| Toidubuzz: avokaado ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Lamb Hassi avokaadod on suuremad kui tavaline hass-sort, kaaluvad kuskil 10-18 untsi. Nad kasvavad produktiivsetel, püstistel ja kompaktsetel puudel, valmivad hooajal hiljem kui nende sugulased. Neil on pirni- või ovaalne kuju, mida eristab hass-avokaadost lamedad, ruudukujulised õlad. Kiviklibuline nahk on isegi alaküpsena väga tumeroheline ja küpsedes tumeneb see peaaegu mustaks. Lamb Hassi avokaadode nahka saab hõlpsalt koorida, et paljastada kahvaturoheline liha, milles on keskmise suurusega seeme. Nagu hass avokaadod, on ka Lamb Hassi liha sile ja kreemjas ning pakub sarnast rikkalikku ja pähklimaitset.
Aastaajad / saadavus
Lamb Hassi avokaado on saadaval suvekuudel.
Praegused faktid
Avokaadod kuuluvad loorberiperekonda ja on botaaniliselt marjaks klassifitseeritud. Neid tuntakse teaduslikult kui Persea americana Mill. Ja neid klassifitseeritakse edasi kolme peamise päritolutüve järgi: Mehhiko, Lääne-India ja Guatemalan. Lamb Hassi avokaadod on enamasti Guatemala päritolu, kuna neid peetakse avokaado päritolu hübriidideks. Neid on hüüdnimega „päikeseline California suvine sort”, kuna kodumaised kommertskultuurid piirduvad enamasti Californias, kuid tänu erakordsele maitsele, koorimise lihtsusele ja pikemale hooajale on neist saanud ka populaarne koduaiasort.
Toiteväärtus
Avokaadod sisaldavad rohkesti kiudaineid ja on tuntud monoküllastumata rasvade hea allikana, olles õlisisaldusega puuviljade seas teisel kohal. Need sisaldavad ligi 20 vitamiini ja mineraali, sealhulgas C-vitamiini, E-vitamiini, kaaliumi ja foolhapet ning on pälvinud hüüdnime 'toitainete tugevdajad', kuna need võimaldavad kehal omastada rohkem rasvlahustuvaid toitaineid kui muid nende kõrvale söödavaid toite. .
Rakendused
Avokaadot kasutatakse kõige sagedamini toorena ja seda saab pudruks, kuubikuteks, viiludeks, püreeks või poolitada ja täidisega täita. Neid võib isegi segada smuutides või kasutada magustoitude, näiteks jäätise jaoks. Lamb Hassi avokaadode kreemjas tekstuur ja rikkalik maitse sobivad hästi pudruks, näiteks traditsioonilises Mehhiko roogis purustatud avokaado, laimimahla, sibula, tomati, cilantro, soola ja muude vürtsidega valmistatud guacamole. Vältige küpsetamist ja lisage avokaado keedetud rakenduste lõpupoole, kuna puuviljas leiduvad tanniinid võivad pärast pikaajalist küpsetamist või otsese kuumuse kätte saamist mõruda maitset. Lamb Hassi avokaadode kõrge rasvasisaldus sobib hästi happeliste puuviljade ja köögiviljadega, nagu tomatid, samuti võimaldab teil asendada osa (kuid mitte kogu) küpsetamiseks vajaminevat võid, et vähendada kuni 40% rasvast. Nagu enamik avokaadosid, annab Lamb Hass küpsena õrnale survele. Kasutamise ettevalmistamiseks lõigake avokaado piki keskkivi ümber pikuti pooleks, keerake kaks pooli eraldumiseks vastassuunas, eemaldage seejärel auk lusikaga ja koorige nahk kergesti lahti. Hoidke avokaadot toatemperatuuril kuni täieliku küpsuseni. Terved, küpsed avokaadod säilivad külmkapis kaks kuni kolm päeva, samal ajal kui tükeldatud avokaadod säilivad päeva või kaks. Värvimuutuse vältimiseks piserdage lõigatud avokaadod sidrunimahla või äädikaga ja katke enne külmkapi katmist kilega.
Etniline / kultuuriline teave
Lamb Hass on suvine sort, mis töötati välja kogu maailmas domineeriva kaubandusliku sordi hass avokaado hooaja pikendamiseks. Kuid 2011. aastal alustas Ameerika Ühendriigid Peruust hash-avokaadode importimist, saades saadetised suve lõpus California peamise Lamb Hassi saagikoristuse hooajal, põhjustades selle kodumaise hass-hübriidi väärtuse languse.
Geograafia / ajalugu
Avokaado Lamb Hass töötati välja 1985. aastal Californias Camarillos ja see valiti Bob Lamb Ranchi istutatud üle 10 000 istiku hoolika testimise hulgast. Selle valisid California Riverside'i ülikooli teadlased suurepärase hilise valmimisega vilja ning väiksema puu ja suurepärase toodangu poolest võrreldes tavalise hass avokaadoga. Selle vanem sort on gweni avokaado, mis on vähetuntud thille-nimelise seemnepoja järglane, mistõttu Lamb Hassi peetakse hass-avokaado “lapselapseks”. Algselt nimega BL122 kandis Lamb Hass nime Lambi perekonna ja selle pärandi järgi ning selle patenteeris California ülikool 1996. aastal.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Lambs Hass Avokaadosid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Lihtne Peasy Pleasy | Mehhiko pruuni riisi Cantina kausipakid | |
| Hooajalised isud | Keto avokaado šokolaadi smuuti |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Lambs Hass avokaadosid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
miks nimetatakse vesikastaneid vesikastaniteks
 Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 671 päeva tagasi, 05.05.19 Jagaja kommentaarid: Avokaadol on 🥑 kohapeal kasvatatud 🇬🇷 |
