| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Loo Loo talud |
Kirjeldus / maitse
Jersey Boy tomatid on suured, keskmiselt 8–10 untsi, lamestatud maakera kujuga. Nii nende nahal kui ka lihal on klassikaline tomatipunane värv ning nad pakuvad ikoonilist, rikkalikku ja tasakaalustatud magushapu tomati maitseprofiili, mis on tuntud oma vanemsordi Rutgersi tomatiga. Määramata Jersey Boy Boy tomatitaim, mis kasvab suureks, umbes neli jalga või pikemaks, ja see annab kogu hooaja jooksul suurte puuviljade kõrgeid saake. Jersey Boy'l on väidetavalt parem haiguskindlus, saagikus ja jõudlus kui tema vanematel sortidel.
Aastaajad / saadavus
Jersey Boy tomatid on saadaval suve keskel.
Praegused faktid
Jersey Boy on turustatud hüüdnimega “Supertomato” paljude imeliste omaduste, näiteks lõhna, maitse ja tootmise tõttu. Esmalt nimetati tomateid botaaniliselt kui Solanum lycopersicum ja ehkki aiandusteadlased on aastate jooksul valinud termini Lycopersicon esculentum, julgustavad praegused molekulaarse DNA tõendid taastama Solanum lycopersicum'i algset klassifikatsiooni. Nagu kõik tomatid, on ka Jersey Boy Tomat tomat Solanaceae ehk öövarju perekonda.
Toiteväärtus
Tomatid on laialt tuntud oma silmapaistva antioksüdantisisalduse, sealhulgas lükopeeni kontsentratsiooni tõttu, mis annab tomatitele punase värvuse. Mitmed uuringud on näidanud, et tomatites sisalduv suur lükopeeni sisaldus võib aidata vähendada teie vähitüüpide, eriti eesnäärme-, jämesoole- ja maovähi, tekkimise võimalusi. Lükopeeni tarbimine mängib rolli ka põletikuliste haiguste ja vanusega seotud haiguste, näiteks katarakti vastu võitlemisel. Tomatites on palju C-vitamiini ning neis on palju A-vitamiini, B-vitamiini, kaltsiumi ja rauda. Need sisaldavad ka korralikus koguses fosforit, väävlit ja kaaliumi.
Rakendused
Jersey Boy tomatitel on maitsev klassikaline tomatimaitse ja neid saab süüa toorelt, viilutatud võileibadele või salatitesse. Tomatite viilutamisel või tükeldamisel kasutage hammastega nuga või väga teravat hammastamata nuga ja lõigake viilud piki varre kuni õie lõpuni, et säilitada rohkem mahla. Tomatit saab hautada, grillida ja lisada paljudele keedetud retseptidele. Proovige tomateid siduda avokaado või oliiviõliga, sest arvatakse, et mõlema tervislik rasv aitab organismil tomatitest rohkem lükopeeni omastada. Proovige muuta traditsioonilist Caprese salatit, asendades mozzarella avokaadoga. Tomatid sobivad hästi värskete ürtidega, eriti Itaalia ürtidega nagu basiilik, samuti pehmete juustude, mereandide ning keedetud liha ja linnulihaga. Hoidke Jersey Boy tomateid küpsemiseni toatemperatuuril, pärast mida võib jahutamine lagunemisprotsessi aeglustada.
Etniline / kultuuriline teave
Jersey Boy tomati üks vanemsorte on klassikaline Ameerika pärandvara Rutgersi tomat, mida on kasutatud vanemana paljude teiste hübriidide aretamisel. Rutgersi ülikool on Ameerika Ühendriikides New Jersey osariigi ülikool. Rutgersi põllumajandusprogrammid olid kunagi seotud Campbell Soup Companyga, mis asub Camdenis, New Jersey osariigis. Algne tomat Rutgers ilmus 1934. aastal Campbell Soup Co. ja Rutgersi ülikooli koostöö tulemusena ning see oli Campbelli põhiosa. supitoodete rida, samuti muudes suurtes etikettidega toodetes nagu Hunt's ja Heinz.
Geograafia / ajalugu
Jersey Boy on brandywine'i ja Rutgersi tomati rist, mille Burpee Seed Company hübridiseeris ja mis ilmus umbes aastal 2015. Jersey Boy tomatitel on hea haiguskindlus ja kõrge saagikus, kuid nad on endiselt õrnad sordid, nii et istutage õues kindlasti alles külmaoht on möödas.
