Kirjeldus / maitse
Granny Smithi õunad on väikesed kuni keskmised viljad, läbimõõduga keskmiselt 5–7 sentimeetrit ja kuju on ümmargustest, ovaalsetest kuni koonusekujulisteni. Nahk on sile, kindel, nätske ja paks, olles küpsena erkroheline ja kaetud väikeste, valgete läätsedega. Külmamas kliimas võivad õunad saada ka kollase kuni roosa põsepuna. Pinna all on valge viljaliha tihe, karge ja õrnalt vesine, peene ja teralise konsistentsiga, ümbritsedes keskmist kiulist südamikku, mis on täidetud väikeste pruunmustade seemnetega. Granny Smithi õuntel on tasakaalustatud, magus ja happeline maitse, millel on terav, hapukas varjund.
Aastaajad / saadavus
Granny Smithi õunu on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Malus domestica alla klassifitseeritud Granny Smithi õunad on erkrohelised, hapukad viljad, mis kuuluvad Rosaceae perekonda. Krõbedad ja kindlad õunad avastati 19. sajandi lõpul, kasvades Austraalias loomulikult spordi või spontaanse mutatsioonina, ja 20. sajandil riiklikele turgudele jõudmisega on Granny Smithi õuntest saanud üks tuntumaid sorte kogu maailmas. . Granny Smithi õunad on Ameerika Ühendriikides ja Austraalias kaubanduslikult kasvatatud viie parima sordi seas ning olid ühed esimesed sordid, mida kogu maailmas eksporditi supermarketites müümiseks, ning neid eelistati pika säilivusaja ning paksu ja transporditava naha tõttu. Tänapäeval peetakse rohelisi õunu endiselt mitmekülgseks sortiks, millel on tasakaalustatud, magus ja happeline maitse, mida saab kasutada nii värsketes kui ka keedetud rakendustes.
Toiteväärtus
Granny Smithi õunad on suurepärane C-vitamiini allikas, antioksüdant, mis võib vähendada põletikku kehas, suurendada kollageeni tootmist ja tugevdada immuunsüsteemi. Puuviljad on ka heaks kiudainete allikaks seedetrakti korrastamiseks ning väiksema koguse raua, A-vitamiini ja kaltsiumi pakkumiseks.
Rakendused
Granny Smithi õunad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, sealhulgas küpsetades või röstides. Värsked õunad pakuvad hapukat maitset, mida nauditakse peamiselt värskelt, käest kätte. Viljaliha saab viilutada ja visata rohelistesse salatitesse, neljaks jaotada ja puuviljavaagnatel kuvada, viilutada ja serveerida pähklivõiga, segada smuutidesse või õhukeselt viilutada ja kihtideks võileibu. Puuviljad kastetakse ka karamelli ja serveeritakse värske magustoiduna. Lisaks toorrakendustele kasutatakse Granny Smithi õunu levinud koogides, munakommides, krõpsudes ja pirukates, kuna liha hoiab kuumtöötlemisel oma kuju ega muutu kiiresti värvi. Rohelisi õunu saab kasutada ka suppides, küpsetada pannkookideks, segada õunakastmeks või mahlata siidri jaoks. Granny Smithi õunad sobivad hästi teravate juustudega nagu sinine, feta ja gorgonzola, liha nagu linnuliha, sealiha ja veiseliha, rukola, spinat, kartul, peet ja puuviljad nagu banaan, tsitruselised ja ananass. Granny Smithi terved õunad säilivad pesemata külmkapi sahtlis 4–8 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Ryde eeslinnas, Austraalias Sydneys, tähistatakse Granny Smithi õunu kuulsalt Granny Smithi festivalil. Iga-aastast üritust on peetud alates 1985. aastast ja seda peetakse üheks suurimaks tänavafestivaliks Sydney linnas, mis koondab ühe nädalavahetusega üle 80 000 inimese. Festivali ajal on Granny Smithi õuntega seotud ajalugu laialdaselt propageeritud, eriti kuna sort asutati Rydes ja osalejaid võib näha riietatuna nagu asutaja Maria Ann “Granny” Smith. Paljud kohalikud käsitöölised reklaamivad seda sorti ka õunakookide, karamellist õunte, kingseppade, koogikeste ja jaemüüjate müümisel, kus on välja pandud roheliste õuntega koormatud särgid ja mütsid. Aastate jooksul on Granny Smithi festivalist saanud Ryde kogukonna sümbol ning festival on laienenud paraadile, ilutulestikule, tänavaesinejatele, karnevalile ja elavale meelelahutusele.
Geograafia / ajalugu
Granny Smithi õunad pärinevad Austraaliast ja avastati esmakordselt aastal 1868, kasvades juhusliku seemikuna kompostihunnikus põllumajandustootja Maria Ann “Granny” Smithi viljapuuaias Rydes, Uus-Lõuna-Walesis. Sordi päritolu on enamasti teadmata, kuna see loodi loodusliku, avatud tolmeldamise teel, kuid mõned eksperdid usuvad, et üks vanem sort võib olla prantsuse krabiõun. Smith valis sordi välja ja hakkas seda viljelema oma viljapuuaias ning pärast tema lahkumist jätkasid kohalikud kasvatajad tema auks roheliste viljade kasvatamist. Granny Smithi õunad pälvisid Austraalias riikliku tunnustuse 1890. aastate alguses, võites põllumajandusnäitusel parima toiduvalmistamisõuna auhinna ning seejärel valis põllumajandusministeerium 1895. aastal sordi ekspordiks. Granny Smithi õunu toodi kaubanduslikult Ühendkuningriiki 1930. aastatel ja hiljem Ameerika Ühendriikidesse 1970. aastatel. Täna kasvatatakse Granny Smithi õunu Austraalias, Euroopas, Uus-Meremaal, Lõuna-Ameerikas ja Ameerika Ühendriikides ning neid võib laialdaselt leida kogu maailmas asuvate põllumajandustootjate turgude ja jaemüüjate kaudu.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Grossmont-Cuyamaca kogukonna kolledži piirkond | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Brigantini keiserlik rand | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Pop Pie Co | San Diego CA | 619-414-8495 |
| Põllumees ja merihobu 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Kohalik Roheliste Vabaduse Jaam | San Diego CA | 619-487-9346 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Maitsetaim ja meri | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| MOOS 101 | Solana rand CA | 858-342-5495 |
| Pop Pie Co (köök) | San Diego CA | 619-414-8495 |
| Iiri pubi ja restoran Field | San Diego CA | 619-232-9840 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Leiva & Cie kohvik | San Diego CA | |
| Volcano Rabbit Bar | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| North Parki tutvumine | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| PFC spordilaager | Carlsbadi CA | 888-488-8936 |
| Magus leib ja vein | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Rohelise Acresi ülikoolilinnak 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Brigantine Coronado baar | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Venissimo juust Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Parkhouse söögikoht | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Piiskopikool | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Vana kasiino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Migueli vanalinn | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Agave kohv ja kohvik | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Buon Appetito turg | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Rahvamaja 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Kadakas ja luuderohi | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Punase saba toitlustamine | San Marcos, CA | 858-605-8219 |
| Lean ja roheline La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Jo's Mission Hills söögikoht | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Köök Veinipood | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| House'i jaoks | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Üks uks põhja poole | San Diego CA | 858-232-4220 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Stella teksad (köök) | San Diego CA | 619-414-8495 |
| Missioon: kesklinn | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Stone Brewing-Liberty jaam | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Rancho Bernardo maaklubi | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Kohalikud rohelised | Solana rand CA | 858-504-0332 |
| Rahvusvaheline Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbadi CA | 760-944-1111 |
| Ühine aktsia | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Suitsev relv | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Katamaraan | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| Edgewateri grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Migueli köök Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Kolmas nurk Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Lõke | Carlsbadi CA | |
| Talu värsked toidud | CA vaade | 760-707-2383 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Sära | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbadi CA | 760-603-6360 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Trulucki mereandide praad ja krabimaja | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Brigantiin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Vaatepunkti Õllepruulimise Co | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Ebullitioni pruulikojad ja gastronoomia | Carlsbadi CA | 760-504-4492 |
| Zeca Trading Co | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Greenspoti salat- MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Armastan paati Sushi-San Marcos | San Marcos, CA | 760-471-7722 |
| Itaalia tallid | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Vaikse ookeani kohvik ja toitlustamine (meditsiinikeskus Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Avatud jõusaali-käsitöötoidud | San Diego CA | 619-799-3675 |
| California kunstikeskus | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Oliivipuude turg | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Ketši grill ja kraanid | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Peasalat | La Jolla CA | 516-507-0101 |
| Holsemi kohv | San Diego CA | |
| Kohvik 222 | San Diego CA | 619-236-9902 |
| Chateau San Marcose järv | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Meraki kohvik | San Diego CA | 415-819-2175 |
| Ülikooli klubi | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Landons East kohtub läänega | San Marcos, CA | 760-304-4560 |
| Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
| Bieri aed | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Tom Hamsi valgusmaja | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Maapõue Pizzeria Solana rand | Solana rand CA | 858-212-8751 |
| Bali Hai restoran | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Isola pitsabaar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Maamees juuriba | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Hotell Indigo | San Diego CA | |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Viiskümmend kaks õiguskaitsevahendite baari | San Diego CA | 858-707-7016 |
| Missioon: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Greenspoti salat Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Marriott Courtyard Mission Valley | San Diego CA | 619-291-5270 |
| Suitsetav kits | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Greenspoti salat-4s Ranch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Roosipuu köök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Go Go veoauto | San Diego CA | 401-837-1740 |
| Hotell Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Firefly rand | San Diego CA | 619-222-6440 |
| Vaikse ookeani terrassi hotell | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Söö süüa (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Korporatsioonide köök - Kappa delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Maitsekokk (toitlustamine) | CA vaade | 619-295-3172 |
| Tammi kindlus | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bobide eriline liha | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Vegan aed | San Diego CA | 530-366-7102 |
| Migueli vanalinna baar | San Diego CA | 619-298-9840 |
| InterContinental Vistal köök | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Bistro du Marche by Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Kolmanda nurga ookeani rand | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Kompass | Carlsbadi CA | 760-434-1900 |
| Koorik Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Carte hotell | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Carte Blanche bistroo ja baar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Vitality Tap - 1. pst | San Diego CA | 619-237-7625 |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Söepunker | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Cody on Cove'is | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Ühine | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Suhkur ja kirjatundja | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Mesa kolledž | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Capri sinine 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Kork ja käsitöö | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Cliffhangeri kohviku menüü | San Diego CA | 858-452-9858 |
| Teie ja teie destilleerimine (köök) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Brigantine Escondido baar | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Peakokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Armastan paati Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Raudsiga Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| maailmas | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Korporatsioonide köök - Gamma Phi beeta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Glenbrooki tervisekeskus | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Lõikusköök | CA vaade | 619-709-0938 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad vanaema Smithi õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Granny Smithi õunu rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Magnum sularaha ja kanna Almaguli mikrorajoon, 18A, Almatõ, Kasahstan Umbes 33 päeva tagasi, 21.05.25 Jagaja kommentaarid: Kasahstanis kasvanud vanaema Smith, 1 dollar 1 kg kohta  Samali mikrorajoon-2, 111, Almatõ, Kasahstan Supermarket Galomart Samali mikrorajoon-2, 111, Almatõ, Kasahstan Umbes 83 päeva tagasi, 17.12.20 Jagaja kommentaarid: Granni Smith Itaaliast  Samali mikrorajoon-2, 111, Almatõ, Kasahstan Supermarket Galomart Samali mikrorajoon-2, 111, Almatõ, Kasahstan Umbes 92 päeva tagasi, 12.08.20 Jagaja kommentaarid: Itaaliast KZ-sse imporditud vanaema sepp  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 159 päeva tagasi, 10.02.20 Jagaja kommentaarid: Granny Smiths Fair Hillsist  Santa Monica talupidajate turg Lähedal asuvad Fair Hillsi taluSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 179 päeva tagasi, 12.9.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 184 päeva tagasi, 9.7.20 Jagaja kommentaarid: Granny Smiths Fair Hill Farmsist  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 191 päeva tagasi, 31.8.20  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 248 päeva tagasi, 07.05.20 Jagaja kommentaarid: Olen kindel, et need õunad meeldivad vanaemale  Super Indo Cinere LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 293 päeva tagasi, 20.05.20 Jagaja kommentaarid: apel vanaema sepp  PCC ühenduse turud PCC looduslikud turud - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 305 päeva tagasi, 05.05.20 Jagaja kommentaarid: kohalik, orgaaniline ja tänu oma usaldusväärsele krõbedale / hapule profiilile on see alati minu lemmik tugiõun!  Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 335 päeva tagasi, 4.9.20 Jagaja kommentaarid: Õunad vanaema Smith  Abai av. Altynsarini tn nurk Magnumi toidupood Abai avenüü nurk Altynsarin str Attiki, Kreeka Umbes 365 päeva tagasi, 10.03.20 Jagaja kommentaarid: Grenni Smithi õunad Prantsusmaalt  Rozybakieva 247 A, Ramstore Rozybakijev 247 A, Almatõ, Kasahstan http://ramstore.kz Attiki, Kreeka Umbes 435 päeva tagasi, 31.12.19 Jagaja kommentaarid: Granny Smithi õunad Almatõ supermarketis  hiiglaslik palem pool tangerang LähedalBencongan Indah, Banten, Indoneesia Umbes 472 päeva tagasi, 24.11.19 Jagaja kommentaarid: Granny Smith Apple hiiglaslikus Tangerangis  Rozybakijeva 247 A Supermarket Ramstor Rozybakijeva 247 A http://ramstor.kz Banten, Indoneesia Umbes 485 päeva tagasi, 11.11.19 Jagaja kommentaarid: Granny Smithi õunad Ramstori supermarketis  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl LähedalZwijndrecht, Lõuna-Holland, Holland Umbes 492 päeva tagasi, 11.04.19 Jagaja kommentaarid: Prantsuse kasvatatud Granny Smithi õunad!  Santa Monica talupidajate turg Fair Hills Farms Paso Robles, CA 1-310-402-7085 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 497 päeva tagasi, 30.10.19 Jagaja kommentaarid: Granny Smiths siin  Santa Monica talupidajate turg Fair Hillsi õunatalud Paso Robles, Ca 1-310-402-7085 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 504 päeva tagasi, 23.10.19 Jagaja kommentaarid: Lähme peakokad  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Athinagoras LTD Ateena keskturg Kreeka G-43 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 524 päeva tagasi, 03.03.19 Jagaja kommentaarid: Õunad Granny Smith Kohapeal kasvatatud 🇬🇷  Santa Monica talupidajate turg Fair Hills Farms Paso Robles, CA 1-310-402-7085 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 532 päeva tagasi, 25.09.19 Jagaja kommentaarid: Granny Smithi õunad sisse!  Santa Monica talupidajate turg Fairhills Apple Farms Tasuline Robles, CA 1-310-402-7085 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 546 päeva tagasi, 11. septembril 19 Jagaja kommentaarid: Granny Smith õunad turul  Kalivis SA Ateena keskturg L27 002104810330 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19 Jagaja kommentaarid: Granny Smithi õunad  Ateena Kreeka keskturg Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 615 päeva tagasi, 07.04.19 Jagaja kommentaarid: Õunad Granny Smith  Ateena-Kreeka keskturg 🇬🇷 Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 678 päeva tagasi, 05.05.19 Jagaja kommentaarid: Õunad Granny Smith |
