| Penryni viljapuuaia erialad | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Viigilehed on suured, laiad ja lamedad, nende pikkus on keskmiselt 12–25 sentimeetrit ja laius 10–18 sentimeetrit. Heledal, elaval rohelisel lehel on 3-5 paksude veenide ja silmatorkava varrega laba. Nad kasvavad vahelduva mustrina ning lehe ülaosa on kare ja liivapaberitaoline, lehe põhjas on aga väikesed, jäigad karvad. Lehe serval on sakilised servad, mis osutuvad veidi ettepoole, ja viigilehed muutuvad sügisel kollaseks. Viigilehed on tugevalt lõhnavad ja lehtede purustamisel eralduvad kookospähkli, turba, vanilli ja rohelise pähkli lõhnad.
Aastaajad / saadavus
Viigimarjalehed on saadaval suvel.
Praegused faktid
Botaaniliselt Ficus carica alla klassifitseeritud viigilehed kasvavad lehtpuul või -põõsal ja kuuluvad Moraceae ehk mooruspuu perekonda. Viljakate viljade poolest tuntud viigipuud arenevad soojas ja kuivas kliimas ning võivad kasvada 3-9 meetri kõrguseks. Viigimarja arvati olevat üks varaseimaid viljeldavaid vilju ning lehti on iidsetest aegadest kasutatud ka meditsiiniliselt ja tagasihoidlikkuse sümbolina kunstis.
Toiteväärtus
Viigilehed on hea A-, B1- ja B2-vitamiini allikas. Need sisaldavad ka kaltsiumi, rauda, fosforit, mangaani, naatriumi ja kaaliumi.
Rakendused
Viigilehed sobivad kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks aurutamiseks, küpsetamiseks või grillimiseks. Neid kasutatakse tavaliselt ümbrisena ja aurutatakse liha, mereandide ja köögiviljadega, et anda suitsune, puuviljane maitse ja selge kookospähkli aroom. Lisaks saab viigimarjalehtedest valmistada siirupit liha glasuurimiseks, kokteilide maitsestamiseks, tarretise loomiseks, küpsetisi ja segatud viigilehti saab jäätise saamiseks koorebaasi sisse immutada. Kuivatatud viigimarja lehti saab ka keeta ja kasutada tee valmistamiseks. Viigilehed sobivad hästi koore, kookospiima, sibula, riisi, kalakastme, aprikooside, punase tšillipipra, basiiliku, punase karripastaga, pepitase, tofu, kana ja kalaga. Viigimarja lehed on kergesti riknevad ja säilivad külmkapis värskena hoides 1-2 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Viigipuud on sümboliseerinud teadmisi, valgustatust, kirge ja viljakust erinevates kultuurides. Kreeka mütoloogias tutvustas põllumajanduse, veini, viljakuse ja rituaalse hulluse jumal Dionysos inimkonnale viigipuud. Tema nimi tähendab 'viigimarjasõber' ja Dionysose austamise festivalide ajal kandsid nunnad viigilehtedest valmistatud pärgasid peas. Lisaks kreeka mütoloogiale tarbisid kreeklased viigimarju oma igapäevase toidukoguse osana ning nii viljad kui ka lehed ilmuvad nende kunstis ja arhitektuuris.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et viigipuud pärinevad Lähis-Idast iidse Jericho lähedal asuvatest küladest ja neid võib jälgida enam kui 11 400 aastat tagasi. Seejärel levitati neid Egiptusesse, Hiinasse, Indiasse ja Vahemerre. Tänapäeval kasvatatakse viigipuid laialdaselt ja lehti võib leida Euroopa, Aasia, Põhja- ja Lõuna-Ameerika, Aafrika ja Austraalia eriturgudelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad viigilehti. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud viigilehti, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Garcia mahetalu lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 147 päeva tagasi, 14.10.20  Medellin Kolumbia Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 lähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 356 päeva tagasi, 18.03.20 Jagaja kommentaarid: Värsked viigilehed Colombias! |
