| Toidubuzz: Pirnide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Pirnid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Kollased kaktuse pirnid on väikesed ja keskmise suurusega, keskmiselt 5–10 sentimeetri pikkused, pikliku kujuga, mis sarnanevad kiivile või väikesele avokaadole. Viljad moodustuvad kollastel, roosadel, punastel või lilladel õitel, mis kasvavad nopalel või kaktusepadjadel, ja vilja paks nahk on kuldkollane ning neil võib olla mõni roosa ja heleoranži põsepuna. Kaktusekollased kollased pirnid on kaetud ka karedate muhkudega ja okastega, mida tuntakse kui glohhiide. Need teravad okkad on pisikesed, karvased ja raskesti nähtavad ning neid leidub naha areolides või pruunides laikudes. Vilja sees on kollakasoranž viljaliha niiske ja vesine, sisaldades palju kõvasid söödavaid pruuni-musta seemneid. Seemned on liiga kõvad, et neid täielikult närida ja neid saab tervelt alla neelata või täielikult minema visata. Küpsena on kollase kaktuse pirnid mahlased ja aromaatsed, pakkudes mahedalt magusat maitset, mis meenutab tsitruselisi, banaani, meloni ja viigimarja.
Aastaajad / saadavus
Kollased kaktuse pirnid on saadaval suve lõpus kuni talve alguseni.
Praegused faktid
Kollased kaktuse pirnid, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Opuntia perekonna osaks, on üheaastased söödavad viljad, mis kasvavad kaktuse lamedate padjandite servadel ja kuuluvad Cactaceae perekonda. Tuntud ka kui kaktusõun, viigipirn, barbaar, tuunikala ja india viigimari, on palju erinevaid kaktusepirnide sorte, mille värvus võib varieeruda kollasest, punasest, oranžist kuni roheliseni. Vaatamata oma nimele ei kuulu kollase kaktuse pirnid pirnide sugukonda ja neile pandi see nimi nende kuju sarnasuse tõttu. Kaktusekollaseid pirne leidub kõige sagedamini kogu Itaalias ja botaaniliselt peetakse marjaks. Kollased sordid on vähem magusad kui nende punased kolleegid, kuid Itaalias eelistatakse neid mahlase liha poolest suve lõpu maiuspalaks. Kaktusekollaseid kollaseid pirne saab lisada paljudesse kulinaarsetesse rakendustesse ja neid eelistatakse tarbida värskelt.
Toiteväärtus
Kollased kaktuse pirnid sisaldavad C-vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi ja kaaliumi.
Rakendused
Kollased kaktuse pirnid sobivad kõige paremini toorpreparaatideks, kuna nende mahe maitse maskeerub sageli toiduvalmistamisel. Okkad tuleb enne kasutamist eemaldada ja neid saab kinnaste ja tangidega põletada või maha nühkida. Nahk tuleb ka eemaldada ja seda saab lihast aeglaselt koorida. Pärast valmistamist võib kollase kaktuse pirne tarbida toorelt või jahutatult. Neid saab lusikaga välja tõmmata või kuubikuteks kasutada ja kasutada puuviljasalatites, smuutides, kaerahelbedel ja jogurtil, acai kaussides, teraviljas ja salsas. Toorest liha võib püreestada ka jäätise, jogurti või sorbettide valmistamiseks. Keedetud kollase kaktuse pirne saab muuta moosideks, siirupiteks või pirukatäidiseks. Kollased kaktuse pirnid kiidavad kana, krevette, muid troopilisi puuvilju, nagu sidrun, laim, banaan, arbuus ja mesimelon. Külmkapis hoides säilivad need 1-2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Itaalias on kollase kaktuse pirnid üks populaarsemaid sorte ja neid kasutatakse Sitsiilia kinnistute vahelisteks aedadeks. Sitsiilia legendi järgi lõikas põllumees kõik oma naabri kaktuse pirnid maha, et takistada tal puuvilju nautimast vaid selleks, et viljad kasvaksid suuremaks ja mahlasemaks. Esimeste puuviljade lõikamise tava on tuntud kui scozzolatura ja kaktuse pirnid said ka bastardoni hüüdnime, mis on hell ja mänguline termin, mis tähendab värdjat, mis näitab viljade eraldumist vanemtaimest. Paljud tänavakaupmehed hüüavad seda hüüdnime, kui müüvad turul kollaseid kaktuse pirne.
Geograafia / ajalugu
Mehhikost ja Ameerikast pärinevad nii viigikaktuse pirnid kui ka padjad on kasutatud iidsetest aegadest ja jõudsid lõpuks Euroopasse avastajate ja ekspeditsioonide kaudu. Kogu Vahemerel levinud vili sai Sitsiilias ülipopulaarseks, kus see jõudsalt edenes kuivas maastikus ja soojas kliimas. Kollased kaktuse pirnid on Itaalias endiselt üks populaarsemaid kaktuse sorte. Vili arenes ka Austraalia kliimas ja mõned peavad taime viljakaks umbrohuks. Kaktusepirni ärikasvatamine Ameerika Ühendriikides algas 1900-ndate aastate alguses Sitsiilia immigrandi poolt Californias Marco Rancadore nime all. Kollase kaktuse pirne võib täna leida Ameerika Ühendriikide edelaosas, Mehhikos, Põhja-Aafrikas, Lähis-Idas, Vahemeres, Austraalias, Lõuna-Aasias ja Vaikse ookeani lõunaosas asuvatel kohalikel põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kollaseid kaktusepirne. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud kollaseid kaktusepirne rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
mis on walla walla sibul
 Pico põllumeeste turg Rbs Ranch lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 165 päeva tagasi, 26.09.20  Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 580 päeva tagasi, 08.08.19 Jagaja kommentaarid: Kaktuse viigimarjad kollased |
