Kirjeldus / maitse
Männi õietolmu käbid on männi isane viljakeha. Õietolmu koonused on väikesed, tavaliselt poole tollise suurusega, tüüpilise koonilise kujuga. Männi väikestel kollastel õietolmu koonustel on kergelt vaikne kattekiht ja see näib olevat väike kaal, mis kaitseb õietolmu. Neid võib leida männil uue voldiku kasvu juurest. Koonusest väljutatav õietolm on peene tolmuga, tekstuurilt sarnane eriti peene jahuga. Männi õietolm pakub männivarjundit koos peenelt magusate ja pähkliliste nüanssidega. Maitse on peen.
Aastaajad / saadavus
Toiduks otsitud männi õietolmu koonuseid on kevadel saadaval väga lühikest aega.
Praegused faktid
Mändide õietolm kogub populaarsust nii lisandina kui ka kulinaarsetes rakendustes. Hiina meditsiinis on männi õietolmu hea tervise ja pikaealisuse huvides kasutatud üle 2000 inimese. Männi õietolmu koonuseid võib leida väga paljudest männisortidest.
Toiteväärtus
Männi õietolm on looduses üks väheseid testosteroonirikkaid asju. Hiina meditsiinis on seda aastatuhandeid kasutatud vastupidavuse suurendamiseks, väsimuse leevendamiseks ning südame ja immuunsüsteemi tugevdamiseks. Männi õietolmu kasutatakse ka endokriinse hormonaalse tasakaalu loomiseks. Mineraal- ja toitaineterikas õietolm sisaldab 18 aminohapet ja on koormatud valguga (30%).
Rakendused
Mändide õietolmu koonused kogutakse nende õietolmu eest. Männi õietolmu koonuseid on kõige parem toita vahetult enne kuldse tolmu eraldumist. Pärast väikeste kollaste koonuste kogumist asetage võrgusilma kurnasse ja segage õietolmu vabastamiseks. Õietolmu puhtuse tagamiseks kasutage peenikest koonusekihti, et vabaneda kõikidest väikestest koonusekestest või nõeltest. Pulbri võib panna lehtpannidele, röstida ahjus madalal temperatuuril ja seejärel hoida toatemperatuuril või külmutada. Männi õietolmu saab kasutada erinevates küpsetusretseptides, näiteks kuumades hommikuhelvestes või pannkookides. Lisage valgu lisamiseks hommikustele smuutidele männi õietolm. Männi õietolmu koonuste koostisosade kontsentreerimiseks ja säilitamiseks tehke tinktuur, leotades koonuseid kuu aega alkoholis, seejärel kurnake kontsentreeritud vedelik välja. Tinktuuri saab kasutada meditsiiniliselt või erinevates jookides.
Geograafia / ajalugu
Vanim männi õietolmu mainimine on tekstis “Materia Medica pandand”, mille kirjutas Shen Nong Hani dünastia ajal (206 eKr - 220 pKr). 114 männisordist on männi õietolm levinud vaid väheste seas. Mändid on kohalikud kõikidel mandritel ja on valdavad Euroopas, Aasias, Vahemere-Aafrikas, Põhja-Ameerikas ja erinevates saareriikides. USA idaosas on levinum mänd Pinus strobus või valge mänd USA lääneosas Pinus ponderosae. Männi õietolmu koonuste hooaeg on äärmiselt lühike, ainult 5–10 päeva enne seda, kui käbid õietolmu vabastavad.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad söödetud männi õietolmu koonuseid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Chalkborad | Ime viigimarja + kinoa salat männitolmikastmega |
