Kirjeldus / maitse
Rooma beebisalat on väike või keskmise suurusega, pikliku kujuga ja jäikade, püstiste lehtedega. Tihedalt kokku pandud pead on ühendatud tsentraalse blanšeeritud alusega ning lehed on tumerohelised, tuhmumas kahvatukollaseks või kahvaturoheliseks ümber aluse ja õhukese ribi. Lehed on laiad ja siledad, rohkete voltide ja kortsudega ning ribi on krõmpsuv, mahlane ja mahlane. Baby Romaine salat on karge ja pehme, pehme ja värske maitsega.
Aastaajad / saadavus
Baby Romaine salat on saadaval aastaringselt, tipphooajad on kevadel ja sügisel.
Praegused faktid
Rooma beebisalat, botaaniliselt klassifitseeritud Lactuca sativa hulka, on väike lahtiste lehtede sort ja Asteraceae perekonda kuuluva populaarse küpse sordi noorem versioon. Inglismaal tuntud ka kui Cos-salat, itaalia keeles Lattuga Romana ja prantsuse keeles Laitue Romaine. Baby Romaine'i salatit kasvatatakse tihedalt koos kasvavate peadega pakitud põldudel ja koristatakse vähem kui kahe kuu jooksul pärast istutamist. Kuna pead koristatakse enne nende küpseks saamist, on nad kompaktsemad, õrnemad ja krõmpsumad, kuid pakuvad siiski palju küpsete salatite toitumisomadusi. Rooma beebisalat on hinnatud hammustussuuruse tõttu ja seda kasutatakse tavaliselt värskelt salatisegudes või söödava kastmisnõuna.
Toiteväärtus
Rooma beebisalat on suurepärane toidu kiudainete, vitamiinide A, C ja K, tiamiini, folaadi, raua, kaaliumi ja mangaani allikas. Samuti on see hea riboflaviini, B6-vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi, fosfori ja vase allikas.
Rakendused
Baby Romaine salat sobib kõige paremini nii toores kui ka kuumtöödeldud rakendusteks, näiteks hautamiseks ja kergeks keetmiseks. Lehti saab kasutada värskelt ja rebenult salatite jaoks või kastmeks, kastmeks ja täidiseks. Neid saab ka kihtidena võileibadele, burgeritele ja mähistesse lisada, et neid saaks kokku tõmmata, või kasutada tako mini-kestadena. Lisaks värsketele valmististele talub Baby Romaine salat tugevat kuumust, mistõttu sobib see grillimiseks, küpsetatud köögiviljade ja lihaga hautamiseks, suppidele lisamiseks ning hakkimiseks ja friikartuliteks segamiseks. Rooma beebisalat sobib hästi avokaadode, paprikate, kurkide, tomatite, estragoni, peterselli, piparmündi, tšillipipra, küüslaugu, sibula, šalottsibula, oliivide, fetajuustu, parmesani juustu, mustade ubade, linnuliha, praadi, kala, krevettide, tofuga , munad, sidrun, kinoa, hapukoor, palsamiäädikas ja punase veini äädikas. Lehed säilivad kuni ühe nädala, kui need on liigse niiskuse imamiseks paberkäterätikutesse mähituna külmkapi teravamas sahtlis. Samuti on soovitatav hoida lehti eemal etüleeni tootvatest puuviljadest, kuna gaas võib salati enneaegselt närbuda.
Etniline / kultuuriline teave
Viimase kahekümne viie aasta jooksul on beebiroheliste populaarsus kasvanud ja spetsiaalselt beebietapi jaoks kasvatatakse rohkem salatisorte. Neid petite lehti hinnatakse kibeduse puudumise, hammustussuuruse krõmpsumise ja õrna karge tekstuuri tõttu. Beebirohelised kasvavad samuti kiiresti ja neid saab toota kiire kiirusega, võimaldades suurendada aastaringset tootmist. Mesclunina märgistatud salatirohelised on segu erinevatest beebirohelistest, sealhulgas Baby Romaine, ja neid müüakse erinevates kombinatsioonides, et tekitada erinevaid maitseid.
Geograafia / ajalugu
Rooma salat on pärit Vahemerest ja Lähis-Idast, kasvab iidsetest aegadest ning selle kaks kõige tuntumat nime on saadud Rooma paavsti aedadest ja Egeuse mere Cosi saarest. Algselt peeti Vahemeres umbrohuks rooma salat kui üks vanimaid teadaolevaid kultiveeritud sorte, mida on kasvatatud vähemalt 5000 aastat. Baby Romaine on tänapäeval laialt levinud Aasia, Euroopa, Austraalia, Aafrika, Põhja-Ameerika ja Lõuna-Ameerika supermarketites, põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Avatud Kunstitänava turg | San Diego CA | 215-990-2594 |
| Põllumees ja merihobu 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Rahvusvaheline Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Chateau San Marcose järv | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Ülikooliklubi | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Ebullitioni pruulikojad ja gastronoomia | Carlsbadi CA | 760-504-4492 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Baby Green Romaine salatit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Baby Green Romaine salatit iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus on värske Ateena keskturg Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 6 päeva tagasi, 21.03.31 Jagaja kommentaarid: Salatilaps |
