Kirjeldus / maitse
Lillad baklažaanid on ovaalsed sibulakujulise lameda põhjaga, mis kitseneb tuppe suunas ja on keskmiselt 25 sentimeetri pikkune ja 5-12 sentimeetri läbimõõduga. Välimine nahk on läikiv, sile, must-lilla ja rohelise varrega. Sisemine viljaliha on kreemjas, käsnjas-kindla tekstuuriga ja seal on palju söödavaid seemneid. Keedetud kujul on lillad baklažaanid pehmed ja mahedad, kergelt mõrkja maitsega.
Aastaajad / saadavus
Lillasid baklažaane on saadaval aastaringselt, suvel on kõrghooaeg.
Praegused faktid
Lillad baklažaanid, botaaniliselt klassifitseeritud Solanum melongena hulka, on levinud Lääne sort, mis kuulub Giganteumi rühma või suurte ja ümmarguste kuni poolpikaste puuviljade kategooriasse. Lillad baklažaanid on ainsad sordid, mis on tõeliselt kodustatud ja kes on metsikutelt esivanematelt ümber tõrjutud. Nad on läänemaailmas kõige levinum sort ja selle nime alla kuulub palju erinevaid purpurpunaseid baklažaanide sorte.
Toiteväärtus
Lillad baklažaanid on suurepärane kaaliumi, kiudainete ja antotsüaniinide allikas, mis mitte ainult ei vastuta naha violetse pigmendi eest, vaid pakuvad ka antioksüdante ja põletikuvastaseid omadusi.
Rakendused
Lillad baklažaanid sobivad kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks grillimiseks, pannil praadimiseks, küpsetamiseks, küpsetamiseks, hautamiseks ja röstimiseks. Neid valmistatakse rahva seas paneerimisel ja praadimisel ning neid kasutatakse lihaasendajatena pastaroogades, friikartulites ja burgerites. Neid saab ka aeglaselt küpsetada hautistes ja riisi, liha ja köögiviljadega roogades. Lillad baklažaanid sobivad hästi tomatite, kabatšokkide, paprikate, hautatud liha, grillitud ja küpsetatud kala, kana, kikerherneste, läätsede, ürtide, nagu basiilik, piparmünt, cilantro ja petersell, samuti selliste juustudega nagu värske lehmapiim ja laagerdunud lambajuust . Lillad baklažaanid säilivad jahedas ja kuivas kohas kuni kolm päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Baklazaane peetakse Ameerika Ühendriikides spetsiaalseteks köögiviljadeks ja algselt arvati, et see põhjustab halba hingeõhku. Need said populaarseks alles siis, kui Thomas Jefferson tutvustas seda Ameerika Ühendriikidele istutamiseks ja kasvatamiseks. Praegu on lillad baklažaanid Ameerika Ühendriikides kõige levinumad sordid ja enamik toodetud baklažaanidest müüakse värske turu jaoks. Umbes kaks protsenti baklažaanitoodangust kasutatakse külmutatud söögikordade ja kastmete valmistamiseks.
Geograafia / ajalugu
Lillad baklažaanid arenesid välja inimeste selektsioonist ja kasvatamisest ning purpur-baklažaanide varajane dokumenteerimine kulinaarses keskkonnas toimus 14. sajandil. Baklažaanid suundusid siis 20. sajandil Ameerika Ühendriikidesse. Praegu on lillad baklažaanid laialdaselt saadaval spetsiaalsetes toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudel Ameerika Ühendriikides, Euroopas, Aasias ja Lõuna-Ameerikas.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Black Railli köök + baar | Carlsbadi CA | 619-454-9182 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Vaikse ookeani regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Maitsestatud toitlustamine ja üritused | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Lean ja roheline La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Rovino Toidukaup | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Roosipuu köök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Gleni põhjarannik | Carlsbadi CA | 760-704-1436 |
| Capri sinine 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Oscari õlletehas | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Teie ja teie destilleerimine (köök) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Õnnelik Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| pahupidi | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Glen Scripps Ranchis | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Ühine teooria | San Diego CA | 858-384-7974 |
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| RoVino Rotisserie + vein | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Solar Lounge restoran | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Ta Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Avatud jõusaal-valge riis | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Sabuku sushi | San Diego CA | |
| Avatud spordisaal - hästi toidetud | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Veinikamber ja bistroo | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbadi CA | 949-235-5862 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Rancho Bernardo maaklubi | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Ideaalne Pariis - kesklinn | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Chateau San Marcose järv | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Põllumehed Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Tüümian millegi omatehtud jaoks | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Pete mereannid ja võileib | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbadi CA | 760-944-1111 |
| Kaldad | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Raki Raki (väike Itaalia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Hotelli Del Coronado Serea restoranibaar | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Eco näeb ette orgaanika | San Diego CA | 619-997-8792 |
| Bistro du Marche by Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| BFD-suur esiuks | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Püha Pauluse vanemteenistused | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Rubiconi Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Jack & Giulio omad | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Miltoni delikatessikauplus, grill ja pagariäri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Veg apellatsioon | San Diego CA | 619-940-7648 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Pete Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Kesklinna järel | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Buon Appetito turg | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Katamaraan | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Mesa kolledž | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Küla Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Avatud jõusaali-käsitöötoidud | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Õed Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Aleksandri oma 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Itaalia unistus | San Diego CA | |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Böömi sinine | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Algne 40 pruulimine | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Saiko Sushi-Põhja park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Oliivipuude turg | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Maja Torrey Pines Mainis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| Leiva & Cie kohvik | San Diego CA | |
| Kensingtoni kohvik | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Metsiku tüümiani ettevõte | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Hotelli Del Coronado poeruum | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Milleri laud | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Bernini bistroo | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Tera 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Talu värsked toidud | CA vaade | 760-707-2383 |
| Kriimustama | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Röstsai | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| InterContinental Vistal köök | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Mimmose Itaalia küla | San Diego CA | 619-239-3710 |
| La Costa Glen Lõuna | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| Grossmont-Cuyamaca kogukonna kolledži piirkond | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Jõmpsikas | San Diego CA | 619-822-5493 |
| oliiv | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Coasterra | San Diego CA | 619-814-1300 |
| Greibigrill | Solana rand CA | 858-792-9090 |
| Parkhouse söögikoht | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Kodanik 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Ja seal sa lähed! Prantsuse bistroo | San Diego CA | 858-610-8784 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Sundara | San Diego CA | 303-359-6141 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Köögikoostöö | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Suur vaher Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Lõke | Carlsbadi CA | |
| Linna ja maa külm ettevalmistus | San Diego CA | 619-291-7131 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Purple Baklazaani. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Purple Baklazaani, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Papaia värske galerii LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 376 päeva tagasi, 27.02.20 Jagaja kommentaarid: must baklažaan papaia turul Blok Jakarta lõunaosas  99 Rantšo turg LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 376 päeva tagasi, 27.02.20 Jagaja kommentaarid: violetne baklažaan Darmawangsa rantšo turul Jakartas  MaBru Vandepoel Lõuna-Holland, Holland Umbes 476 päeva tagasi, 19.11.19 Jagaja kommentaarid: Värske baklažaan Vandepoel Brüsselis Belgias  Santa Monica talupidajate turg LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 574 päeva tagasi, 14.8.19 Jagaja kommentaarid: Hiina toodetud baklažaan, Itaalia baklažaan ja Ameerika baklazaan tulevad Fresnost välja tema toodangust.  Corvallise põllumeeste turg LähedalCorvallis, Oregon, Ameerika Ühendriigid Umbes 578 päeva tagasi, 10.08.19  Oasis toiduturg Oasis toiduturg 3045 Telegraph Ave Oakland CA 94609 510-655-5111 www.oasisfoodmarkettelegraphave.com LähedalTammamaa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 584 päeva tagasi, 04.04.19  Kuninglik turg ja pagariäri Kuninglik turg ja pagariäri 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Korista linnaturg Korista linnaturg 191, 8. tänav, San Francisco, CA 94103 415-621-1000 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 609 päeva tagasi, 10.07.19 Jagaja kommentaarid: kõik Fresno Evergreeni baklažaanid! |
