restoran | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Armastan paati Sushi-San Marcos | San Marcos, CA | 760-471-7722 |
| JRDN restoran | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Sinise vee mereandide turg ja grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Bottega Italiana-UTC | San Diego CA | 858-404-0799 |
| Portside kai (Ketch) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Restoran Asti | San Diego CA | 619-232-8844 |
| Juured käsitöömahl | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Vaikse ookeani regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Louisiana ost | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Söö süüa (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad mango. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud mango, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Kasahfilmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Ökoväriturg Kasahfilmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Umbes 36 päeva tagasi, 21.02.21 Jagaja kommentaarid: Brasiilia eksootilised mangod on talvel Almatõs saadaval  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Athinagoras LTD Ateena keskturg G-43 00302104830298 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 62 päeva tagasi, 21.07.01 Jagaja kommentaarid: Mangod 🥭  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Athinagoras LTD Ateena keskturg G-43 00302104830298 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 85 päeva tagasi, 15.12.20 Jagaja kommentaarid: Mangod 🥭  Medellin Kolumbia Mercandu supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 270 päeva tagasi, 12.06.20 Jagaja kommentaarid: Antioquias on traditsiooniline mango tarbimise viis soola ja sidruni lisamine  Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 274 päeva tagasi, 6.6.20 Jagaja kommentaarid: Mangod 🥭  PCC ühenduse turud PCC looduslikud turud - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 353 päeva tagasi, 22.03.20 Jagaja kommentaarid: magus, mahlane puuvili, mõnes kohas tuntud kui troopiline virsik :)  Kasahhi filmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Eco Fresh Market Kasahfilmi mikrorajoon Washingtonis, Ameerika Ühendriigid Umbes 385 päeva tagasi, 19.02.20 Jagaja kommentaarid: Brasiiliast pärit mangod Almatõs  Walmart Walmarti superkeskus - õnnelik org 2501 W Happy Valley Road # 34, Phoenix, AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com LähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 417 päeva tagasi, 18.01.20  Lalas SA Ateena keskturg M-20 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 419 päeva tagasi, 16.01.20 Jagaja kommentaarid: Mangos 🥭  Kaupleja Joe oma Kaupleja Joe oma 1640 Garnet Ave San Diego, Ca 92109 1-858-581-9101 lähedalLa Jolla, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 528 päeva tagasi, 29.09.19 Apopka turg traktoril 3 LähedalApopka, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 599 päeva tagasi, 20.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica pst Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 lähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 602 päeva tagasi, 17.07.19  Tekka keskus Tekka märg turg 665 Buffalo Rd. L1 Tekka keskus Singapur 210666 lähedalSingapur, Singapur Umbes 606 päeva tagasi, 12.07.19 Jagaja kommentaarid: Need on tohutud mangod. Võib olla elevandimangod ..  Ateena keskturg - Kreeka 🇬🇷 Athinagorase EPE Ateena keskturg G-43 00302104830298 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 636 päeva tagasi, 13.06.19 Jagaja kommentaarid: Söögivalmis mangod 🥭  Ateena keskturg - Kreeka Athinagorase EPE Ateena keskturg G 43-45, D 46-48 00302104830298 www.athinagoras.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 638 päeva tagasi, 11.06.19 Jagaja kommentaarid: Mangod söömiseks valmis 🥭  Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 666 päeva tagasi, 14.05.19 Jagaja kommentaarid: Mangod 🥭  Makola turg Accra Ghanas LähedalAccra, Ghana Umbes 680 päeva tagasi, 30.04.19 Jagaja kommentaarid: Värske kohalik mango  Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 694 päeva tagasi, 16.04.19 Jagaja kommentaarid: Mangod 🥭 |
