Kirjeldus / maitse
Tulsi basiiliku põõsas võib kasvada kuni 18 tolli kõrguseks ja uhke varrega, mis on kaetud peene karvaga. Selle munajad lehed on vastassuunas, varieerudes rohelisest kuni lillani, olenevalt sordist ja kergelt hambuliste servadega. Tulsi basiiliku taim õitseb piklike lillade õitega, mis kasvavad keeristiku kobaratena ja nagu lehed on üliaromaatsed ja eritavad magusat ürdilõhna. Tulsi basiilik pakub nelgitaolist maitset, milles on tunda palju tugevama maitsega piparmündi, vürtsi ja muskuse vihjeid.
Aastaajad / saadavus
Tulsi basiilikut võib aastaringselt leida troopilises kliimas.
Praegused faktid
Lamiaceae perekonda kuuluv Tulsi basiilik on mitmeaastane ürt, botaaniliselt tuntud kui Ocimum tenuiflorum. Tuntud ka kui Püha basiilik ja Kraphao, on olemas neli Tulsi basiiliku Krishna Tulsi, Rama Tulsi, Kapoor Tulsi ja Vana Tulsi sorti, mis erinevad värvilt, aroomilt ja maitselt veidi. Tulsi basiilikut on nii looduses kasvatatud kui ka söödetud, tänapäeval kasutatakse seda peamiselt aruveydi meditsiinis kui ka religioossetel eesmärkidel. Samuti uuritakse selle võimet pakkuda odavat viisi fluoriidi eemaldamiseks veest. Tulsi on saadaval värskelt, kuivatatult, pulbrina ja eeterliku õlina, mis on saadud taime lehtedest. Ajalooliselt pole seda konkreetset basiilikusorti kulinaarse ürdina veel laialdaselt kasutatud, kuigi mõned kultuurid ja kokad on katsetanud selle kasutamist traditsioonilise basiiliku asemel.
Toiteväärtus
Tulsi basiilikut kasutatakse sageli ajurveda meditsiinis, kus seda tuntakse kui 'elu eliksiiri' ja arvatakse, et see edendab pikaealisust. Seda on pikka aega kasutatud ka mitmesuguste meditsiiniliste probleemide raviks, nagu peavalu, kõhuvalu, südamehaigused, seedehäired, nohu, põletik ja malaaria. Väga aromaatseid lehti saab kasutada ka paikselt putukatõrjevahendina. Tulsi lehtedest ekstraheeritud õli uuritakse selle antioksüdatiivsete ja põletikuvastaste omaduste ning võime eest vähendada veresuhkrut, soodustada haavade ja elundite paranemist ning adaptogeense ravimtaimena, mis aitab organismil vastu pidada stressile ja stressiga seotud haigustele . Maapinnal toodab Tulsi basiilik ühendit, mida nimetatakse eugenooliks, mis on näidanud, et see tapab rinnavähirakke. Lääne-Kentucky ülikooli teadlased uurivad praegu, kuidas nad saaksid maksimeerida Tulsi basiiliku toodetud Eugenoli sisaldust lootuses leida uus vähiravi.
Rakendused
Tulsi basiiliku lehti kasutatakse tavaliselt ajurveeda meditsiinis ja selle terapeutiliste omaduste tõttu tarbitava tee või tinktuuri valmistamiseks. Seda saab kasutada värskelt või kuivatada, pulbristada ja tulevaseks kasutamiseks salvestada. Seda võib lisada ka meele või ghee'le, et vedelikku infundeerida basiiliku maitse ja raviomadustega. Tais kasutatakse Kraphaot või Tai püha basiilikut, nagu teada, sageli friikartulites, kõige sagedamini Phat kraphao nime kandvas traditsioonilises roogis. Seda saab kasutada traditsioonilist basiilikut nõudvates valmististes, kuigi ravimtaimena kasutamisel pidage meeles, et selle maitse on palju tugevam kui traditsioonilisel basiilikul.
Etniline / kultuuriline teave
India püha ravimtaim, Hindi usus Tulsi basiilik on oluline religioosne sümbol. Arvatakse, et see esindab pühendumist Višnule ja Krišnale ning võib pakkuda jumalikku kaitset. Kõiki taimeosi, lehti, vart ja isegi mulda, milles see on kasvanud, peetakse pühaks. Taimi võib leida hindi majapidamistes ja templites jumalatega kaunistatud istutusmasinates. Püha staatuse tõttu tarbivad hindiusulised taime harva toiduna, pigem kalduvad seda austusega kasutama ja kasutavad seda kummardamisel. Višnule ohvriks pakutavaid lehti võib tarbida toorelt ja lehtedest valmistatud teed võib anda ka surevatele, et aidata nende hingel üleminekul ühest maailmast teise. Paksudest vartest saab lõigata ja teha helmeid, mis on nööritud ja mida kasutatakse meditatsioonis.
Geograafia / ajalugu
Tulsi basiilik on pärit India subkontinendilt, kus seda on kasvatatud juba tuhandeid aastaid. Lisaks Indiale võib seda täna leida kasvamas Shri Lankal, Tais, Malaisias, Pakistanis ja Lõuna-Hiinas. Ameerika Ühendriikide kaubandusturul leidub harva värsket Tulsi basiilikut ravimteena müüdavatest spetsialiseeritud kauplustest. Tulsi tõlkes on sanskriti keeles „püha”. Tulsi basiilikutehas areneb soojas ja kuumas kliimas ning eelistab niisket mulda ja vähemalt kolm tundi täielikku päikese käes viibimist. Nagu paljud teised ürdid, tuleks ka lilled ära kitkuda, et vältida ürdi enneaegset seemnestumist.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Tulsi basiilikut. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Salajane valem | Adrak-Tulsi ki Chai (ingver-basiilik Tisane) | |
| Masala ürdi | Tulsi siirup |
