Kirjeldus / maitse
Elevantküüslauk on väga suur, läbimõõduga umbes 10 sentimeetrit ja keskmiselt viis nelki sibula kohta. See pehme palli suurusega pirn võib kaaluda kuni ühe naela ning pirnimähis on valge kuni kollane ja paber õhuke. Nelk on mahedam ja magusam kui tõelised küüslaugusordid ning kollase tooniga. Elevantküüslaugul arvatakse sageli olevat sibula ja porrulauku maitse ning küüslaugu pehmed märkmed.
Aastaajad / saadavus
Elevandiküüslauku on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Allium ampeloprasumiks klassifitseeritud elevandiküüslauk ei ole küüslauk, vaid on porru tüüp. Tuntud ka kui hiiglaslik küüslauk ja prantsuse küüslauk, on see oma nime saanud sellest, et see näeb välja nagu hiiglaslik tavalise küüslauguküünt. Erinevalt tõelistest küüslaugusortidest, mida korjatakse nii noorena kui ka küpsena ning mida kasutatakse nende okste ja lillede jaoks, kasutatakse elevandiküüslauku ainult küpsete sibulate jaoks. Esimesel kasvatamisaastal toodab elevandiküüslauk ainult ühte suurt nelki, seda nimetatakse üheküüneliseks elevandi küüslauguks. Alles teisel kasvuaastal toodab elevandiküüslauk mitu nelki.
Toiteväärtus
Elevandi küüslaugu sibulad on suurepärane vitamiinide E, C ja A. allikas. Sarnaselt tavapärasele küüslaugule sisaldab ka elevandi küüslauk allitsiini, mis on tuntud oma antibakteriaalsete omaduste poolest.
Rakendused
Elevandiküüslauku võib kasutada toorelt või keedetud kujul, kuna seda käsitletakse sageli köögiviljana ürdina, kuna see on nii mahe maitsega. Röstimine, küpsetamine või grillimine parandab selle maitset ja selle suur suurus muudab selle täiuslikuks küüslaugulaastude valmistamiseks viilutamiseks ja praadimiseks. Seda saab ka tervelt röstida ja kasutada leivamäärdena. Elevandi küüslaugu mahe maitse muudab selle ideaalseks kasutamiseks ka toorelt salatites. Elevantküüslaugu purustamine, tükeldamine, pressimine või püreestamine vabastab selle eeterlikud õlid ja annab enesekindlam maitse kui viilutamine või tervena jätmine. Kasutage elevandiküüslauku mis tahes rakenduses, kus kasutaksite tõelisi küüslaugusorte teadmisega, et see on vähem terav. Elevandi küüslaugupaar sobib hästi pasta, linnuliha, pastinaagi, kartuli, brokoli ja spargliga. Lõigamata elevandiküüslauk säilib paar kuud, kui seda hoitakse jahedas, kuivas ja pimedas, niiskusest eemal.
Etniline / kultuuriline teave
Kui elevandiküüslauk avastati esimest korda 1941. aastal Ameerika Ühendriikides kasvamas, pidasid paljud küüslauku endiselt hinge ja nahale jäetud tugeva lõhna tõttu madalamate klasside toidulisandiks. Kui küüslaugu populaarsus aeglaselt kasvas, kuna rohkem tarbijaid kasutas seda maitse- ja ravimomaduste jaoks, kasutas Nicholas Gardens - farm, kes esimesena kasvatas ja levitas elevandiküüslauku kaubanduslikul tasandil - seda võimalust ja hakkas suuri sibulaid turustama. Tarbijaid ahvatles metsiku porrulaeva suur suurus ja massilise turustamise tõttu on elevandiküüslauk nüüd ainulaadne ese Ameerika Ühendriikides.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et elevandiküüslauk pärineb Hiinast ja selle tõid USA-sse kohalikud immigrandid Tšehhoslovakkiast ja Põhja-Jugoslaaviast. Oregoni Willamette'i orus asuv Nicholas Gardeni lasteaed märkas tohutut küüslauku, mida immigrandid kasvatasid, ja nägi sellise ainulaadse kuju ja maitsestatud alliumiga turupotentsiaali. Elevandiküüslauk toodi äri- ja aiandusturule 1941. aastal. Pärast kümmet aastat kommertskasvatust muudeti küüslaugu nimi hiiglaslikust elevandiks ning Nicholas Garden pani selle reklaamimiseks ajalehekuulutusi ja hakkas müüma kogu Ameerika Ühendriikides ja Kanadas. Elevantküüslaugu seemneid müüakse kogu maailmas ja neid leidub praegu Euroopas, Lõuna-Ameerikas, Lõuna-Aafrikas, Austraalias ja Venemaal.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Enne | San Diego CA | 858-675-8505 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad elevandiküüslauku. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas elevandiküüslauku rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
| LähedalRiverton, New Jersey, Ameerika Ühendriigid Umbes 718 päeva tagasi, 23.03.19 |
